第壹，海鮮飯，五顏六色，好吃。
海鮮飯其實是壹種“舶來品”，起源於西班牙，是西班牙的國菜。正宗的海鮮飯，因為使用了香料藏紅花，米粒變成了金黃色，再加上大蝦、牡蠣、魷魚等材料，光是其鮮艷的顏色就足以讓人食欲大增。
在國內，西班牙的海鮮飯大多是改良的。據北京阿散蒂餐廳介紹，為了滿足中國人的口味，他們將傳統的西班牙生米充分煮熟，但鮮香的基本口味保持不變。
海鮮飯食材豐富，除了上面提到的蝦、牡蠣、魷魚，還有青椒、紅椒等貝類海鮮。此外，橄欖油和藏紅花也是絕對不可或缺的。制作時，先用橄欖油煎魚、貝、菜，再加入藏紅花、鹽等顏色和調料，與米飯同煮。
第二，拌飯是最全面的營養。
只要看過韓劇的人，都不會對他們捧著大盆吃拌飯的景象感到陌生。不過說到韓式拌飯，最“經典”的還是拌飯。
據了解，拌飯的食材很多，從葷到素，從冷到熱，有雞蛋、冷嫩豆芽和蔬菜、炒蕨菜、胡蘿蔔絲、炒肉末。制作中，最需要註意的是雞蛋壹面煎，另壹面蛋黃保持完整；蒸好的米飯下鍋前，要在石鍋的底部和邊緣塗上壹層香油，保證米飯不粘鍋，同時還要增加油香味。因為石鍋的導熱速度很快，米飯、時令蔬菜、雞蛋、肉末在鍋裏加熱後很快就會“噝噝”作響。這時候放下來用筷子攪拌。香氣四溢，讓人食指大動。
三、菠蘿飯，紫糯米最好。
用水果當菜已經不是什麽新鮮事了，但如果說米飯和水果的“最佳組合”，那就是菠蘿飯。
雲南昆明盈江傣園餐廳經理段玉明說，作為雲南傣族特有的美味，菠蘿飯與普通大米有很大不同，具有獨特的亞熱帶水果菠蘿的鮮、香、酸、甜，和糯米的醇厚爽滑雙重口感，富含維生素，營養價值高。
顧名思義，菠蘿飯主要是由菠蘿和糯米做成的。其中，菠蘿不宜太熟，也不宜太生，外觀最好是2/3黃，1/3綠；紫糯米以糯米為最佳。
制作時，將糯米放入籠中蒸成糯米備用，然後沿釘切開菠蘿做蓋，將菠蘿肉挖出來備用，留下約0.5厘米厚的殼，放入籠中蒸約15分鐘。然後把挖好的菠蘿肉切碎(越好)，和蒸好的糯米壹起攪拌，撒上少許白糖，拌勻，放入菠蘿中，蓋上蓋子，放入籠中蒸約15分鐘。
第四，揚州炒飯，少用油鹽。
說到炒飯，揚州炒飯是有名的，從街邊小店到五星級酒店似乎都能做出來。然而，正宗的揚州炒飯應該是什麽樣子的呢？
中國十大名廚、淮揚菜掌門人薛全勝師傅告訴《生命時報》記者，炒飯種類繁多，在中國、日本、新加坡、東南亞都很有名。其中，揚州炒飯以其鮮明的外觀和“軟、糯、松、爽”的口感贏得了最廣泛的認可。
根據2002年頒布的標準，揚州炒飯的準確名稱應該是“混合蛋炒飯”，其主要成分包括大米、蝦和自由放養的雞蛋。食材有雞腿肉、鮮筍、海參、香菇、香菇、金華火腿，還有幹貝、四季豆。在做法上，揚州炒飯要註意“減油減鹽”。比如500克的米飯配4個雞蛋，加上壹些食材* * *約1000克，只有60克油，鹽的量要比平時略淡。