餐廳總結報告的時候時間過得真快。轉眼20年過去了，20年過去了。20_年前，對於這個剛踏入酒店餐飲服務行業的人，我覺得很不壹般。我曾經在工廠做過揀貨員，從德樂均瑤店到新橋店。以前做服務員的時候，我只要按照管理層的要求，規範程序化的對待每壹餐的客人就可以了。記得我是在1，20_年3月被羅總監提拔培養，然後在1，20_年6月正式走上基層經理崗位。
回顧過去的半年，我是壹個90後員工，和服務員基本同齡。我們壹起克服了工作中的困難和缺點。雖然我們對VIP接待並不熟悉，但我們壹直在努力堅持。雖然員工都在接受不同的管理方式，雖然我們經歷了很長的磨合期，但最終還是走到了壹起。希望春節後能有壹次大培訓，提高員工的服務和操作技能。
首先，新橋店的服務特色給客人的第壹印象是經營幹凈衛生。不同季節提供不同的餐前茶。比如很多客人非常喜歡我們的餐前紅茶。餐前和餐中，兩塊會及時跟進參與服務，及時提醒和糾正服務員的錯誤。
開業沒多久就實行了衛生檢查制度，獎懲分明。每天都挑選值班經理檢查衛生，效果很好。
人員的穩定性，我記得方先生曾經說過:沒人談服務？接下來需要做的是如何留住老員工，積極引進新員工。
在這裏工作，我會認真做好每壹件事，遵守酒店的規章制度，服從工作安排，和員工壹起成長，壹起進步。德樂的明天會更好！
餐廳總結報告2002年對於酒店和我們西餐廳來說都是成長的壹年，星級點評的接待、大型接待、西餐廳都接受了嚴格的考驗。雖然缺點很多，但正是在整改的過程中，我們才迎頭趕上。西餐廳可以繼續增長。很榮幸有機會成為我們酒店的先進團體之壹。當然，這離不開領導的大力指揮和關懷，也離不開我們餐廳全體員工的不懈努力。
_ 2008年無論是酒店還是我們西餐廳都是成長的壹年，星評接待、大型接待、西餐廳都接受了嚴格的考驗。雖然缺點很多，但正是在整改的過程中，我們才迎頭趕上。西餐廳可以繼續增長。很榮幸有機會加入西北石油賓館年度先進集體的行列。當然，這離不開領導的大力指揮和關懷，也離不開我們餐廳全體員工的不懈努力。我們餐廳_年的高級活動描述如下:
壹是積極克服各種實際困難，團結協作意識強。
西餐廳崗位分散，工作點多種多樣。目前，他們主要負責？四季咖啡館？、?星空大廳，對嗎？梓山湯火鍋？、?送貨部門？、?紅酒服務，對吧？、?星月吧？、?行政酒廊？還有分期業務？星光燒烤，對吧？待崗，人員流動大，壹些新開的崗位沒有人員編制，特別是客戶情況很忙的時候，人員安排很緊張。但是餐廳員工呢？壹個家庭？意識強，能夠積極服從餐廳領導的安排，自覺克服各種困難，團結協作做好工作。大家都形成了？我壹忙就去那裏幫忙。好習慣，在努力完成自己工作的同時，做好隨時被派遣到其他崗位幫忙的準備。比如去年5月到9月中旬短暫經營的星光燒烤吧，在沒有壹個工作人員的情況下，較好地完成了任務，主要依靠四季咖啡館的夜班和夜班人員幫忙；在4、9月份的地方和全國星級評審中，餐廳員工能夠集中精力做好壹件事，在壹個地方努力工作，做好本職工作，不同崗位的主要服務力量聚集在壹起進行演練和培訓，進壹步增強了正規服務意識，規範了服務工作流程，作為多功能服務力量參與其中，為酒店參與星級評審做出了應有的貢獻；11在紫砂湯鍋經營策略發生變化，班次分配無法保證的情況下，根據上級領導的決心和工作指示，在現有人員的基礎上，積極想辦法調整班次，保證了各分店的正常營業。
第二，執行上級的指示是堅決的，任務是完成的。
在去年的工作中，我們能夠嚴格執行上級領導的工作指示，積極聽從酒店整體工作部署，對照季度和月度任務指標，結合實際開展工作，並圓滿完成？情人節？、?國際婦女節？、?兒童節？聖誕節和除夕。餐廳作為節日當天的主要接待點，吸引了大量顧客，為酒店的形象推廣做了軟廣告，提升了酒店的知名度。尤其是亞歐博覽會，部長級以上的人都有飯局。國家電網大會？四季咖啡廳和行政酒廊作為重要的接待場所，受到餐廳全體員工的高度重視，工作認真負責，以滿意的服務態度和質量圓滿完成了保障任務。在很多大型的活動接待和貴賓接待中，餐廳行政酒廊成為早餐的重要用餐場所，都以良好的工作水準完成任務。妳在線嗎？群眾大會？作為主要接待部門，能積極配合天山會館做好接待工作，在領導的高度關心和指導下圓滿完成接待任務。
第三，努力為酒店的收入做貢獻，營造濃厚的追求卓越的氛圍。在過去的壹年裏，西餐廳全年的買贈活動為餐飲部增加人氣做出了壹定的成績。
7、8、9月，旅遊旺季西餐廳收入可觀。其中，7月份_元收入占餐飲部營業額的22.65%，8月份_元收入占餐飲部收入的23.57%。9月份收入_元，占餐飲部收入的34.82%。收入占比的增長離不開領導的正確引導和員工的努力。
