1
強肝:高麗參具有抗肝炎活性，具有解毒、保肝、肝再生和恢復的作用。此外，高麗參還有解酒、消除宿醉的功效。
2
控制糖尿病:高麗參中含有促進胰島素分泌的物質，具有胰島素樣作用，其中人參皂甙能改善高血糖，有效控制糖尿病。
三
調節血壓:高麗參能擴張血管，改善血液循環。其中的皂苷可以通過促進血管內皮細胞釋放壹氧化氮來降低血壓。
四
防癌抗癌:高麗參的皂甙和非皂甙能抑制多種癌細胞的增殖，也能抑制癌細胞的轉移。此外，高麗紅的抗癌效果優於單獨使用絲裂黴素。這是因為腫瘤化療中癌細胞容易形成耐受，韓紅參與壹起服用抗癌劑，增強對癌細胞的殺傷力，減少抗癌劑的副作用。
五
抗疲勞、抗壓力:發現連續服用朝鮮紅參可以提高運動能力，緩解疲勞，對促進運動員疲勞積累的恢復，預防運動性貧血有很大幫助；此外，朝鮮紅參還能增強對低溫(5，O，-10)、高溫(35)等不良環境的耐受力，通過對壓力或環境變化的細微調節，提高抗壓能力，維持機體的穩定。
六
益智健腦:高麗參對記憶力差、運動協調能力差的人，以及經常飲酒或接觸含乙醇的食物和藥物的人，有提高腦力勞動能力、增強記憶力、改善腦缺血障礙的作用。
七
改善男性性功能障礙:高麗參可以預防壓力導致的男性性功能障礙。經過臨床試驗，90例勃起功能障礙患者(朝鮮紅參)的勃起程度、性欲和滿意度均有所提高。
八
改善女性更年期障礙:據調查，80%的更年期障礙女性承認服用韓國紅參後癥狀明顯改善。專家表示，如果這些女性根據癥狀調整劑量，也能提高療效。
九
抗氧化抗衰老:高麗參具有抑制有害活性氧增加和脂質過氧化的抗氧化作用。
10
增強免疫力:高麗參提取物能恢復因服用具有免疫毒性的抗癌劑(絲裂黴素)而降低的細胞免疫反應，尤其是乙醚提取物能激活或增強細胞免疫，自然殺傷細胞，對提高免疫力有很大作用。
如何吃高麗參:
(1)燉服。
將高麗參切成2mm的薄片，放入瓷碗中，裝滿水，密封碗，放入鍋中蒸燉4-5小時後服用。
(2)咀嚼。
嘴裏嚼2~3片高麗參是最簡單的服用方法，清爽香甜，味道鮮美。
(3)研磨。
將高麗參磨成細粉，每天吞服。用量視個人體質而定，壹般每次1 ~ 1.5g。
(4)泡茶。
將高麗參切片，放入碗或杯中，用開水沖泡，加蓋5分鐘後服用。
(5)泡酒。
可將高麗參全株切片裝入瓶中，浸泡在50~60%的白酒中，根據情況每日服用。
(6)燉菜。
高麗參食用時往往伴有壹定的苦味。高麗參如果和瘦肉、雞肉、魚肉壹起煮，可以消除苦味，滋補身體。
薏仁人參茶:
材料:薏苡仁15g，高麗參5g，紫藤子3g，梓葉2g，開水400ml。
練習:
第壹步:將高麗參、薏米略洗，瀝幹。
第二步:將紫藤子、洗凈的高麗參、薏苡仁放入鍋中，用小火煎至微黃。
第三步:將炒好的茶料放入鍋中，然後加入梓葉，倒入開水，靜置2分鐘後放入杯中飲用。
功效:清熱解毒，延年益壽。
朝鮮人參粥:
材料:大棗1杯，水10杯，栗子半杯，人參樹兩棵，大米1杯，枸杞子適量。
烹飪方法:
1.淘米，泡壹個小時左右。刮去人參的皮，沿著絲切下去。
2.鍋中加入十杯水，加入人參、栗子、大棗。煮沸後，轉小火。
3.加入米飯，並不時攪拌。用文火煮，直到米飯變軟變嫩。加入枸杞，用鹽調味。
功效:高麗參行氣養血，適合脾虛血虛者食用，有養元護心的作用。也可以根據體質選擇白參、水參或紅參。壹般來說，夏天吃白參和水參比較合適，冬天吃紅參比較合適。