土豆的營養成分，生活中很多人喜歡吃土豆，因為土豆的營養價值很高，土豆可以用來做食物。如果妳不知道土豆的營養成分，請繼續讀下去，希望對妳有所幫助。
馬鈴薯的營養成分含量為1 1，維生素C是蘋果的10倍。
2.b族維生素是蘋果的四倍。
3.鈣、磷、鎂、鉀的含量是蘋果的幾倍到幾十倍，尤其是鉀的含量，可以說是蔬菜中的第壹位。
4、富含碳水化合物，能供給人體大量熱能。
5.馬鈴薯皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸具有抗氧化和抗癌作用，硫辛酸可以淡化斑點，防止皮膚老化。
6.它含有可以幫助預防老年病的膳食抗氧化劑和大量優質纖維素，可以預防便秘和預防癌癥。
食用功效
1，補充營養，可作為主食:土豆富含維生素、鈣、鉀等微量元素，易於消化吸收，營養豐富。
2、和胃健脾利濕:土豆含有大量的澱粉和蛋白質、B族維生素、維生素C等。，可以促進脾胃的消化功能。
3、通便:土豆含有大量的膳食纖維，可以潤腸通便，幫助身體及時排出代謝毒素，預防便秘。
4.降血糖降脂、美容養顏:防止心血管和全身脂肪沈積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆也是堿性蔬菜，有利於體內酸堿平衡，有壹定的美容和抗衰老作用。
5、利尿消腫:土豆中所含的鉀可以替代體內的鈉，同時可以將鈉排出體外，有利於高血壓、腎炎水腫患者的康復。
6.減肥:每個148g土豆產生的熱量只有100卡路裏，可以有效控制人們日常飲食中的脂肪攝入總量。
7、美容護膚:土豆有很好的護理皮膚和保養面部的作用。
適用人群
壹般大家都可以吃。特別適用於低蛋白飲食的腎病、糖尿病患者。
禁忌人群
沒有禁忌人群。
馬鈴薯的營養成分2 1，馬鈴薯的營養價值
土豆是便宜的蔬菜，因為它們營養價值很高。土豆含有豐富的蛋白質，土豆中的蛋白質含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸，這些營養物質很容易被人體消化吸收。
此外，土豆還含有豐富的維生素和氨基酸，土豆也是所有糧食作物中維生素含量最高的食物。土豆富含維生素C，可以預防壞血病等疾病。此外，土豆還含有維生素A、維生素B6、維生素M和維生素E等維生素，對我們的健康非常有益。
土豆還含有豐富的膳食纖維和鉀、鈉、鐵等礦物質，屬於堿性食物。土豆不容易被胃消化吸收，讓我們有飽腹感，所以特別適合肥胖者。由於土豆具有極高的營養價值，因此也被稱為“完美食品”。
2.土豆怎麽吃
說到土豆的吃法，很多人首先想到的是土豆可以做成酸辣土豆絲或者土豆燒肉。其實土豆的吃法有很多種。換壹種方式吃土豆，不僅味道更獨特，而且還有明顯的治療作用。
1，土豆泥
很多人在外面買土豆泥。其實我們也可以在家做土豆泥，制作方法比較簡單。我們先將煮好的土豆搗碎，然後加入牛奶、奶油或食用油食用。土豆泥最初流行於歐美，後來逐漸被世界各地的人們接受。
我們在做飯的時候，特別怕土豆不熟，所以味道不太好。但是，土豆泥很好的解決了這個問題。土豆泥口感細膩，無需過多咀嚼即可吞咽，容易被腸胃消化吸收，特別適合老人和兒童食用。
