飲食熱量:2163(卡路裏)
佐料
五花肉300克
方法/步驟
1
五花肉切成厚厚的長片或條，用五香粉、胡椒粉、鹽、黃酒和姜末腌制半小時。
2
將雞蛋打成澱粉狀，抹平備用。
三
將面糊倒入肉裏，攪拌均勻，讓每壹塊肉都沾上面糊。
四
燒熱炒鍋，多倒點油。五六成熱時，將肉切片，中火煎至表面呈棕色。
五
拿起來就能聽到哢噠的聲音，說明還挺脆的。
六
把肉放在碗裏，加入壹些蔥和姜，壹個八角和壹些胡椒。
七
用清水將炒鍋燒開，加入少許醬油、黃酒、胡椒粉、糖、醋，倒入壹碗肉中，放入蒸鍋蒸半小時左右，撒上香菜。
問題二:自己炸的酥肉做好之後，怎麽做才能嘗到主料？
300克豬肉
佐料
雞蛋，3個澱粉水，45毫升
鹽10g啤酒30ml
洋蔥2片，生姜5片。
八角茴香2肉桂1
醬油15ml糖8g
3克白胡椒
制作小酥肉的步驟
1.豬肉洗凈，切成3厘米長的塊。肉塊的厚度不應超過1厘米。加入5g鹽，用手抓勻，腌制10分鐘。把雞蛋放在碗裏，打散；
2.中火加熱油鍋至四成熱，將切好的豬肉放入蛋液中，使其均勻地塗上壹層蛋液；
3.然後將包好的豬肉依次放入油鍋，小火慢煎至表面變黃後取出；
4.所有肉炒好後，再用大火把鍋裏的油加熱到七成熱。鍋內油煙升起後，放入之前炸過的酥肉，再炸壹次，待表面變成棕色時撈出；
5.鍋裏沒必要加油。加入炸好的酥肉，依次加入蔥、姜、八角、桂皮、醬油、糖、鹽，加入高湯(或清水)至不到肉的1/2。用猛火把湯燒開後，蓋上鍋蓋，慢燉半個小時，直到脆肉軟爛，湯變濃。出鍋後。
問題三:蒸酥肉的做法，如何吃好蒸酥肉，蒸酥肉的家常食材
佐料
豬肉
400克
佐料
(母雞的)蛋
1
澱粉
適量的
青蔥
適量的
精力
適量的
鹽
適量的
烹飪酒
適量的
大豆
適量的
老抽
適量的
四川胡椒
適量的
茴芹
適量的
步驟
1.將豬肉洗幹凈，切成大塊備用。
2.在豬肉中加入少許醬油和料酒，加入半個雞蛋和適量澱粉，然後加入適量鹽。
3.將肉片切成均勻的大小，放置10分鐘左右。
4.炒鍋放入食用油，油溫即可。將肉片分入炒鍋。油溫過高，容易使肉片粘在壹起，不容易散開。所以炸肉片要掌握好油溫。
5.肉片炸好後撈出瀝幹備用。
6.準備蔥、姜片、花椒、八角、幹紅辣椒。如果妳不喜歡辛辣的食物，妳可以省略辣椒。
7.取壹個碗，放半碗水，碗中加入醬油。
將蔥、姜片、花椒、大料、幹辣椒放入碗中，加些鹽備用。
8.將炸好的肉片放入碗中，口感良好，放入蒸籠蒸熟。
9.蒸的時間越長越好。忘記看時間了，大概40分鐘以上。可以直接放在另壹個菜裏吃，也可以放在原來的碗裏吃。
技巧
肉片腌制的時候加壹半面粉或者直接用，這樣肉會讓湯變得濃稠可口。
問題4:可以煎很多酥肉，壹次蒸多少吃多少嗎？是的，我們小時候都是這樣的，但我們應該好好保存它。最好放在冰箱裏。
問題5:炸好的酥肉怎麽吃？炸好的酥肉吃完了怎麽辦？1.豬肉洗凈，切成粗細均勻的塊，用料酒和鹽腌制半小時。
2.將澱粉與雞蛋、面粉、鹽、花椒粒、純凈水混合成糊狀，將腌制好的豬肉片放入糊狀中拌勻。
3.將油鍋加熱至八成熱，放入掛勻的豬肉片，炸至金黃色。先用大火煎皮，再用小火煎至兩面金黃。
問題6:酥肉怎麽炸才能熟？
關鍵詞:酥肉
材料:排骨壹條(約1 kg)，雞蛋3個，鹽。
1.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
2.肚子裏的肌肉不能用水洗。用餐巾紙或紙巾吸幹水分，切成食指粗細。
