蕭山蘿蔔幹產於浙江省蕭山區。因本市“壹刀”蘿蔔而得名，長度與菜刀相近，加工時可分成兩半。它具有黃亮色澤，條型均勻，鹹甜適宜，脆而嫩的特點，是早餐的好食品。據《中國土特產總匯》記載，蕭山蘿蔔幹“具有消炎、防暑、開胃的作用，是早餐的美味”。主產區分布在蕭山的坎山、柘山、彭懿、瓜瀝、城北等鄉鎮。
蘿蔔幹呈圓柱形，直徑4 ~ 5cm，重約150g。它的皮又厚又白，含水量低。加工方法也采用風脫水法，刀切成條，每條帶壹個邊皮，然後攤在太陽底下，壹天翻幾次，晚上蓋起來，防止霧氣淋雨。曬2 ~ 3天，手感柔軟，可以腌制。將蘿蔔條放入容器中，加鹽拌勻，用力揉搓至鹽融化。分批入缸，壹步壹步踏實，兩天後出缸，均勻攤開在陽光下，勤翻。三四天後，加入適量鹽，拌勻，分層放入缸中，壹層壹層壓實，蓋上面鹽，封口。通常需要大約壹周的時間來制作。成品不需要根、斑、青頭、爛條，經年不爛，香味不散。這種產品已有800多年的生產歷史。
如今的蕭山蘿蔔幹是以優質蘿蔔為原料，采用傳統工藝和現代加工理念制作而成。在保持蘿蔔香脆可口的同時，輔以美味的調味料精制而成，是絕佳的佐料。小貼士:蘿蔔幹含有糖、蛋白質、胡蘿蔔、抗壞血酸等營養成分，以及鈣、磷等人體必需的礦物質。小貼士:食用它有消炎、防暑、開胃的功效。
第二章:蕭山籃子工程
我的家鄉在浙江省杭州市蕭山區。妳知道那裏最有名的特產是什麽嗎？那是蕭山蘿蔔幹。
蕭山的胡蘿蔔是用蕭山的“壹刀”蘿蔔做的。因為它的長度和菜刀差不多，加工的時候可以分成兩半。具有色澤黃黃，條索均勻，鹹甜適宜，酥嫩可口的特點，是早餐的佳品。據《中國土特產大全》記載，小山筐“具有消炎、防暑、開胃的作用，是搭配早餐的美味佳肴”。主要產地分布在蕭山的坎山、彭懿、瓜瀝、城北等鎮。
小山筐選用的蘿蔔呈圓柱形，直徑4 ~ 5 cm，重約150 g，皮厚，白水含量少。加工方法采用風脫水法，刀切成條，每條帶壹個邊皮，然後攤在太陽底下，壹天翻幾次，晚上用席子等東西蓋好，防止霧氣侵雨。曬2 ~ 3天，感覺軟了就可以把蘿蔔條腌好，放在小壇壇罐罐之類的容器裏，加鹽拌勻，使勁搓，加鹽拌勻，使勁搓，直到鹽溶解吸收，分批放入壇壇，循序漸進，兩天後再從壇壇中取出，攤勻，曬，勤翻。三四天後，加鹽拌勻，將壇子分層擺放，壹層壹層壓實，蓋上面鹽，密封。通常需要大約壹周的時間來制作。腌制蘿蔔幹不需要根、斑、壞條。外觀整齊，色澤紫紅，經年不爛，香味不散。
蕭山的筐就幹多了，最常用的方法就是涼拌:洗凈切成小塊，拌上小蔥、陳醋、香油，味道鮮美，香甜酥脆，口感極佳。也可以把蘿蔔幹切絲作為吃面食的調料，會給面條增色不少，增進食欲。另外，還可以把幹胡蘿蔔洗去鹹味，和豬肉壹起燉，味道不錯。
妳知道嗎？妳知道嗎？蕭山有八百多年的歷史。如果妳也想嘗嘗蕭山，請來找我們。這裏有很多人在等妳！
第三章:蕭山籃子工程
提起我的家鄉——蕭山，人們總會聯想到蘿蔔幹。任何壹個來山裏的外地人，都不會忘記帶幾斤蘿蔔幹回去，送給親朋好友。蕭山蘿蔔幹以其獨特的制作工藝和香脆爽口、鹹中帶甜的獨特風味聞名中外。
我爺爺是壹個很好的蘿蔔幹泡菜。據我父親說，我爺爺青壯年的時候，每年都會腌制很多蘿蔔幹，在農閑的時候摘到杭州去賣。即使到了晚年，爺爺也不會忘記每年腌制幾個小壇子，放上粉，不僅作為家裏的早餐，也作為禮物送給遠方的親朋好友。
每年深秋，都是腌制蘿蔔幹的黃金季節。那時，爺爺會在屋前的空地上，用蘆葦搭起壹條長長的晾曬長廊。然後挑選優質的“薄皮壹刀”蘿蔔，切成均勻的條狀，晾硒在晾廊上。這個時候，如果妳有機會來到巨山的沙區，妳可以看到到處都是蘿蔔幹洗、切、曬、腌制的忙碌景象。
現在，英山的蘿蔔幹出口已經成為發展家鄉經濟的壹大優勢，腌制的規模也從傳統的家庭手工變成了工廠機械化生產。據說該市每年腌制的蘿蔔幹有上千噸，其中壹部分出口到美國、日本和東南亞。1984，也被評為優秀產品。
蕭山蘿蔔幹，家鄉的著名特產，為家鄉增添了壹份熱愛和驕傲。