壹、脆玉米片的做法玉米片的材料
玉米片120g，雞蛋1，花椒粉，胡椒粉，鹽，味精，植物油。
玉米片的做法
1.將雞蛋打碎，加入玉米片，加入花椒粉、胡椒粉和鹽，攪拌均勻。
2.鍋裏加油，把火降到四五成，倒入拌好的玉米片，不斷攪拌，防止粘連。
3.翻炒幾分鐘，直到玉米片變脆。
4.這種方法也可以用來做麻辣、辣、原味、甜、奶(加壹小袋奶粉)、孜然等等。
技巧
小貼士:根據蛋液增減玉米片的量。蛋液太多就不脆，容易糊。
二、玉米片香辣炸雞翅的做法玉米片的材料
雞翅3個，玉米片適量，面粉1湯匙，Casta粉1湯匙，低筋粉6湯匙，玉米粉4湯匙，水適量，雞蛋1個，白酒1湯匙，鹽適量，小辣椒粉1/2個。
玉米片的做法
1.雞翅洗凈瀝幹水分，放入大盆中，加入所有調料拌勻備用。
2.將低筋面粉、玉米粉、吉士粉放入大盆中，攪拌均勻，加入適量水調成糊狀，然後打入雞蛋，倒入色拉油，繼續攪拌均勻，調成糊狀。
3.將1的雞翅均勻蘸上，再蘸上壹層玉米片。
4.鍋中倒入適量色拉油，加熱至180℃。將方法3包好的雞翅慢慢放入，中火炸至表面金黃酥脆，瀝幹油。
三、巧克力玉米片的做法玉米片的材料
200克巧克力
玉米片150克
裝飾:彩色糖衣、碎杏仁和巧克力米飯也可以。
玉米片的做法
1.巧克力在水中融化。
2.巧克力冷卻後，加入玉米片，攪拌均勻。
3.玉米片在攪拌過程中可以輕微粉碎，粉碎程度看個人喜好。
放入紙杯中，撒上裝飾品
5.放入冰箱冷藏至凝固成型後取出。
四、蔓越莓玉米片松餅蛋糕做法玉米片材料
無鹽奶油20g、玉米片30g、雞蛋2個、蜂蜜80g、色拉油100g、橙汁50g、低筋面粉160g、泡打粉1/2勺、小蘇打1/4勺、蔓越莓幹60g。
玉米片的做法
1.材料:A:無鹽奶油20g，玉米片30g B:兩個全蛋，蜂蜜80g，色拉油100g，橙汁50g，低筋面粉160g，泡打粉1/2小勺，蘇打粉65438。
2.融化奶油，加入玉米片，浸泡。
3.全蛋加入蜂蜜用打蛋器攪拌均勻，再加入色拉油攪拌均勻。加入橙汁，攪拌均勻。
4.將面粉、泡打粉、小蘇打粉過篩，用橡皮刀不規則方向輕輕攪拌，形成均勻的面糊。加入蔓越莓幹，繼續用橡膠刮刀攪拌。用勺子將面糊舀入紙模中，約7分鐘。
5.在面糊上放適量奶油玉米片。烤箱預熱後，180度烤中層25-30度左右。
五、烤玉米片的做法？加壓烹飪？幹？調理？滾動？烘焙？調味？烤玉米片
(1)壓力烹飪。將去胚後玉米粒粒度約為1/3的玉米糝送入轉鼓式高壓蒸煮鍋，同時加入糖、鹽等調味料，然後加水使玉米糝的含水量達到35%-45%，用174幹帕的蒸汽蒸煮玉米糝1-2小時，直至玉米糝完全糊化。是否達到糊化程度可以通過目測來判斷，即玉米糝呈半透明狀時，符合要求。
(2)幹調理。蒸煮後，降低蒸鍋的壓力，通過離心作用將玉米糝從網出口移除，並且在蒸煮過程中將結塊的玉米糝打碎。然後通過傳送帶將玉米糝送入烘幹機進行烘幹，使水分含量降低到20%左右。
(3)碾壓。玉米糝冷卻至30℃ ~ 40℃後，送入卷板機，卷板機由壹對不銹鋼光輥組成，轉速為180 ~ 200 rpm，將玉米糝卷至0.7 ~ 1mm厚。
(4)烘烤。將軋好的玉米片送入烤箱烘烤，在302℃、50秒或288℃下烘烤2-3分鐘，使水分降至3%以下，然後冷卻、調味，得到色澤金黃、口感酥脆的烤玉米片。
玉米1的功效與作用，減肥
吃東西可以消除肥胖者的饑餓感，但吃後熱量含量很低，也是減肥的替代品之壹。玉米含有豐富的維生素、植物纖維，以及大量的硒、鎂等元素，其中所含的玉米黃質還可以預防老年性黃斑變性。
2.防癌抗癌
植物纖維素可以加速致癌物等毒物的排出，多吃玉米還可以抑制抗癌藥物對人體的副作用。
3.降低血壓和血脂
豐富的鈣可以降低血壓，促進細胞分裂，降低血清膽固醇，防止其沈積在血管壁上。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高血脂、高血壓有壹定的防治作用。中美洲印第安人不容易患高血壓，因為他們主要吃玉米。
4.提高記憶力，抗衰老。
刺激腦細胞，增強人的腦力、記憶力和新陳代謝，調節神經系統功能。能使皮膚柔嫩光滑，抑制和延緩皺紋的產生，並能抗眼部衰老。
5、視力
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經常用眼的人要多吃黃玉米，緩解黃斑變性和視力下降。葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球的有害光線。
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