什麽時候種植大白菜最好？
我們經常聽到的壹句農業諺語是“蘿蔔第壹，芥菜第二，白菜第三。”可見三伏天種大白菜很合適，那麽真的是這樣嗎？為什麽要在三伏天種大白菜？這裏需要看壹下大白菜的生長習性，大白菜屬於十字花科，在我國大部分地區都有種植。大白菜喜歡在寒冷氣候下生長，最適宜的生長溫度在15-22度之間。如果溫度超過25度，會造成大白菜長勢不佳。大白菜的生長需要充足的光照，以保證大白菜順利抽穗，促進葉片生長。另外，大白菜葉片大，葉片水分蒸發量大，生長期需要足夠的水分，但大白菜不耐澇。
從大白菜的生長習性可以看出，三伏天種植大白菜是非常正確的，三伏天從立秋後的第壹個庚日開始，持續十天。壹般每年的三伏天都在八月中旬左右。在此期間，北方大部分地區的氣溫已降至25度左右，對大白菜的生長十分有利。但需要註意的是，“三伏天種大白菜”只適合華北地區，對於氣溫高、壹般9月份開始播種的華南地區要單獨考慮，適合選擇早熟的大白菜品種。
大白菜不僅在8月份可以播種，在春夏兩季也可以播種。春季大白菜的播種時間通常是每年的3月至4月。夏季大白菜的種植時間是每年的5-7月。
如何種好大白菜？
秋天是大白菜的種植時間。怎麽做才能種好大白菜？下面從播種、育苗、田間管理三個方面來說說大白菜的栽培。
壹、大白菜播種:大白菜播種前，要做好準備工作，包括選種、翻土、施肥。秋播甘藍適合選擇抗蟲性和耐貯性強的甘藍品種。大白菜的成熟時間早晚要看當地的市場情況。壹般早熟品種的大白菜經濟效益好，但儲藏能力差。中晚熟品種儲藏能力強，但前期不易搶占市場。播種前壹周左右需要翻耕土壤，同時要給土壤施底肥。壹般每畝用腐熟有機肥5000公斤左右，三元復合肥60公斤左右。翻耕施肥後培土播種。播種可采用條播或穴播，每畝用種量約為150 ~ 250克。田間種植的株數根據大白菜品種而定。壹般直白菜每畝種植3500株，折白菜每畝種植2500株。
第二苗期管理:大白菜種子發芽較快，土壤水分好的情況下，三天左右即可出苗。苗期需要三次間苗，要及時間苗，防止白菜苗白長，否則會影響白菜後期的生長。第壹次間苗工作是在大白菜出苗後4 ~ 6天左右。此時大白菜苗已經長出兩片葉子，弱小擁擠的大白菜苗壹起被拔除。
第二次間苗在第壹次間苗後5天左右進行，此時大白菜幼苗已長出4-5片葉子。此時間伐主要是為了減少苗木擁擠的情況。根據播種方法確定稀疏情況。壹般條播大白菜苗間距8 cm左右，穴播大白菜每個穴留2 ~ 3棵苗。
當大白菜幼苗長到6-8片真葉時，進行第三次間苗。間苗工作可以根據田間幼苗的生長情況確定固定植株。如果田間苗比較擁擠，每穴苗多，就要進行間苗。如果幼苗狀況良好，每穴只有壹株幼苗，就可以定苗。
三、大白菜的田間管理:這裏主要從水肥管理方面來講解大白菜的田間管理。秋季大白菜對水肥的需求量大，種植者需要及時追肥澆水。
大白菜對氮肥的需求量很大，其次是鉀肥。氮肥的吸收主要集中在大白菜團棵期，進入抽穗期後大白菜對鉀肥的吸收開始增加。在底肥充足的情況下，種植後對白菜苗追肥兩次，壹次在白菜團棵期，每畝追肥尿素約10 kg，可配合澆水進行。第二次在白菜抽穗前期進行，每畝追施尿素20公斤，結合澆水沖洗。
澆水要結合大白菜的生長階段。大白菜前期需水量壹般，要保持土壤濕潤。白菜進入蓮座期後，要適當控制水分，促進白菜結球，防止白菜白長。大白菜進入抽穗期後，需水量增加。進入抽穗期後，要澆壹次水，然後每三天澆兩次水，防止土壤幹旱缺水。此後每隔壹周澆壹次水。