1.雞蛋營養分析:
雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。它的蛋白質是自然界中最好的蛋白質，可以修復肝臟組織損傷。同時含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生；雞蛋含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，具有抗癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神、補血養陰潤燥的功效。
二:蝦的營養分析:
蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化，對於身體虛弱，病後需要調養的人來說是極好的食物。蝦肉中含有豐富的鎂，能保護心血管系統，降低血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。蝦仁還具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣壯陽、通絡止痛、開胃化痰的功效。
三:有雞蛋的食物:
雞蛋不要加糖煮；和糖精、紅糖壹起吃會有毒；與鵝同食，傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。
四:類似蝦的食物:
1.吃蝦禁止同時攝入大量維生素C，否則可生成三價砷，可致命；
2.不宜與豬肉同食，會損傷精子；
3.避免與狗肉、雞肉、魚子、鹿肉、南瓜同食；
4.忌糖；果汁和蝦差不多，壹起吃會拉肚子。
五:以雞蛋和蝦為原料的推薦菜品:
壹:芹菜炒雞蛋蝦仁；
材料:雞蛋(120克)，芹菜(100克)，蝦(15克)。
調料:鹽(3g)、色拉油(50g)、小蔥(10g)。
練習:
1.芹菜洗凈，切成小塊；
2.雞蛋打入碗中，加鹽打散；
3.將小蔥切碎；
4.鍋中放些水和鹽燒開，芹菜塊焯水，立即倒入冰水中過冷，瀝幹備用；
5.在鍋裏放油。油熱時加入雞蛋和蔥花，炒出香味，將蝦仁和芹菜炒至變色，加鹽即可食用。
二:吃大蝦；
材料:大蝦10克，面包糠200克，湯100克，雞蛋4個，料酒1湯匙，糖1湯匙，生粉、香油、胡椒粉適量。
練習:
(1)用剪刀剪開蝦須，去掉頭部蝦包和蝦線，從頭部切下壹段蝦肉。蝦體尾部從背部用刀劈開，胸部連在壹起。放上花刀，加鹽、胡椒粉、料酒拌勻。手握蝦尾，先拍壹層面粉，再蘸蛋液，掛面包屑備用。
(2)鍋燒熱，放油，三成熟時放入蝦頭，小火煸炒至紅油出鍋，再將酒煮熟，放入湯汁、鹽、糖，小火煸炒至蝦熟汁稠，倒入適量香油即可食用。
(3)再次加熱油鍋，將沾有面包屑的板蝦炸至金黃色，取出後放在蝦頭周圍。
三:水煮牡丹蝦:
材料:鮮蝦10，冬筍15g，黃瓜皮15g，雞蛋3個。
練習:
1，大蝦洗凈切段，冬筍，蝦尾剁碎，蝦肉剁碎，筍用調料炒。
2.蝦腦焯水後瀝幹，黃瓜皮切成菱形塊。
3.將雞蛋攤成10圓形蛋皮，加入蝦餡，揉成荷包形狀，粘上黃瓜皮，蝦頭蒸1分鐘。
4.蝦仁煎5分鐘，然後裝盤，四周排列荷包，用100g的湯煮開，加鹽、味精、料酒、胡椒粉、糖勾芡，澆在荷包上。