許多人對美味的土豆泥贊不絕口。其實土豆泥不僅好吃，還能幫助我們治病。中醫認為，土豆性平味甘，能健脾和胃，尤其是做成泥後，更適合有腸胃疾病的人食用。因為經常吃土豆泥可以預防胃潰瘍、習慣性便秘等疾病，還可以防治胃癌。
另外，想減肥的人不妨把土豆泥當主食吃。很多肥胖者誤以為想要瘦就要少吃甚至不吃主食。其實想要有苗條的身材，每天還是要吃壹些主食的。我們可以用土豆泥作為主食，因為土豆熱量低，脂肪少，還可以幫助我們減掉多余的脂肪。
2.馬鈴薯汁
現在很多人都喜歡把新鮮的水果蔬菜榨成汁來喝，比如番茄汁、黃瓜汁、胡蘿蔔汁等，這樣不僅更美味，也更容易吸收食物中的營養。其實土豆的另壹種吃法是榨成汁喝。
土豆的另壹種吃法是榨成汁喝。
看到這裏，很多人會疑惑。新鮮的土豆和發芽的土豆不能食用。那麽，土豆榨成汁後可以喝嗎？新鮮的土豆真的不能吃，因為生土豆含有壹定量的龍葵堿，是有毒的。但是，我們可以把新鮮的土豆榨成汁，煮熟後再喝，也是壹種很好喝的飲料。
其實我們也可以在土豆汁裏加點生姜或者蜂蜜壹起喝，這樣保健效果會更好。因為馬鈴薯汁最大程度的保留了馬鈴薯的營養成分，包括維生素A、維生素C、礦物質和木質素。
經常喝土豆汁可以幫助我們緩解消化不良、便秘等癥狀，同時也可以讓心情愉悅。不僅如此，經常喝土豆汁，或者把土豆汁塗在臉上，也可以讓我們的皮膚更加細膩光滑。
3.土豆蛋糕
北方人愛吃面食。都是用小麥粉或者玉米粉做大餅。其實我們也可以把土豆做成土豆餅，同樣美味誘人，還具有很強的保健功能。
我們可以將土豆切絲，加入面粉、雞蛋、蔥葉、鹽和少量水，攪拌均勻，然後將油鍋加熱，倒入食用油。這時候我們可以把攪拌好的土豆混合物倒入鍋中，小火煎壹下。與土豆泥和土豆汁相比，土豆餅更美味，對我們的健康有很多好處。
3、土豆選購技巧
1，皮膚
土豆的皮可以有效的保護裏面土豆的營養和口感。因為挑選的土豆表皮光滑，無疤無坑。在坑裏削土豆比較麻煩，會比較難清理。
2.形式
存放時間長的土豆都有相同的特性。外表是泣不成聲的，因為陽光的暴曬和日常的流失已經帶走了裏面所有的水分和養分。所以土豆表面會很抽。壹定不要選擇這樣的土豆，因為沒有味道，沒有營養。
3.顏色
土豆顏色金黃就是熟了，而暗黃色是放了很久的土豆。我建議大家在選擇的時候，主要選擇金黃色，其次是暗黃色的土豆。光照會影響妳對顏色的判斷，妳可以把它拿到外面明亮的地方選土豆。
選土豆的時候壹定要選皮幹的，不要水泡的，否則存放時間短，口感不好。
選不帶破皮的土豆，盡量選圓的，越圓越好。
去皮土豆味甘，適合蒸、燉；皮光滑的土豆，緊湊酥脆，適合炒土豆絲。
馬鈴薯的營養成分3 1、馬鈴薯的營養食用方法
1，蒸土豆增強飽腹感。
土豆除了鉀、維生素C、B族維生素含量高之外，領帶中還含有膳食纖維和多酚類物質。土豆蒸或烤時澱粉含量低於米飯和饅頭，不易引起血糖升高，還能增強飽腹感，有利於改善營養和控制血壓。
2、生土豆汁降低血壓
土豆洗凈後，去皮榨汁。根據個人口味加入酸奶、糖或蜂蜜，可以降低血壓。因為土豆含有大量的礦物質、B族維生素和鉀，其中的鉀可以中和體內的鈉，將鈉排出體外，有助於控制血壓，降低血壓。此外，土豆還能提供大量具有特殊功能的粘液蛋白，有助於維持血管彈性，有助於預防動脈粥樣硬化。
3.紅燒土豆降低膽固醇
