荷蘭豆炒臘肉
臘肉炒荷蘭豆是家人非常愛吃的壹道臘味小炒，先把臘肉煸炒出油，再用煸炒出來的油脂來炒荷蘭豆，味道會更獨特。荷蘭豆的鮮甜清香與臘肉的醇厚鹹香相呼應，吃起來鹹香誘人，非常下飯。
食材準備：
臘肉180g、荷蘭豆350g、大蔥15g、姜15g、料酒10ml、鹽1g、食用油10ml
制作過程：
1、準備好需要用到的食材和調料，先把荷蘭豆掐頭去尾，再撕掉豆莢兩邊的筋。如果荷蘭豆豆莢偏大的話，把豆莢對折掰成兩半，用水清洗幹凈後控幹水分。
2、把臘肉用溫水洗幹凈後控幹水分，用刀切成厚度相同的臘肉片備用，再用刀把蔥切成蔥花，姜切成姜絲。
3、將鍋置於竈上，中火燒至掌心灼熱後倒入食用油，待油熱後轉成小火，倒入切好的臘肉小火煸炒到臘肉出油，待臘肉的肥肉部分變成透明狀。倒入蔥花和姜絲小火爆香，烹入料酒翻炒均勻。
4、加入處理好的荷蘭豆翻炒，讓荷蘭豆吸收臘肉煸炒出來的油脂。
5、炒至荷蘭豆略微變色後烹入鹽，翻炒至入味後離火出鍋裝盤，鹹鮮誘人的荷蘭豆炒臘肉就做好了。
香辣藕丁
冬季天氣比較冷，壹道麻辣鮮香的香辣藕丁超級下飯，吃起來又麻又辣又爽脆，壹碗米飯是絕對不夠。
食材準備：
藕400g、裏脊肉250g、大蔥10g、小蔥10g、姜15g、幹辣椒35g、麻椒10g、醬油10ml、料酒10ml、鹽1g、食用油10ml
制作過程：
1、準備好需要用到的食材，先用刀切去藕兩頭的藕節，再用削皮刀削去外皮，清洗幹凈後控幹水分切成藕丁，湯鍋中加入適量水燒開，倒入藕丁焯水後撈出來放到冷水中浸泡，然後撈出控幹水分備用。然後把小蔥切成蔥段、大蔥切成蔥花、姜切姜絲、幹辣椒切辣椒段。
2、把裏脊肉洗凈後切成和藕丁體積相同的肉丁，放入碗中加入鹽和料酒，拌均後腌制入味。
3、炒鍋燒熱後倒入食用油，燒至油熱後放入切好的蔥花、姜絲以及幹辣椒段，小火爆炒出香味後放入肉丁。翻炒到肉丁變色後烹入醬油上色。
4、放入其余的幹辣椒段和麻椒煸炒，倒入藕丁翻炒均勻。
5、烹入鹽和小蔥段翻炒入味即可，超級下飯的香辣藕丁就做好了。
肉末雪裏蕻
雪裏蕻是冬季餐桌上的壹道常見菜，雖然看起來有點不起眼，但是味道特別贊，是米飯殺手，壹盤肉末雪裏蕻配1碗米飯絕對不夠！
食材準備：
雪裏蕻450g、肉末120g、青豆50g、大蔥15g、姜10g、蒜10g、料酒10ml、食用油15ml、醬油10ml、幹辣椒5g、綿白糖12g
制作過程：
1、先用清水將雪裏蕻提前浸泡壹個晚上去除鹹味，再用刀把大蔥切蔥花、姜切姜絲、蒜切蒜片、幹辣椒切成辣椒段備用。
2、然後取出泡好的雪裏蕻，用手擠幹多余水分，放到案板上用刀切成碎段。湯鍋中加入清水大火煮開，倒入青豆煮熟後撈出控幹水分。
3、炒鍋倒入食用油大火燒至油燒熱，放入切好的蔥花、姜絲、蒜片以及幹辣椒段小火炒出香味。然後倒入肉末用鍋鏟快速劃散，煸炒到肉末發白時候烹入料酒去腥。
4、倒入切好的雪裏蕻大火翻炒，然後倒入青豆繼續煸炒。
5、烹入醬油和白糖，翻炒至均勻入味即可出鍋，超級下飯菜肉末雪裏蕻就做好了。