油燜大蝦的調料有哪些？誰知道呢？

油燜大蝦的做法是10大蝦。調味料酒25g，精鹽適量，糖30g，味精5g，花生油100g，香油25g，大料2g，蔥75g，姜片50g，清湯適量。做法:1。將大蝦洗凈，切掉須和腿，從蝦槍的頭部切開壹個小口，取出沙袋，然後切掉大蝦的背部，提取沙腺。2.將勺子放在火上煸炒，放入花生油，燒熱，放入大料、蔥、姜片煸炒，大蝦炒出蝦油，煮料酒，放入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋子，小火燉透，然後將勺子移至常火，待汁液稍濃時放入味精，倒入香油。紅燒大蝦料理:魯菜主料:大蝦4-6頭，輔料:蔥、姜、料酒、鹽、味精、糖、醋。做法:鍋內放底油加熱，將處理好的大蝦翻炒，放入蔥花、姜末、料酒，加入雞湯，加鹽、味精、糖、醋(壹滴)。汁快用完時，取出大蝦，在剩下的汁中加入香油，攪拌均勻，澆在大蝦上。吃法小貼士:蝦處理——去掉須和腿，去掉蝦頭頂端的沙袋，沿蝦脊切至尾部，取出沙線。葡萄酒邊肖:這種蝦比較清淡，蝦肉的原味保持得很好。白酒最好用清香型白酒，因為酒的濃烈會掩蓋蝦味，高度酒更好，蝦更能說明酒的香味，層次感強。不要覺得二鍋頭便宜，但是和這個蝦很配。此外，嶗山礦泉釀造的青島啤酒也很適合，清爽又能提煉出蝦肉的細膩嫩滑。油燜大蝦的配料:大蝦500克。調料:蔥、姜絲、料酒、味精、雞蛋、香油、水澱粉、鹽、醬油、醋、熟豬油。做法:(1)大蝦去頭、腿、背砂線去皮，洗凈切段，先用鹽腌制，再用水澱粉糊上漿。(2)將醬油、鹽、味精、料酒、醋、鮮湯混合成鹵汁。(3)燒熱鍋，瀝幹油。用明火油熏制時，將蝦放進去，炸至金黃色，取出控油。(4)鍋中加入少許熟豬油，先放入蔥、姜絲，翻炒至香，再放入蝦仁，倒入鹵汁，翻炒均勻翻幾下，然後將香油倒出鍋。特點:蝦肉鮮嫩，色澤鮮紅。油燜大蝦，也就是常說的大蝦，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。油燜大蝦是壹道山東風味的菜肴，紅艷艷的外表，顯得特別氣派。材料:大蝦750克。調料:味精2克，鹽5克，醋10克，料酒20克，蔥姜絲5克，高湯150克，花生油50克。做法:1。把大蝦的須和爪剪掉，去掉頭上的沙袋，去掉背上的沙腸，洗凈。2.炒鍋置火上，放油燒至五成熱，放入大蝦炒熟，至金黃色時放入姜絲、蔥絲、料酒、鹽、白糖、醋、味精、高湯，燉5分鐘左右。特點:色澤鮮艷，蝦肉鮮嫩，甜中帶鹹。註意事項:炸蝦的火候要控制好，不能太快，不能太久，不能炸。油燜大蝦步驟1。買大蝦第二步。大蝦洗凈切掉須和腳步驟3 .切掉大蝦背部，去掉沙線(如果大蝦比較小，這壹步可以省略)步驟4 .大蔥大量切絲，用大蝦腌制10分鐘步驟5 .炒鍋加油翻炒，然後放入蔥絲。加入大蝦，少許糖，鹽，料酒，直到洋蔥香。翻炒step.7至大蝦變紅，翻炒2分鐘。把蝦拿出來，放在油裏燉。材料:大蝦750克，青蒜少許。調料熟油100g，蔥姜各25g，糖75g，鹽2g，料酒15g。特點:色澤紅潤，味道甜鹹，肉質鮮美。料理:其他操作:(1)首先把蝦的須和頭剪掉，去掉沙袋，把每只蝦剁成2塊。(2)將煮好的大油在炒勺上加熱，將蔥、姜(拍松)、蝦段放入勺中略炒。待蝦變紅，肉發僵時，煮料酒，加入雞湯(適量)、糖、味精、鹽，用小盤子扣在蝦上，小火烤5分鐘，將蝦翻過來再烤5分鐘，汁液變稠。