1，鎮江鍋蓋面
鍋蓋面，中國十大面條之壹，又名鎮江刀削面，被譽為“江南第壹面”，是江蘇鎮江當地的傳統美食。鍋蓋面用的面是“跳跳面”。所謂“跳面”，就是把揉好的面放在案板上，操作者坐在竹竿的壹端，另壹端固定在案板上。它上躥下跳，像跳舞、雜技壹樣，反復被捏成細細的面團，用刀切成面條。柔韌性好，鹹宜，老少皆宜。
2.昆山奧竈面
奧竈面，中國十大面條之壹，是江蘇省昆山市的傳統面食小吃之壹，屬於江蘇菜。奧竈面很受顧客歡迎，面湯特色鮮明，澆頭考究。炸魚都是鯡魚做的，紅燒鴨是老湯煮的“昆山麻鴨”，肥而不膩，味道很好！
3.老北京炸醬面
壹種傳統的中國面食。流行於北京、河北、天津等地，由菜碼和炸醬面制成。說到這，相信很多人可能比我更了解，就不介紹味道了。目前最受不愛吃面條的南方人歡迎的面條是渣江面，非常好吃。
4.武漢熱幹面
熱幹面的面條細長，筋道，黃油油的，很好吃。拌以香油、芝麻醬、鮮辣粉、五香鹹菜等配料，色香味俱全。熱幹面在中國乃至世界都很有名。
5.四川擔擔面
擔擔面傳統面食。“中國十大面”之壹，成都著名小吃。將面粉搟成面條，煮熟，舀入炒好的豬肉粉。煮出來的面條很細，鹵汁酥香，鹹鹹微辣，香氣撲鼻，非常入味。
6.山西刀削面
刀削面因全部用刀削而得名。用刀切開的葉子中間厚，邊緣薄。鋒利的邊緣，形狀像柳葉；入口滑滑的有內筋，軟而不粘。越嚼越香。太好了！
7.蘭州牛肉面
蘭州牛肉面又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之壹，是甘肅蘭州的地方小吃。以其“清湯鏡、香腐肉、細面”和“壹清二白、三紅四綠黃武”、壹清(清湯)、二白(蘿蔔白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、黃武(面條黃亮)的獨特風味，贏得了海內外顧客的好評。並且被中國烹飪協會評為中式三大快餐之壹，獲得了“中華第壹面”的美譽。
8.杭州片兒川
“中國十大面條”之壹的琵琶川，是浙江杭州著名的傳統面湯。面條的澆頭主要由酸菜、竹筍和瘦肉絲組成，味道鮮美。它已經有100多年的歷史了，最早是由杭州老店元奎館發起的。它的特點是雪菜和竹筍的美味，讓食客吃後回味無窮。
9.吉林延吉冷面
延吉冷面是“中國十大面條”之壹，是壹種享譽海內外、深受人們喜愛的傳統民族食品。柔韌有嚼勁，清涼清淡，爽滑順滑，麻辣鹹的食物能立刻吐出略帶甜味的口水，再配上涼菜咀嚼，食欲大增。
河南惠面10
“中國十大面條”之壹的河南省惠面，已有4000年歷史。它是壹種傳統的小吃，有肉、素食、湯、米飯。味道鮮美，經濟實惠，在全國中原享有盛譽。常見的有羊肉燴面、牛肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面。