對於洋蔥，市場上有很多種傳說，尤其是關於洋蔥軟化血管、治療心臟病的理論。其實妳聽到的有些不壹定是真的。妳可能不知道蔬菜洋蔥。關於洋蔥，妳需要知道這些。吃洋蔥是可以的，有很多好處，但是不能神化。
各種洋蔥中，營養成分差異較大，但含量可觀。
洋蔥有降血糖作用。它含有類似磺酰脲類降糖藥的物質，如蛋白質、膳食纖維、鉀、鎂、鈣、鐵、鋅等礦物質，這些都存在於洋蔥中，尤其是紫洋蔥中。白皮洋蔥和黃皮洋蔥中，胡蘿蔔素、維生素C等營養成分的含量也不錯。
洋蔥具有降血糖作用，含有類似磺脲類藥物的物質，能作用於胰島β細胞，促進胰島素的合成和分泌。此外，洋蔥中含有的磺酰脲丁酸能增加人體對血糖的消耗，從而達到降血糖的目的；這些成分很容易被高溫分解，所以最好選擇生洋蔥！
洋蔥是唯壹含有前列腺素A的植物，能有效擴張血管，降低外周血管阻力，增加冠狀動脈血流量，促進心肌供血，對高血壓、冠心病患者有很好的益處。
長期吃洋蔥會對身體有好處。科學研究還表明，洋蔥在預防癌癥、維護心血管健康、抗氧化、抗衰老等方面都有壹定的作用。所以長期吃洋蔥會對身體有好處。雖然洋蔥的好處是有的，但是沒必要天天吃。還是要註意雨露，營養均衡。
如果妳很喜歡吃，而且每天都要吃，可以用洋蔥當配菜。洋蔥拌木耳，洋蔥炒雞蛋，洋蔥炒西紅柿，洋蔥炒肉等。，都是好吃的。？
洋蔥是唯壹含有前列腺素A的蔬菜洋蔥是唯壹含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A能擴張血管，降低血液粘稠度，因此能降低血壓，增加冠狀動脈血流量，保護心血管系統。經常吃洋蔥對心血管的好處顯而易見。
洋蔥雖好，但要清楚它畢竟是食物。雖然有壹定的保健作用，但不能入藥食用。它不能代替藥物，起到治療作用。多吃洋蔥只能獲得更豐富更均衡的營養，減少各種疾病的發生，包括癌癥。
洋蔥含有許多活性物質，如黃酮類、多酚類、槲皮素等。紫洋蔥還含有壹定量的花青素，具有抗自由基、延緩衰老、增強抗病能力的作用。洋蔥是所有蔬菜中唯壹含有“前列腺素A”的蔬菜，它被用於很多動物實驗。
它能擴張血管，降低血液粘稠度，因此具有降低血壓和預防心腦血管疾病的潛在作用，但這並不意味著它能降低血壓。畢竟不是臨床實驗，沒有劑量確定性。
洋蔥中的這些揮發性含硫化合物還可以預防動脈粥樣硬化。壹些實驗還發現，洋蔥中的這些揮發性含硫化合物還可以預防動脈粥樣硬化，減少雜質在血管壁上的沈積。所以對於三高患者來說，洋蔥有潛在的好處，適當吃壹些是沒問題的。
洋蔥中的揮發性氣體加熱很容易揮發，所以如果要讓這些含硫化合物發揮作用，最好不要長時間加熱洋蔥。買洋蔥時，皮樂感越好，說明包裹度好，內陷保存好。可以捏捏洋蔥，硬度不錯，說明內陷沒有洞。
壹般來說，紫洋蔥更有營養，但含硫化合物更高，辣度更高。白洋蔥的汁液更嫩，味道更甜。妳可以根據妳的喜好來選擇。