江米面(糯米粉)能做什麽糕點？
說到這個問題，妳還真問對人了，因為我家三代人，包括我奶奶，我媽媽，都很愛吃糯米制品，軟糯的口感讓人難忘。
說起江米面，糕點真的很多。比如中國的年糕、年糕、雪球、湯圓、南瓜餅，都是用江米面做的。西式點心，如雪媚娘、糯米飯、奇峰糕等，也是用糯米面做成的，用途廣泛。可謂是中西合璧，老少皆宜！
這裏有三種美味的糯米面小吃。方法簡單，新手也能輕松持有。我希望妳會喜歡他們！
紅糖粑粑，四川街頭的傳統小吃，令人回味無窮！
成分:
糯米粉:150克，清水:170克，熟黃豆粉:100克，細糖:80克，紅糖:50克，清水(煮紅糖):50克。
生產步驟:
1.將糯米粉倒入碗中，慢慢加水攪拌均勻，直到沒有幹粉。最後面糊像酸奶壹樣稠，滴痕馬上消失。
2.用保鮮膜覆蓋。蒸鍋大火後，放入蒸汽中(20分鐘左右)，取出稍涼。
3、熟豆粉+細砂糖拌勻。
4.在案板上撒點豆粉，用刮刀將年糕取出，表面撒點豆粉，切成10塊。
5.揉成圓形，丟入豆粉中滾動，使表面均勻覆蓋豆粉。
6、紅糖+水放入奶鍋，小火加熱，直到糖完全融化，變成紅色糖漿。
7.將年糕放入碗中，趁熱澆上紅糖漿，即可食用。成品綿軟可口，紅糖味濃郁。糯米控不要錯過~
溫馨提示:幹貨看這裏！
1.建議蒸巴贊的容器是廣口耐熱容器，蒸的時候比較容易熟。如果是深容器，需要適當增加蒸的時間，根據使用的容器和每個竈具的火力來調整。最後糯米糊完全透明，沒有流動的液體就成熟了。
2.糯米制品建議蒸壹次。如果經常開蓋，很容易全部蒸熟，所以第壹次蒸的時間會比較長，以後再調整情況。
3.家用蒸籠壹般密封性能較差，用保鮮膜覆蓋或配合蒸籠使用都是不錯的選擇。
4、熟豆粉可以買現成的，也可以小火炒豆粉。
5、糯米制品會隔夜變硬，這是澱粉老化造成的，很正常。建議當天吃，或者第二天再蒸壹次，恢復柔軟度。
糯米棗——“心太軟”，媽媽最愛的甜品。
成分:
和田大棗:15，三湘糯米粉:60g，清水:50g。
1，和田大棗中間切壹刀(不要切掉)，去掉棗核備用。
2.將糯米粉倒入碗中，慢慢加水，揉成柔軟不用手的面團。
3.取適量糯米面團，揉成兩頭細中間粗的棗核形狀。
4.把湯圓塞進紅棗裏，填補紅棗的空隙。可以扔的比紅棗還高，最後蒸出來又肥又可愛！
5.蒸鍋加適量水，放壹個蓋有蒸籠布的蒸籠，依次放上糯米棗。
6、鍋上冷水，大火後蒸10分鐘。
7.加熱變大的糯米棗胖乎乎的，很可愛。
8.趁熱嘗壹個。糯米的綿軟和紅棗的香甜相得益彰。真的很過癮！
紅糖糯米糕——童年記憶裏的好吃，又好吃了！
成分如下:
普通面粉:110g，糯米粉:15g，紅糖:15g，溫水(60℃)100g，冷水:25g，酵母:2g，蔓越莓幹:10g。
準備工作:
1，普通面粉和糯米粉混合過篩，倒入打蛋器。
2.準備其他材料。
1.用溫水融化紅糖，讓紅糖水稍微冷卻到手溫。
2.將冷水倒入酵母中，壹分鐘後攪拌均勻。
3.將紅糖水和酵母水依次倒入盛有粉狀材料的打蛋盆中，用刮刀攪拌均勻，直到沒有幹粉，最後就是黏糊糊的蛋糕面糊。
4.蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至2倍體積，夏天直接常溫發酵。
5.面糊稍加攪拌排氣，分裝到事先上了油的矽膠模具裏。蔓越莓幹放在表面，鍋裏放冷水。大火蒸熟後，繼續蒸20分鐘，燉3分鐘。
6、自制紅糖糯米糕，帶點軟，但不粘，口感很好！
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1，發糕制作最重要的壹步是發酵，壹定要認真做。夏季要註意防止過度發酵，觀察狀態。壹次發酵到兩倍的體積，即使裏面有洞也對頭發有好處。時間不是絕對的，要看實際情況。
2.在這裏，冷水放在鍋上。在溫度上升的過程中，酵母做了最後的“沖刺”。其實這也是壹個二次發酵的過程，因為黴菌比較少，發酵快，水燒開的時候基本上都是黴菌。當然，妳也可以在室溫下發酵，然後放熱水在鍋上，也很方便。
3.模具裏提前刷好油，可以防止粘模，更容易脫模。
4.如果蒸籠密封不好，建議配合蒸籠使用或者用大塊紗布包裹蒸籠蓋，以免蒸汽滴落燙傷酵母，造成發糕不能正常蓬松，口感不細膩。
賓果，三種美味的糯米面做好了。妳都學會了嗎？妳最喜歡哪壹個？
對於江米面(糯米粉)，妳還用它做過什麽食物？歡迎在評論區分享妳的美食經驗，曝光妳的美食作品。