油燜大蝦原料:鮮大蝦250g，熟豬油50g，料酒10ml，糖、味精、鹽、蔥、姜、青蒜各適量。方法:1。將大蝦帶殼洗凈，切去蝦槍和小腿，用剪刀在大蝦背部剪出1.5 cm長的小口，將大蝦背部的香腸去掉，挑出沙袋，將每只蝦切成兩段。蔥姜切絲，青蒜切段。2.炒鍋倒油，中火加熱至五成，放入蔥、姜絲煸炒，蝦頭輕炒，用勺壓蝦頭使蝦腦油溢出成紅油汁，然後放入蝦段，煸炒至蝦完全紅透，煮料酒，加入糖、味精、鹽和少許水，小火煨蝦3分鐘，然後翻面。油燜大蝦的名字叫京菜，屬於油燜大蝦。色澤鮮艷，蝦肉鮮嫩，酸甜鹹鮮。原料:大蝦750g，大油100g，蔥姜絲25g，糖75g，料酒15g，鹽2g，米醋5g，老湯，味精。制作過程中(1)清洗蝦的腳和沙袋腺體。(2)用火和油翻炒勺子至五成熱。加入蝦，煎至兩面都硬。用調和油炒出炒勺，將蔥、姜絲加熱至香，將炒好的蝦炒至顏色變紅，加入料酒、醋、高湯、鹽、糖、味精、大油燒開，小火翻炒3分鐘左右，中火收汁，取出勺子將剩余的汁倒在蝦上。油燜大蝦菜譜類:浙菜菜譜制作:原料:主料大蝦10。調味料酒25g，精鹽適量，糖30g，味精5g，花生油100g，香油25g，大料2g，蔥75g，姜片50g，清湯適量。生產流程是1。將大蝦洗凈，切掉須和腿，從蝦槍的頭部切開壹個小口，取出沙袋，然後切掉大蝦的背部，提取沙腺。2.將勺子放在火上煸炒，放入花生油，燒熱，放入大料、蔥、姜片煸炒，大蝦炒出蝦油，煮料酒，放入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋子，小火燉透，然後將勺子移至常火，待汁液稍濃時放入味精，倒入香油。油燜大蝦將大蝦帶殼洗凈，切掉蝦槍和小腿，用剪刀在大蝦背上剪壹個5分鐘長的小口，將大蝦背上的沙袋去掉，將每只大蝦切成兩段。蔥姜切絲，青蒜切段。燒熱炒鍋，放入油，將蔥、姜炒至五成熱，然後將蝦頭輕炒，用勺壓蝦頭，使蝦腦溢出成紅油汁，然後放入蝦段，炒至蝦完全發紅，煮料酒，加入白糖、味精、鹽和少許水，小火煨3分鐘，將蝦翻面，然後。這道菜色澤金黃，蝦味鮮美。三味燈籠蝦材料:10大角蝦(每只重60g)、250g中蝦、8g花椒、5g蔥、250g生油(實際用量150g)、蔥花、番茄汁、應急汁、ok汁、板糖(冰片糖)、白醋、生油。炒鍋加熱至七成熱，將蝦頭、蝦尾、蝦身壹起炸至幹，倒入漏勺，將蝦頭、蝦尾、蝦身分撿出備用。2.大火燒熱鍋四周的熱油，放入鹽和胡椒粉(拌入蒜末、辣椒末、蔥末、五香粉、味精、鹽、黃酒、香油、蔥花)，快速翻炒至香，放入蝦頭和蝦尾，翻炒至幹，出鍋。3.將蝦去殼，從蝦背上切開，分成兩片。中火燒開，加入糖醋(拌番茄汁、應急汁、ok汁、板糖、白醋、少許鹽)，用濕生粉勾芡，即加入蝦仁，拌勻，加入尾油，倒出。4.蝦仁去除腸沙，洗凈，用幹凈毛巾吸幹水分，用刀打勻，打成膠狀，加入精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清，拌勻，擠出10蝦球，均勻粘上面包糠，放入油鍋炸至金黃色，取出。5.擺盤:用白盤將蝦頭向盤中心擺成壹圈，蝦身兩片對稱扁圓形。將每個蝦頭對接，然後連接蝦尾，將炸好的蝦球放入蝦身的圈內。把西紅柿雕成的花放在盤子中央以示襯托。椒鹽蝦材料:海蝦500克，胡椒粉適量做法:先用武火將鍋內的油撈出，待油燒開後，將切好的海蝦拉至七成熟，撈出滴油。另壹油鍋加入少量油，爆香花椒和鹽，放入蝦仁，加入酒和味精，熟時即可食用。