菌菇蝦仁雞蛋湯
食材：海蝦、蟹味菇、白玉菇、雞蛋、蒜、姜、蔥、料酒、白胡椒粉、油、鹽
做法：
1、 海蝦去殼、去蝦線，用鹽和料酒稍微腌制15分鐘。
2、 蟹味菇、白玉菇洗幹凈，焯水壹兩分鐘，撈出瀝幹，備用。
3、 大蒜切末，姜切絲，熱鍋放入適量油，放入蒜末、姜絲爆香。
4、 放入蝦仁快速翻炒至變色。
5、 加入適量的熱水大火煮開，再放入蟹味菇和白玉菇繼續大火煮開。
6、 打兩個蛋，將蛋液劃圈淋入鍋中呈蛋花狀態。
7、 最後加入適量鹽和白胡椒粉調味，加點蔥花或者香菜攪拌均勻即可出鍋。
香菇釀肉
食材：香菇、裏脊肉、豌豆、玉米、胡蘿蔔、馬蹄、老姜、鹽、味精、白胡椒、香油、醬油 、白糖、蒜蓉辣醬、澱粉
做法：
1.香菇去蒂洗凈，豬前腿肉絞成肉餡，備用；
2.豌豆、胡蘿蔔、玉米粒焯水後瀝幹，切碎（留幾顆碗豆做裝飾），馬蹄去皮切碎（沒有馬蹄可用梨代替），姜切碎；
3.將切碎的豌豆、胡蘿蔔、玉米粒、馬蹄、姜放入肉餡中，調入適量的鹽、白胡椒、味精、醬油、香油拌勻；
4.將拌好的肉餡填入香菇碗中，填好後每壹個香菇碗放壹顆完整的豌豆做裝飾；
5.蒸鍋倒水，大火燒開後放入填好的香菇碗，蒸約十分鐘；
6.炒鍋燒熱後放少量的油，油溫約七成熱時舀兩勺蒜蓉辣醬翻炒均勻，灑入適量白糖、醬油繼續翻炒；
7.取壹個小碗，用水將澱粉調勻，倒入炒鍋中，翻炒勻，關火；
8.從蒸鍋裏取出香菇碗裝盤，淋上炒好的料汁，完成。
素燒口蘑
食材：口蘑，姜，大蒜，小米辣椒，生抽，紅燒醬油，鹽，白糖
做法：
1、口蘑挑選新鮮的，略帶泥土最佳。
2、口蘑對半切開，姜切姜末，大蒜切片，小米辣剁末（如果不吃辣的可以不放），蔥葉切蔥花。
3、炒鍋燒熱倒油，待油熟後放入姜，蒜，辣椒炒香
4、放入口蘑翻炒幾分鐘，感覺有點點變軟就可以。
5、放入生抽翻炒，再放紅燒醬油翻炒上色
6、倒入半碗溫水，中小火燜煮，註意觀察鍋裏的水，別燒幹了。
7、燒口磨的時間，我們來調個芡汁：壹空碗，小半碗清水，加適量的鹽，白糖少許，半勺澱粉調開
8、待鍋裏湯汁不多時，將調好的芡汁倒入鍋裏，收汁。
9、最後盛盤，撒上蔥花。
多吃蘑菇菌類有很多好處，蘑菇為高蛋白，無膽固醇，無澱粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質。食用菌集中了食品的壹切良好特性，營養價值達到植物性食品的頂峰，是長壽食品。