松茸的營養價值:
松茸富含蛋白質、粗脂肪、粗纖維、維生素B1維生素B2、維生素C、煙酸、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、多肽等元素。還具有藥用價值，可以強身健體，益胃止痛，理氣化痰，驅蟲，治療鈉尿病。它的補腎作用非常顯著。
松茸的功效:
1，抗癌抗腫瘤
松茸中含有壹種特殊的雙鏈生物活性物質——松茸醇(RNA)，這種物質在其他任何植物中都沒有。具有超強的抗基因突變能力和極強的抗癌作用，能自動識別腫瘤細胞分泌的毒素，並能有針對性地接近腫瘤細胞並與之結合。
通過溶解腫瘤細胞膜，破壞脂質雙分子層進入細胞，阻斷腫瘤細胞的反式蛋白受體，阻斷腫瘤細胞的蛋白質合成，阻止腫瘤細胞分裂繁殖直至死亡，破壞腫瘤細胞遺傳復制的DNA基因，從而達到目的。抗突變酶，抑制腫瘤，控制腫瘤復發和轉移。
2、糖尿病的治療。
現代醫學表明，松茸具有治療糖尿病的作用。主要作用方式:
(1)增加體內胰島素含量:松茸能刺激胰島β細胞分泌胰島素，保護和修復胰島β細胞，增加體內胰島素含量；
(2)降低餐後血糖含量:α-葡萄糖苷酶抑制劑是壹種新型降糖藥物。實驗表明，從松茸中提取的α-葡萄糖苷酶抑制劑(GI)可以降低糖尿病的發病率。餐後血糖；
(3)直接降血糖作用:松茸能改善胰島素抵抗，加速肝臟葡萄糖代謝，具有直接降血糖作用。
3.抗輻射性
二戰後，松茸成為原子彈爆炸後唯壹生長的物種，間接證明了松茸具有很強的抗輻射作用。隨後通過科學研究發現，松茸多糖能清除體內自由基和過氧化物，保護細胞不發生突變，消除各種輻射對細胞的損傷。
4.美容抗衰老
松茸中含有的松茸多糖具有壹定的美容和抗衰老作用。能有效清除人體產生的過多自由基，增強機體抗氧化能力。同時，松茸多糖對酪氨酸酶有很好的抑制作用。通過幹擾黑色素沈積的發生來達到皮膚美白的目的。
5、提高免疫系統
松茸含有人體所需的多種營養物質，能提高人體免疫力。特別是松茸多糖能激活人體T細胞，增強非特異性免疫和特異性免疫，對產後人群體質虛弱，免疫力快速提高有壹定作用。
6、調理心腦血管疾病
松茸中不飽和脂肪酸的含量遠高於飽和脂肪酸，其中油酸、亞油酸和棕櫚酸在脂肪酸中所占比例較高。油酸和亞油酸能有效清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，降低膽固醇含量和血液粘度，預防高血壓、動脈粥樣硬化、腦血栓等心腦血管疾病。
擴展數據:
松茸的食用方法:
1，松蘑湯
松茸的營養易溶於水。如果選擇煲湯，控制好溫度，會是最有營養的吃法。松茸滋補松茸和老母雞壹起煮湯，非常適合產後女性。發源地香格裏拉有給產後婦女做老母雞燉松茸的傳統。
2.蒸松蘑
蒸松茸也是壹種非常有營養的食用方法。溫度控制在100℃以下進行蒸煮，可以保證滋補松茸的49種活性營養成分不會被破壞，不會隨蒸汽流失。這種烹飪方法既保留了松茸的營養，又因其工藝簡單而保留了滋補松茸的天然美味。
3.松茸生魚片
由於松茸生長環境無汙染，生吃新鮮松茸也是壹種滋補的吃法。松茸生魚片不僅能完整保留松茸的營養成分和風味，還能抑制肥胖。
4.酥油炸松茸
黃油炒松茸是“大肉大素”的組合。黃油選自香格裏拉，在那裏松茸最常見的吃法是用黃油烤和炸。為了保留松茸更多的營養成分，烹調時間要註意，時間不能太長。酥油特有的脂香和奶香結合了松茸特有的香味，每壹口都能給妳深深的滿足感，所以松茸和酥油成了絕配。
人民網-食用松茸往往有六大好處。如何正確食用松茸？
人民網-松茸廣式吃起來更好吃。