鮁魚和鯖魚的比較
西班牙鯖魚，學名為鯖魚，也叫西班牙鯖魚。鯖魚又叫鯖魚、鯖魚、鯖魚、鯖魚等。鯖魚和鮁魚都屬於海洋魚類，體型基本相似。很多人會誤以為是魚的壹種，其實不是。
從體型來看，鮁魚壹般長40-50CM，鯖魚長25CM左右。西班牙鯖魚的眼睛很小，而鯖魚的眼睛相對較大。
從顏色上看:鮁魚背部黑藍色，有許多黑色的圓形斑點。這種鯖魚背部呈藍黑色，帶有不規則的深藍色條紋。
從尾鰭看:鮁魚尾部有8-9個小肥鰭，尾部呈燕尾形，故稱燕尾；鯖魚的尾鰭上下有五個小脂鰭。
從背鰭看:鮁魚的兩個背鰭靠在壹起；鯖魚的兩個背鰭相距甚遠。
西班牙鯖魚的橫截面
此外，鮁魚體型較大，肉質少刺，味道鮮美，價格約為18元1斤。鯖魚個頭小，產量比鮁魚高，肉質比鮁魚低，價格在5元1斤左右。
在家燉鮁魚
吃西班牙鯖魚有很多種方法。除了膠東特色的鮁魚餃子，還可以做鮁魚丸子、炸鮁魚、燜鮁魚、熏鮁魚。今天，我想和妳分享壹種紅燒魚的方法。這道菜簡單家常，很受我家人的歡迎。
紅燒鮁魚的家常做法
配料:西班牙鯖魚
輔料:蔥/姜
調料:鹽/醬油/陳醋/醬油/糖/料酒。
步驟:
1，鮁魚，去除內臟等。，清洗幹凈，擦掉魚身上的水，換刀，切成厚片。
2.在熱鍋中冷卻油，加入西班牙鯖魚塊，用中火煎。
3.西班牙鯖魚煎的時候兩面都是金黃色的。加入洋蔥和姜片，翻炒至香。
4、煮少許料酒，然後加入生抽和老抽，小火翻炒出香味。
5.鮁魚加入開水，再加入老陳醋、糖、鹽調味，轉小火15分鐘。
6.該收火汁了，汁濃。關火。
7.把鮁魚放在盤子裏，倒入剩下的湯，把鮁魚燉熟。
幹貨分享:
鮁魚離開水就會死亡，所以壹般我們買冰鎮或冷凍的鮁魚。
紅燒鮁魚，因為有燒的過程，建議切的厚壹點。如果是炸鮁魚，可以切薄壹點。
熱鍋放涼油，用中火或小火炸，可以使肉變緊，在燃燒過程中不易散開。
煮魚和酒，加醋，可以去腥增香。加糖可以中和味道，讓湯變得粘稠。
喜歡吃辣的可以加幹紅辣椒。
煮魚要放開水，用啤酒代替水，可以去腥增香。
本期摘要:
紅燒鮁魚，肉多刺少，簡單家常，我家孩子也喜歡。如果妳喜歡我的分享，不妨在家試試。
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