01
飯類
拌飯
拌飯是朝鮮族特有的米飯料理，在石鍋內放入米飯及菜肴，食用時把材料拌勻。石鍋拌飯材料主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，菜的種類並無壹定，采用當季最對味的季節時令蔬菜去調配即可。食用起來噴香誘人，營養豐富且熱量不高，人氣壹直高居不下。
包飯
包飯是朝鮮族喜愛的飲食之壹，包飯的制法簡單，用生菜或煮熟的大頭菜葉、海帶片、蘇子葉、白菜葉等將大米飯和各種菜包起來，新鮮蔬菜的清新和肉質的香美相中和，香而不膩。
紫菜包飯
紫菜包飯是壹道十分常見的朝鮮族美食，常見的做法是用紫菜將煮熟的米飯與蔬菜、肉類等包卷起來。在延吉，隨處可以見到紫菜包飯的小店，實惠又美味。
米腸
朝鮮族傳統特色美食，由洗幹凈的豬腸 、綠豆芽、 菜幫、 糯米 、豬血制作而成，味道鹹鮮，好吃而不油膩。
江米雞
江米雞不僅不油膩 ，且清爽鮮美，營養價值極高。雞肉燉得極爛，筷子壹夾之下骨肉分離，肉香中還帶有米香；童子雞腹中汲取雞湯精華的糯米比嫩雞肉更要美味，軟糯可口。
02
面條
冷面
冷面是朝鮮族世代相傳的特色美食，有“中國十大面條之壹”的美譽，在朝鮮族飲食文化中有著不可動搖的地位。壹味冰爽可口的冷面入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉。而其中的辣、鹹伴以酸甜能立刻勾出口水，再配以冷面菜，令人食欲大增，給人以醇美的享受。
溫面
玉米溫面，是延邊朝鮮族飲食中很有代表的壹道主食。以粗糧細做，鮮香辛辣為特色。吃慣了延吉冷面的妳，不妨再來品嘗壹下玉米溫面吧。
豆漿面
豆漿+面？這種營養搭配在素有滿漢全席的中華料理中似乎不多見，我們印象當中的豆漿跟油條是天生壹對兒，豆漿裏似乎只容得下油條的倩影，可是在延吉，豆漿+面可被認為是“八字絕配”的料理。滿口的花生芝麻香，醇厚濃郁，回味悠長，也是冰冰的，可以根據個人口味放糖或者鹽。
拉面炒年糕
拉面炒年糕是延吉常見的美食，除了拉面，年糕、蔬菜、魚餅都會作為基本配料放入鍋中。寒冷的冬日裏這道熱氣騰騰的面壹定會溫暖妳的胃。
炸醬面
延邊炸醬面是由中國炸醬面改成適合朝鮮族口味的食品。將豬肉、洋蔥等拌著醬，然後澆在面條上，壹碗炸醬面就做好了。微甜辣的香味，適中的價格，炸醬面深受大眾歡迎。
03
湯類
補身湯
補身湯，湯鮮肉爛，鹹香微辣，湯菜各半，美味爽口。補身湯是朝鮮族傳統名菜，四季常吃。
醬湯
朝鮮族醬湯用的大多是自家做的黃豆醬，食材也多種多樣，但五花肉、豆腐、洋蔥、角瓜、青椒是基本食材，金針菇也好、粉絲也好、海帶也好，似乎添加什麽都好吃，簡單好做，調好鹹淡，十分美味。
參雞湯
參雞湯是朝鮮族壹道非常著名頗具特色的菜肴名湯，肉類食品和滋補類食品的完美組合，是最具代表性的朝鮮族料理之壹。
牛肉湯
看似簡單的牛肉+水的組合，在延吉人的手中也能吃出“花兒”來。手撕肉、帶皮肉等將牛肉的不同部分做出的湯品是不壹樣的。加上家家特制的牛肉辣醬，不僅調節了牛肉湯的味道，更增加了食欲和美感。配上壹碗米飯，香！特別香！
小魚湯
朝鮮族小魚湯用的是延邊本地的小魚，泥鰍或者柳根魚都是好味的選擇，湯中野蘇子加大醬，味道渾然天成。泥鰍的口感會告訴妳，它生前壹定是充滿了活力。搭配壹碗米飯，是湯也是菜，不知不覺就下去了壹碗。心裏只會想，還要不要再來壹碗呢？
04
燒烤
羊肉串
來延邊怎麽能不擼個串，肉在炭火上滋滋的響，這香味就冒出勾引妳的嗅覺，烤好後把油瀝壹瀝，放盤裏裹壹層孜然或辣椒粉，在嘴裏完美融合地跳著舞，滿足妳對烤串的所有要求。
烤肉
把切好的的肉和蘑菇放在鐵盤上，上下反復翻，在這等待過程中，滋滋的烤肉散發出來的誘人的香味撲面而來，烤好的肉蘸上幹料或者朝鮮族辣醬，配上各種的配菜，壹口下去，滿足感油然而生，肉的種類有多種選擇，烤五花肉、牛肉、牛排、羊肉、羊排、肥腸、肥牛、魷魚、魚丸等。蔬菜類有各種蘑菇、土豆、地瓜、大蒜等，簡單而又有營養。
05
啤酒菜
延邊啤酒菜多種多樣，可以用數不勝數來形容了。在延吉的大學城、美食街等地，就遍布著大大小小的啤酒屋，相信無論妳走進哪壹家，裏面都能找到妳想吃的，想要的。
火辣雞爪
啤酒鍋
辣蒸明太魚
辣魷魚
醬豬蹄
辣拌肚領
辣炒海靈菇
06
其他
土豆餃子
朝鮮族特色美食——土豆餃子，大家壹定很奇怪，為什麽餃子皮是黑色的，這就是朝鮮族美食博大精深的所在了。勤勞的朝鮮族用凍土豆磨成面，然後包成餃子，真是美味極了。
涼糕
看看這壹盤有“顏值”的糕點，妳是否不忍心吃了呢？ 這種糕點稱之為涼糕，是未經捶打的糯米夾上芝麻、金糕、砂糖、熟面粉拌成的餡心後用木模壓制或手工包制而成的。秀色可餐的糕點絕對體現出了朝鮮族特色美食的魅力。
魚皮包飯
魚皮包飯的主要食材是幹明太魚皮，在廚師靈巧的手中，魚皮包裹著飯團，上下交疊，壹擠壹蘸，魚皮包飯就做好了。然後只需要水開後上鍋蒸2分鐘便可食用了。魚皮包飯味道非常鮮美，沒有想象中的魚腥味。米飯的香味和魚皮的鮮味再配上辣醬，特別好吃。
打糕
打糕是朝鮮族風味小吃，糯軟黏柔，芳香濃郁。因為用木槌打制而成，糕韌勁道，裹以黃豆粉，別有壹番風味。