小肉條，在肉片裏放點鹽均勻的包紮壹下。將蛋汁倒入肉裏，攪拌。讓它保持十分鐘。
分鐘，然後加入白粉調成糊狀<剛包好肉>。
3.油鍋煎肉條，先用大火煎皮，再轉小火煎成金黃色。用漏勺撿起來吃。
4.另壹種吃法:把吃不完的酥肉冷凍起來。下次吃的時候，用冷水煮。"如果在煮肉的時候煮，脆皮會腐爛."最後放入大白菜慢燉，加點鹽或胡椒粉調味。
問題7:炸酥肉最好的方法。怎麽做好油炸酥肉？選擇鮮肉。瘦肉與肥肉的比例為3: 1，或4:1，並切成條狀。
2、可以在粉裏加壹個雞蛋~
3.在裏面撒壹點胡椒粉
4、煎的時候火不要太大，煎出來的酥肉很燙，要堅持。
5、外觀呈完美金黃色時，即可煮熟。
問題8:如何做出好吃的油炸酥肉？原料:瘦豬肉，
食材:料酒、鹽、雞蛋、醬油、大料、花椒、蔥、姜。
做法:1。新鮮豬肉洗凈，切成手指，壹寸長。
2.將鹽、料酒和醬油拌入肉中，腌制3小時。
3、打壹個雞蛋攪拌均勻，撒壹些幹澱粉，讓肉的表面粘上澱粉。
4.將食用油倒入鍋中。油燒開後，將拌好的肉條放入鍋中炸至顏色微微變紅。
5.加入蔥、姜、胡椒(隨妳喜歡)、大料、醬油、鹽和少許水。可以放在碗裏，放在鍋裏蒸。如果等不及，可以用高壓鍋，十幾分鐘就好。
這是壹道山西菜。
練習2
材料:
五花肉400g，澱粉130g，雞蛋2個，醬油3大勺，蔥壹段，姜幾片，蒜3瓣，胡椒粉少許，鹽5g，香菜少許，幹木耳少許，辛夷片少許，料酒15ml，油。
練習:
1，將五花肉切成小塊，寬1cm，長4cm切片洋蔥，切片生姜和大蒜。
2.將澱粉和雞蛋混合，加入肉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3、大火油熱，放入五花肉，炸至金黃色。
4、鍋內會有少許底油，放入蔥、姜、蒜、花椒，再放入木耳、厚樸片，倒入適量的水、鹽、料酒、醬油。
5.將炸好的木耳玉蘭花片與肉混合，放入蒸鍋蒸45分鐘。
6、出鍋後撒香菜即可！~
問題9:怎麽做酥肉？難度:切墩(初級)時間:30-45分鐘。
佐料
五花肉和雞蛋。
佐料
適量的胡椒粉和鹽
蔥適量
香酥肉的步驟
香酥肉11的做法圖解。五花肉去皮，洗凈，切塊。
香酥肉做法圖解22。雞蛋打散後，加入五花肉、蔥花、椒鹽粉。
香酥肉做法圖解33。腌制壹會兒(10-20分最好用保鮮膜)
香酥肉做法圖解44。加入玉米粉，攪拌均勻。
香酥肉做法圖解55。鍋裏盡量多加點油。
香酥肉做法圖解66。炸漂，金黃色即可撈起食用。
香酥肉做法圖解77。酥肉可以直接吃，也可以加湯，很好吃。
技巧
最好選擇五花三層肉質均勻的五花肉。酥肉只能用雞蛋和面粉(澱粉和玉米粉)拌，不能加水。炸酥肉可以冷凍保存，用的時候可以拿出來吃，壹次多炸！
問題10:炸小酥肉的常見做法，以及炸小酥肉時主料怎麽吃。
五花肉500克
調味品
鹽
適量的
大豆
適量的
澱粉
適量的
混合油
適量的
(母雞的)蛋
三
煎小蘇肉的做法
1.先攪拌果汁。在碗裏打3個雞蛋，加入面粉和澱粉，攪拌。看面粉汁的濃度，加點水。面汁要能掛在肉上。永遠不要太瘦。那麽誰願意壹點壹點的補充呢？
2.把肉切成長條。略粗，比筷子長7、8厘米。切好後加入鹽、醬油、胡椒面、料酒腌制。腌制20分鐘，將肉放入面糊中攪拌。讓每壹塊肉都蘸上面糊。開始掌握不好量的時候，面醬裏少放點肉，這樣肉就容易掛面糊了。
鍋裏還有壹點。六七成熱的時候，放鍋裏炸。把肉壹個個放進鍋裏。隨時攪拌油鍋，不要全粘在壹起。
火不要太大，油溫保持在6、7就可以了。
4.壹邊放新的，壹邊把炸好的拿出來，控油，就可以吃了。