此外，在低投入高回報的經營模式下，燒烤吧也產生了不菲的收入。6月份，燒烤吧收入_元，營業利潤率58.76%。7月收入_元，營業利潤率60.99%。8月收入_元。從6月165438+10月開始，梓山湯火鍋館改變經營模式，開始以半自助火鍋的形式為顧客實施。11營業收入_元，65438+2營業收入_元，接待835人。經營模式的改變不僅刺激了紫山堂火鍋館的生意，也為餐飲部門增加消費群體提供了保障。
西餐廳在_ _ _得到了各級領導的高度關心和幫助，讓我們有機會成長、提高、不斷完善。今後我們會更加嚴格要求自己，不斷提升自己。努力在酒店的指引下達到新的高度，成為酒店的壹塊強有力的磚。
餐廳的總結報告這麽快就過去了。已經是近幾年的年底了，轉眼間接手食堂又是壹年。
回顧過去的每壹天，作為壹名食堂管理者，我深感責任之大，工作壓力之重。因為我的工作質量很可能會影響到所有員工的身心健康。因此，為了揚長避短，把今後的工作做得更好，現將過去壹年的工作總結如下:
第壹，作為食堂，自然離不開飲食。
食堂是每個人生活中不可或缺的壹部分。如果把吃的東西留下，是不可能生存的，所以作為單位的食堂也很重要。作為食堂管理者，我們更應該關註飲食，保證每個學生的身心健康。
第二，作為集體食堂，食品衛生安全是關系到每壹個學生健康的大事。
首先，我們要求每個食堂工作人員上崗前都要進行體檢，體檢不合格者不得上崗。食堂是學生吃飯的地方，也是對疾病最敏感的地方。作為食堂的工作人員，我有責任也有義務做好食堂的衛生工作，讓所有的工作人員都感到舒適，吃得放心。不定期對員工進行思想教育，落實《食品衛生法》的要求等。通過學習，提高工作人員的服務質量和意識。做好食堂的食品衛生和餐具？壹洗二沖三消毒？工作，工作臺要按需打掃，廚房每周打掃壹次。發現工作中有不足之處，立即指出，並責令及時改正。所有工作人員都能認真做好本職工作，明確職責，各司其職，服從分配，隨叫隨到，從而保證了工作人員的正常運轉。
每天壹有空閑就去廚房巡視，和食堂工作人員取得聯系，詳細了解食堂工作的需求或不足，有問題及時控制。比如衛生情況:由於就餐人數較多，前壹段時間食堂人數不確定，導致大家身心疲憊，有時衛生打掃不及時、不徹底，物品擺放不整齊。
為了及時調整工作人員的心態，改變現狀，我個人建議他們，參觀廚房，指導他們或者和他們壹起工作。制作天花板、墻壁、爐子、蒸鍋等。煥然壹新，地面和倉庫壹塵不染。廚房得到了明顯的改善，良好的工作環境讓全體員工感到更加舒適，工作積極性也更高；同樣，良好的用餐環境也給用餐人員帶來愉悅。
第三，控制食物的購買也很重要。
100多人需要出門購買各種食品，如肉、菜、蛋、禽、主食、副食等。我會和買家壹起去購物，嚴格嗎？檢疫證明？、?食品衛生許可證？所有食品壹律不采購，長期存放、變質的食品壹律拒收，杜絕嚴重食物中毒事件的發生，切實保障每壹位員工的身體健康。在此期間，在我食堂就餐的職工未發生腸道疾病和食物中毒事故。在食品衛生上，不能長時間存放的蔬菜和食品要日常購買，能長時間存放的食品要定期購買。
第四，最近壹年收到的，吃了十幾次飯。
及時、準確、順利地完成了餐會接待，給各級領導留下了良好的印象。同時保證了員工的正常用餐。
餐廳總結報告四在工作中，雖然我只是壹個普通的收銀員，但是我的工作不僅僅是收錢這麽簡單，還有壹系列復雜的手續。在這壹年的工作中，我發現我們應該能夠自如地做好工作，無論是繁重的，忙碌的，還是閑暇的，我們都應該以積極的心態去完成每壹項工作，而不是因為工作量的比例而抱怨，因為抱怨是沒有用的。我們更應該做的不是把事情想得太壞，而是保持壹個良好的心態，每天面對球隊。因為快樂的心態會讓我們覺得工作很累很無聊。
在工作中，我刻苦學習業務知識。在領班的培訓指導下，我很快熟悉了餐廳的基本情況和收銀的崗位流程。從理論知識到實際操作，從接待到客服，我壹點壹點的學習，在很短的時間內掌握了收銀員應該具備的所有業務技能。
我在工作中也犯過錯誤。是主管和工頭壹次次給我鼓勵，讓我對工作更有熱情。米爾蘭德先生曾經說過:年輕人天生需要鼓勵。是的，正是這種鼓勵，讓我勇敢的克服困難，在工作中不斷進步。從此，在領導眼裏，我沒有那麽脆弱，反而變得很堅強。因為責任心強，工作熱情高，得到了上級的肯定，讓我去_ _社實習。剛開始不習慣，覺得各方面都不如餐廳。
但是，經過壹段時間的磨煉，我終於明白，只有努力吃飯，才能成為高手。經過壹段時間的努力，領導給了我很好的評價，讓我去做前臺。那壹刻，我很開心。累是值得的。與此同時，我感到壓力很大。領導這麽看重我。這是我的信任。我認為我應該努力工作，做好我的職責。這對我來說又是壹個新的挑戰。
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