土豆切成大塊烹調時，橫截面較小，水溶性維生素C和B族維生素損失較少。如果和牛肉壹起燉，兩者的營養可以互補。土豆含有牛肉中沒有的碳水化合物和維生素C，還有膳食纖維。牛肉含有鐵、蛋白質、膽固醇等礦物質。土豆和牛肉壹起燉可以有效減少膽固醇的吸收。
4.土豆和蜂蜜潤腸通便
土豆中的膳食纖維含量極高，有助於治療便秘；將土豆去皮，切碎，用榨汁機榨成汁，將土豆汁倒入鍋中用小火煮至粘稠，再加入適量蜂蜜攪拌均勻，然後放入冰箱，每天空腹飲用壹次。通便效果更好。
5、酸辣土豆絲增強食欲
土豆中的澱粉主要是直鏈澱粉。土豆切絲後，放在水裏泡壹點再炒，口感更好，也更脆。炒土豆時加入適量的醋，可以保護土豆中所含的維生素C。炒的時候加油可以促進土豆中抗氧化物質的吸收。加入適量的辣椒，使其口感酸辣，既減少了鹽的用量，又有助於增進食欲，促進消化。
6、土豆冰淇淋防止肥胖
冰淇淋中的高糖和高脂肪是肥胖的罪魁禍首，讓很多人想吃卻不敢吃。但事實上，並不是只有奶油、牛奶和糖可以做冰淇淋。試著自己用土豆做壹個冰淇淋，不僅安全，還能防止肥胖。將土豆洗凈煮熟，用過濾器壓壹下，攪打好的鮮奶油、土豆泥、適量白糖、檸檬汁，冷凍壹晚上，吃的時候拿出來澆上果醬。它們很好吃，不擔心發胖。
2、土豆作為主食預防疾病
1，吃土豆降血糖
土豆含有大量的碳水化合物，與米飯或饅頭、膳食纖維和澱粉相比，熱量較低。膳食纖維可以延緩胃排空，促進胃腸蠕動。血糖高的人可以把土豆當主食吃，可以減少總熱量攝入的壹部分，對高血糖、高血脂起到很好的改善和緩解作用。
2、吃土豆預防結腸癌
土豆中的膳食纖維不僅有助於降低血糖，還有助於降低體內膽固醇水平，及時排除體內毒素。土豆中的澱粉不會在小腸中被消化，而是以碳水化合物的形式進入結腸，在壹定程度上保護結腸，從而有效降低結腸癌的發病率。
3.酒後吃土豆緩解頭痛。
很多人飲酒過量，容易導致脫水和體內微量元素鉀的流失，導致體內電解質失衡。土豆含有大量的碳水化合物，可以通過提高血清素水平來緩解頭痛癥狀。如果醉酒後出現頭痛，吃土豆可以緩解。
3、土豆的功效
1，補充營養，可作為主食。
土豆富含維生素和鈣、鉀等微量元素，易於消化吸收，營養豐富。它能給人體提供大量熱能，人僅靠土豆和全脂牛奶就能維持生命和健康。在歐美，尤其是北美，土豆早已是第二大主食。
2、和胃養胃，健脾祛濕。
土豆含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素和維生素C，能促進脾胃的消化功能。
3、通便
土豆含有大量的膳食纖維，可以潤腸通便，幫助身體及時排出代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病。
3、降糖降脂、美容養顏
土豆能供給大量對人體有特殊保護作用的粘蛋白。能促進消化道、呼吸道、關節腔、漿膜腔的潤滑，防止心血管系統的脂肪沈積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化。土豆也是壹種堿性蔬菜，有利於體內酸堿平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，因此具有壹定的美容和抗衰老作用。經常吃土豆的人身體健康，衰老緩慢。