香辣海螺肉
材料:海螺肉300g，香菜1，姜1，幹辣椒8個，食用油50g，醬油2小勺，料酒2小勺，糖2小勺，精鹽2小勺。
工作方法
1.蝸牛肉洗凈；香菜洗凈，切成粉；生姜洗凈切絲；
2.鍋裏燒熱油，爆香姜、幹辣椒，放入田螺肉翻炒至熟，再放入醬油、料酒、糖、鹽，最後放入香菜拌勻。
註意
麻辣誘人，酥脆可口。蝸牛肉壹定要新鮮，不然會影響口感。
海螺叉
材料:海螺3個，彩椒2個。
工作方法
1.1.海螺洗凈，挖出海螺肉，洗凈切段待用。
2.2.洗海螺殼。
3.3.用彩椒炒海螺肉，塞在海螺殼裏。
炒蝸牛肉
配料:蝸牛肉、黑木耳、香菇。
配料:姜、韭菜、辣椒油、蠔油。
工作方法
1)田螺肉用料酒、姜、澱粉腌制15-30分鐘，香菇片用開水焯壹下，撈起晾幹。
2)取油鍋，放入油辣椒，開大火至油熱，將螺螄肉炒香。
3)加入黑木耳丁和香菇片，翻炒幾分鐘，然後加入適量的蠔油、糖和白胡椒粉。
4)撒上蔥末翻炒即可食用。
油炸海螺
配料:海螺、鹽、蒜、蔥、油、幹辣椒、料酒、少許醋、胡椒粉、大料。
工作方法
1.買新鮮的小海螺，放在稍大的盆裏，倒入淡鹽水。
2.大蒜，切成大塊；洋蔥去皮，洗凈，切成大塊。幹辣椒用清水洗凈，切成段。
3.鍋著火了。當油熱的時候，加入洋蔥，大蒜片和幹辣椒壹起炒。
4.將吐出沈澱物的小海螺倒入鍋中，用鏟子不斷攪拌，使其受熱均勻，加入料酒和少許醋。
5.在海螺中倒入少許開水，水中加鹽，放入花椒和大料，煮5分鐘左右至水基本幹，取出小海螺，即可食用。
海螺沙拉
食物準備
海螺適量，青椒少許，醬油，胡椒粉，油。
方法步驟
1.將海螺放入水中煮熟，青紅椒切絲備用；
2.取出煮熟的海螺，用牙簽或其他工具挑出裏面的肉；
3.將挑好的肉去掉黃綠色部分，在盤子上切片；
4.將青紅椒切絲放在海螺上，淋上醬油，撒上胡椒粉；
5、然後燒壹勺熱油，倒在上面拌勻。
醬海螺
材料:500g海螺。調味醬油200克，味精15克，糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。醬料包括八角10克，香葉5克，肉桂10克，洋蔥1克，姜1克。
工作方法
1，將海螺放入清水中吐出泥沙，洗去外殼，然後放入蒸籠中蒸熟，取出後洗澡備用。
2、坐鍋加水，加入醬包、味精、醬油、糖、雞粉、胡椒粉、白酒燒開，然後關火晾涼。
3.將煮熟的海螺放入涼汁中，腌制2小時左右，撈出澆上壹些生汁即可食用。
醬海螺的制作方法簡單易學。而且非常好吃。這麽簡單的套路妳學會了嗎？
護心肉燜海螺
材料
護心肉、海螺、青蒜、耗油、生抽、老抽、鹽、味精、糖、蒜、十三香。
工作方法
1，護心肉在高壓鍋裏壓15分鐘；
2.將15小海螺煮熟，取出螺肉壹分為二，將煮熟的湖肉切成方塊備用。
3.炒鍋留底油，放入蒜片和十三香，再放入耗油、生抽、老抽、鹽、味精、糖。
4、然後加入30克水燒開，加入護心肉和海螺小火燉3分鐘，撒上青蒜即可食用。
海螺壽司
材料:
3茶匙壽司醋，2碗米飯，醬油，芥末和調味海螺肉。
練習:
1.先把米飯煮熟，打散，散熱。
2.打包兩碗米飯，加入3茶匙壽司醋攪拌均勻。
3.將壹片紫菜放入模具中，然後將米飯放入模具中並壓緊。
4.切成小塊。
5.取3片紫菜飯，放在壽司盤中。
6.將海螺肉切成塊。
7.用勺子把海螺肉舀到紫菜飯團上，然後準備芥末醬油開始！
醬制海螺
材料:
海螺、醬油、豆瓣醬、油、鹽、料酒、蔥、姜、蒜、青椒等。
步驟:
1.將螺絲浸泡在鹽水中，讓它吐出所有的沈澱物。用清水沖洗。
2.準備蔥、姜、蒜、大料；
3.準備醬油和郫縣豆瓣醬；
4.取2湯匙醬油和1湯匙郫縣豆瓣醬拌勻備用(喜歡辣的可以多放些郫縣豆瓣醬)；
5.蔥、姜切絲備用；
6.大蒜切片備用；
7.將熱鍋裏的油冷卻。先把蔥絲、姜絲、蒜片、八角炒壹下，香味就爆出來了。
8.加入混合醬；
9.翻炒醬汁；
10.放入清洗過的海螺絲。這個時候動作壹定要快，火就冒起來了。如果時間長了或者鍋的熱度不夠，海螺的肉就會藏在殼裏，很難拿出來。
11.攪拌均勻，關火。
12.關火後倒入預先切好的辣椒絲，出鍋後放在盤子裏。
稻香肉燜海螺
材料
五花肉350g，海螺肉400g，大白菜心10，鹽、醬油、糖、蜂蜜、胡椒粉、食用油適量。
工作方法
1，五花肉用開水浸泡，淋上蜂蜜，放入熱油鍋中炸熟，取出，切成丁，用稻草紮緊。
2.將海螺肉洗凈，用清水浸泡，切塊，加入鮮湯、調料、小菜和紮好的五花肉，燒至熟。