可搭配銀魚1、銀魚+雞蛋的食物:增加蛋白質的吸收。
2、銀魚+雞蛋:可以彌補不足。
3、銀魚+冬瓜:能降血壓、降血脂、清熱利尿。
4、銀魚+蕨菜:能減肥、降血壓、補虛健胃。
5、銀魚+木耳:能保護血管，益胃潤腸。
銀魚同食禁忌1、銀魚+紅棗:傷腰腹。
2、銀魚+甘草:會對身體有害。
如何選購銀魚新鮮銀魚潔白如銀，透明，體長2、5？4 cm為宜。從水裏撈起銀魚後，把魚放在手指上。魚柔軟下垂，略挺拔，無粘液。
幹銀魚是魚身幹燥，色澤自然鮮艷的極品。需要註意的是，魚的顏色太白，不能證明其質量上乘，要謹防摻雜熒光劑或漂白劑。
冰鮮銀魚或解凍後的冷凍銀魚自然彎曲，體表顏色自然，無明顯異常；如果體表特別亮，身體筆直，可能是被甲醛浸泡過。無異味、腥味、特別刺激的氣味都是正常的；有刺鼻氣味的銀魚可能含有甲醛等有機化學試劑，或者被其他東西汙染。通過手指按壓，銀魚肉質透明，容易破碎。含甲醛的銀魚，外殼堅硬。
銀魚1潤肺止咳的功效與作用
銀魚具有潤肺止咳、滋養脾胃、益肺利水的功效，可治療脾胃虛弱、肺虛咳嗽、神疲乏力。
2.增強免疫力
根據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪的特點。而認為銀魚不去鰭不去骨，屬於？全食？，營養全面，有利於人體免疫功能和延年益壽。
西湖銀魚湯的配料
材料:銀魚70克，雞胸肉300克，
輔料:蛋清40g，
調料:料酒5g，鹽3g，味精2g，胡椒粉2g，豌豆澱粉5g，雞油5g，香菜10g。
工作方法
1.銀魚洗凈。
2.將雞胸肉切成5厘米長的細絲。
3.將蛋清、幹澱粉、精鹽混合均勻，加入雞絲上漿。
4.向鍋中加入肉湯，煮沸。將銀魚瀝幹，放入鍋中。將雞絲用水浸泡，撈出，放入鍋中，加入精鹽和味精，用幹澱粉勾芡，撒上香菜粉和胡椒粉，淋上雞油，倒入湯盤。
銀魚雞蛋湯的制作材料
雞蛋壹個，銀魚少許，水，香油。
工作方法
1.將雞蛋打入合適的容器，加入少許鹽，用手動打蛋器打散。直到雞蛋稍微變黃。
2.加入和蛋液壹樣多的冷水，再次攪拌均勻。將洗凈的銀魚幹放入蛋液中。
3.蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個洞。
4.將碗放入有水的鍋中蒸7-8分鐘。
5.煮好後滴壹點香油。
銀魚保鮮處理(壹)銀魚的收購漁民在汛期捕撈銀魚時，應及時組織現場收購，收購漁船，將銀魚放入事先準備好的塑料盒中。這個盒子有多大？寬？高(65？40?30 cm)，每箱可裝約12.5 kg銀魚，箱內裝壹層魚，壹層冰密封保溫。魚和冰的重量比為1: 1。收到壹定數量後，要立即運回岸上，送到加工車間。如果魚能在2 ~ 3小時內送到冷庫加工，就不用加冰了。
(二)銀魚的保鮮處理將買來的魚保鮮。基本的加工工藝是:清洗雜質？打掃衛生？分類？稱重？裝袋？盒子？速凍保存？打包出售，放入冰箱。
1.清洗、除雜、分級:將銀魚分散到各個清洗盆中，用15℃以下的水沖洗銀魚並用網球拍(像羽毛球拍壹樣)從盆中取出，根據外貿出口的要求分為3 ~ 5cm/尾、8 ~ 10cm/尾、65438+三種。
2.稱重裝袋:將清洗幹凈的銀魚送到包裝車間，在幹凈的冰水中浸泡1 ~ 3分鐘，然後將魚取出，瀝幹水分，稱重包裝。出口時，每袋魚的數量約為1.035克，實際每袋魚的數量取決於魚的新鮮程度。重要的是保證速凍後未凍魚的凈重要達到970 ~ 65，438+0，000克(因為速凍後魚體內的水分被凍結，解凍後袋內魚的重量減少)。魚在個體鮮度好的時候可以少裝，個體鮮度小或者差的時候可以多裝。國內市場銀魚銷量增加，1斤也進行了三包包裝和適量水冷凍供應國內市場。銀魚放入塑料袋前，還應檢查是否用鑷子將微小雜質夾出。
3.速凍保鮮:先將塑料袋裝入異形紙盒或異形鐵盒中，再放入1斤左右的銀魚。最後進入速凍冷庫定型，速凍冷庫溫度達到-28℃。8 ~ 10小時後速凍完成，使每條銀魚中心溫度達到-15℃。如果貯藏溫度在-28℃以下，冷凍時間過長，可能造成銀魚失水過多，顏色變黑，影響產量和品質及銷售。
4.包裝保鮮:將速凍後的魚裝入大紙箱，轉移到冷庫銷售。