蒸雞蛋的做法
做法壹:家裏蒸雞蛋
材料:雞蛋三個、生抽、色拉油、食用鹽、清水、蔥。
練習:
1.將雞蛋敲入碗中，用筷子打散，加入適量的食用油和鹽、醬油，用筷子攪拌均勻。
2.取壹杯300 ml的水，倒入碗中，與蛋液混合均勻。
3.這時候妳會發現碗面上有很多微小的氣泡，用勺子撇去。
4.往蒸鍋裏倒入適量的水，燒開。洋蔥洗凈，切成蔥花。
5.水開後，把盛有蛋液的碗放進去。大火蒸十分鐘。
6.打開蒸鍋的蓋子，在碗面撒壹點蔥花，小火燜幾分鐘。
做法二:鮮蝦蒸雞蛋
材料:
鮮蝦、雞蛋、色拉油、食用鹽、溫水、洋蔥。
練習:
1.蝦仁去皮，去蝦線，將蝦仁放入幹凈的碗中，加入少許鹽、澱粉和白酒，拌勻，腌制十五分鐘。
2.將雞蛋敲入碗中，用筷子打散，加入適量色拉油和食用鹽，用筷子攪拌均勻。
3.將適量溫水慢慢倒入碗中，與蛋液拌勻，撇去碗面的小泡沫。
4.將腌制好的蝦仁倒入碗中，與蛋液拌勻。
5.蒸鍋倒入適量清水，大火燒熱，蔥洗凈切成蔥花。
6.水開後，把盛有蛋液的碗放進去，蒸十分鐘。
7.打開蒸鍋的蓋子，在碗面撒壹點蔥花，小火燜幾分鐘。
蒸雞蛋怎麽做？
蒸雞蛋的做法看似簡單，但要做出美味的蒸雞蛋還是需要壹些技巧的。讓我們來學習如何做好蒸雞蛋。
1.配制蛋液時可以加入幾滴醬油，這樣不僅可以去除雞蛋的腥味，還可以豐富蒸雞蛋的口感。
2.蛋液裏加點蝦會讓蒸出來的雞蛋更美味。
3.蛋液準備的時候，加的水少了，蒸出來的蛋會不夠滑，加的水多了，蒸的時候就不能形成蛋了。在蛋液中加入三分之壹的水。
4.蒸出來的雞蛋表面有麻點主要是因為蛋黃和蛋清沒有混合均勻。雞蛋要攪拌均勻，避免蒸出像蜂窩壹樣的蛋羹。
5、水要慢慢加入蛋液中，最好邊加邊攪拌，最後撇去蛋液上的小泡沫，這樣蒸出來的蛋羹更順滑。
6、蒸雞蛋的時間要掌握好，蒸的時間太短，蛋羹蒸不出來，蒸的時間太長，蛋羹表面不光滑。
蒸雞蛋的營養價值
1.蒸蛋中的蛋白質和卵磷脂有保護肝臟的作用。
2.蒸蛋富含磷，磷是維持骨骼和牙齒健康的關鍵元素。
3.蒸雞蛋富含蛋白質。多吃雞蛋可以提高體質，增強免疫力。
4、女性朋友常吃蒸雞蛋可以補充膠原蛋白，美容護膚。
5.蒸雞蛋富含硒。補充足夠的硒可以降低癌癥的發病率。
6.蒸雞蛋富含鐵。補充足夠的鐵可以預防缺鐵性貧血。
7、蒸雞蛋含有維生素A，維生素A有保護視力、保養肝臟的作用。