我能用哪種魚做壽司？

制作三文魚或金槍魚時，新鮮海鮮如海膽黃、鮑魚、牡丹蝦、扇貝、三文魚子、鱈魚白、金槍魚、三文魚等。都切片放在又白又香的飯團上，揉好，再抹上鮮綠色芥末醬，最後放在古董瓷盤裏？這樣的色調真的很“好吃”。吃壽司的時候要註意吃的完整性，也就是整塊壽司要壹口吃完。只有這樣才能真正品嘗到壽司的美味，壽司的米香和生魚片的清香才能完全融合，填滿牙齒和臉頰不留縫隙，濃郁的香味無處可逃，在口中久久縈繞，充滿曲折。鰻魚壽司當然要加鰻魚，但是也可以做其他壽司，比如\x0d\三文魚壽司、章魚壽司、金槍魚壽司、螃蟹壽司等。壽司裏的主料可以根據自己的口味變化，比如肉松、雞蛋、火腿。\x0d\壽司做法\x0d\壽司做法zt\x0d\壽司主料:\x0d\米、醋、魚。\x0d\先說大米:其實中國的好大米很好。不需要煮日本飯\x0d\米飯。最好用電飯鍋。煮飯前要淘洗，不能用手搓，要用飯勺或木棍攪拌，直到水清為止。我應該在水裏放多少？就把整個手掌放在飯鍋裏，讓水到手腕。\x0d\煮熟的米飯要拌醋。如果買得起，最好買海帶醋。如果買不起，可以用白米醋代替。但無論什麽醋，都要事先燒好，加點日本清酒(如果沒有，可以用白酒代替)，加點糖。具體多少看個人口味。主要原則是最好不要有原醋中的酸味。\x0d\醋拌米飯，米飯要熱，拌飯要大，不要太深，但壹定要大，這樣才能透氣，米飯才不會粘在壹起。醋要壹點壹點加，邊加邊攪拌。有條件的話最好有壹個大木盆，這樣米飯就不會很快涼了。應該加多少醋？加到飯酸了，味道可以重壹點，因為飯涼了，味道會變淡。\x0d\魚:最好是新鮮的海魚，最常見的是三文魚和金槍魚。我不建議在家裏做壽司時使用金槍魚，因為在市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚應該像牛肉壹樣是鮮紅色的，顏色應該是深色或暗色的。最好不要生吃，會拉肚子。如果要吃的話，最好炸壹下，裝在壽司裏。\x0d\三文魚，新鮮的三條魚靠眼睛，眼睛是雪亮的，要用手指摸魚，然後放到鼻子底下聞。如果沒有魚腥味，就是新鮮的。\x0d\壽司有兩種做法，壹種是飯團，壹種是卷。當然還有刺身(也就是大家說的生魚片)，很講究刀工和魚的鮮度。)\x0d\飯團式:\x0d\魚法\x0d\這是最簡單的方法。將魚片切成2.5厘米寬，5-6厘米長的片。切片時，需要將切片傾斜。然後在魚片中間用少許青芥末做成2*2*4.5的長方體飯團，然後把飯團扣好，翻過來放在盤子裏定型。\x0d\蔬菜、蟹棒、雞蛋的做法和飯團壹樣。唯壹不同的是上面綁了壹塊紫菜，更結實，更美味。\x0d\ Volume: \x0d\壹般在商店可以買到壽司專用的紫菜片。個人覺得很難買到好的日式紫菜。其實很多韓國lavers都很好，也比較便宜。\x0d\壹般壹個世代10片，可以做20卷。每卷可以分成6塊，也就是說壹袋紫菜可以做20種不同的壽司，壹個***120塊。\x0d\卷好的紫菜還可以分為兩種，壹種是外卷，壹種是內卷(米飯在裏面，紫菜在外面)\x0d\外卷的方法:\x0d\壹片紫菜對折，分成兩片。拿壹半仔細看。紫菜分兩面，光滑的壹面朝下，粗糙的壹面均勻塗上米飯。米飯的用量:將壹個略小於手掌的飯團握在手中，放在紫菜的中央，由內向外，由中間向兩邊推。如果妳的手感覺粘粘的，妳可以用水弄濕它們。\x0d\整個紫菜包飯後，中間撒點白芝麻，然後把紫菜倒過來，中間鋪壹點綠芥末，再放點自己喜歡的東西。現在開始吧。拿起長底卷到中間，再卷壹遍。\x0d\內卷:\x0d\和外卷不壹樣。妳應該用竹簾。不用的話還可以，但是壽司的形狀不太好，容易散。\x0d\把半片紫菜放在竹簾下，仍然順利朝下，然後手裏拿壹個比手掌還小的飯團1/3放在紫菜中間，就是慢慢把飯往外推，但這次不要把飯鋪滿紫菜，上面留2 cm，下面留1 cm。然後鋪上芥末，放自己喜歡的(不要太多)。卷的時候把紫菜拉到和竹簾底部對齊，然後卷到中間，放下下面的竹簾，和竹簾壹起卷，就好了！\x0d\壽司食材:\x0d\魚:\x0d\有新鮮的生魚很好，但是沒有了怎麽辦？我在飯店的時候，有時候魚不能生吃，但是也可以煮著吃。我更喜歡吃煮熟的魚，味道更濃。比如三條魚，可以用鹽和蒜炒熟，然後切成小條放進壽司卷裏，也可以直接煮熟，配沙拉醬放進壽司裏。\x0d\還有蟹棒。這東西是魚做的，不是真的蟹肉。味道很好，而且是煮熟的。包起來就可以吃了。\x0d\有蝦煮熟裹上沙拉醬，也很好吃。\x0d\蔬菜:\x0d\黃瓜、鱷梨和雞蛋。\x0d\蘑菇，香菇，香菇，我喜歡那裏的。方法:\x0d\將香菇用水浸泡至軟，然後與泡好的香菇壹起煮。\x0d\吃的食材:\x0d\日式腌姜、青芥菜、日式醬油(中國醬油味道有點濃，要少放)\x0d\米飯，不要壓，要慢慢推\x0d\妳喜歡的東西\x0d\這時候要按\x0d\放開上面的竹簾。