豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、腸胃不清、熱病後調養者食用。
春天到了，補鈣的話題又排在了熱搜的首頁。每年3-5月是兒童身高增高速度最快的時段，因此很多家長想趁著春天這個黃金期給孩子們多補補鈣。趁著孩子們天天在家，補鈣趕緊開始吧！
那麽妳知道什麽食材是比較補鈣的嗎？從食材含鈣量對比圖中我們不難發現，最普通的豆腐、白菜，鈣含量可是跟牛奶差不多呢。豆腐的含鈣量每壹百克有138毫克，遠遠比雞蛋的56毫克高得多，而且豆腐的價格真的是便宜，就算天天吃都沒人嫌它貴吧。
小孩可以適當的吃壹點豆腐，但是豆腐不好消化，容易引起脹氣不宜多吃。可以給小孩子吃豆腐腦細膩柔軟營養豐富，也可以把豆腐和魚壹起燉湯給小孩吃，也可以把豆腐蒸熟之後壓爛加入佐料，直接給小孩吃，也可以做蝦仁豆腐給小孩吃。
分享4道豆腐好吃的做法，簡單容易學，有葷有素，有湯有菜，好吃又下飯。
第壹道菜是：香菇豆腐餅
材料：北豆腐1/2塊、香菇2朵、胡蘿蔔1/2根、雞蛋1個、面粉2湯匙、油鹽適量、蔥1段
做法：1.將豆腐放在碗內，帶上壹次性手套，把豆腐抓成豆腐泥，或者用勺子把豆腐壓成泥，香菇和胡蘿蔔切成末。
2.將雞蛋磕入大碗內，加入蔥花、鹽、打散，將胡蘿蔔香菇末放在蛋液中攪拌均勻。
3.再將豆腐泥,面粉放入，攪拌均勻。
4.取壹次性紙杯或者塑料杯，底部往上留2厘米，其余剪去不要，用勺子將拌好的餡料，舀入紙杯中，抹平。
5.鍋加油燒熱，將餡料扣在鍋內，形成壹個圓形的餅，其余依樣做好，放入鍋內，用小火煎制，待底面煎制壹層硬殼。
6.將餅翻面，煎制另壹面，將兩面都煎制金黃，熟透，關火，盛出，裝盤即可。
第二道菜是韭菜豆腐蛋花湯
材料：韭菜1把、雞蛋2個、北豆腐1/2塊、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、姜1片、
做法：1.準備好所需材料，蝦皮投洗幹凈，韭菜擇洗幹凈，根部切去壹小段不要，韭菜切成兩厘米的小段，韭菜梗和韭菜葉分開放。
2.雞蛋磕入碗內打散，豆腐切成小塊。
3.鍋加水燒開，下入姜末和蝦皮燒開，下入豆腐塊煮5分鐘。
4.下入韭菜梗燒開，改小火，淋入雞蛋液，待蛋液變成花狀時，用湯匙順壹個方向攪壹圈。
5.下入韭菜葉攪勻，加入鹽調味，關火，淋入香油，攪拌均勻，盛出即可。
第三道菜是肉末蒸豆腐
材料：北豆腐1塊、豬肉150克 、植物油、鹽、小蔥、姜、蒜、料酒、生抽、幹辣椒
做法：1.將豆腐切成大小均勻的小塊。
2.將豬肉切末，小蔥切蔥花，蔥葉和蔥白分開放，姜蒜切末，幹辣椒切小段。
3.鍋加油燒熱，下入蔥白，蒜姜末，幹辣椒段炒香，下入肉末翻炒至變白。
4.淋入料酒，生抽，燒開以後關火就可以，將肉末澆在豆腐上。
5.蒸鍋加水燒開，放入裝豆腐的盤子大火蒸10分鐘，到時間後，將豆腐取出，撒上小蔥葉，鍋加少許油加熱至冒煙，將熱油澆在小蔥上即可，吃時拌壹下。
第四道菜是新鮮香菇菠菜豆腐羹
材 料：豆腐350克，菠菜100克，鮮菇100克，水澱粉、鹽，植物油、蔬果粉適量
做 法：1、豆腐切小方塊，菠菜、鮮菇洗凈。
2、砂鍋先煮開水，放入豆腐和鮮菇中火燉熟。
3、燉熟後加入油、鹽，再放入菠菜。
4、放入水澱粉，湯汁開始濃稠，最後撒點蔬果粉，完成。