第二種是熱泡法。
1.將幹海參放入無任何油的鍋中，主要是不銹鋼鍋、陶瓷鍋等深鍋，用熱水浸泡10-12小時後洗凈(自來水即可)。
2.將軟海參剖開去腸，洗去肛門和胃裏的泥沙。
3.將洗凈的海參放入無油冷水鍋中，文火蒸20分鐘，然後取出，倒出熱水，再倒入壹大桶礦泉水或純凈水，浸泡12-14小時，檢查壹下，稍微用力捏透。
4.因為海參的質量不同，在泡制的過程中，質量好的可以反復點燃，直到發好，質量不好的可以不點燃直接泡制。
小提醒
1.海參煮20分鐘後，倒入的礦泉水或純凈水壹定是冷水，水要多。
2.送海參最好用帶蓋的專用鍋。
3.千萬不要碰毛海參上的油，包括動海參前要洗手，否則海參會融化。
■海參浸泡法
1)將海參用冷水浸泡8-10小時，
2)用剪刀從尾巴到嘴巴剪。
3)軟化後，將海參打碎，去沙嘴，洗凈。
4)洗2~3遍。
5)將洗凈的海參放入無油鍋中煮15-20分鐘，用手捏透即可關火。
6)海參自然冷卻後，要用冷水浸泡。最好放適當的冰塊，或者換幾次冷水放冰箱冷藏。如果有硬心，重復上述方法幾次，直到硬度合適。
註意:浸泡過程中不允許添加任何添加劑。夏天泡的時候，壹定要放冰箱冷藏。
■海參生長要點
流程:泡水-沸燉-剖腹-沸燉-泡漂-煮，泡壹夜，然後取大鍋，放入海參，加大量水，煮3-5分鐘，然後關火燜，水涼了，洗幹凈再煮。然後可以剖腹去臟，洗幹凈煮2 ~ 3次，直到海參軟脆，再洗幹凈放冷水中煮。
1質感要到位。海參最大的特點是軟滑嫩，略“骨”。膨脹海參的方法比較簡單，煮燉就行。燉的時候要把握好時機，先拿出來，防止太脆或太硬。燉的鍋要大，水要多。最好用陶器，恒溫效果最好。根據海參的大小和質量把握好漲發時間。
(2)幾乎所有的人參都有爵床皮，宜先將皮燒掉，鏟幹凈再澆水。燒均勻，鏟幹凈，但不要深，防止傷肉。
③溶脹過程中忌油、堿、鹽。海參在沒有完全膨大的時候，遇到油，油就會附著在海參表面，造成疏水性，使水分難以滲透。導致海參漲的不均勻；遇堿易造成外觀腐爛；有了鹽的參與，很容易讓海參變得不透明。
④去除海參的澀味和辣味。有些海參又澀又辣，去除的方法是加醋加堿。前提是海參已經上漲或者即將完成。每50克膨脹海參加入50克水和25克醋精，拌勻。當海參收縮變軟後，用流動的水浸泡2-3個小時，直到恢復原狀。取出後沖洗幹凈，去除澀味和辣味。缺點是容易導致海參萎縮。
還有壹種方法是在海參快膨脹的時候加入3% ~ 5%的純堿進行最後壹次燉煮，既能幫助海參膨脹，又能去除異味，但是堿的用量壹定要控制，這樣容易使海參表面腐爛。或者海參的質地變得糜爛無骨。加堿使發脹，做好的海參要立即在清水中反復清洗漂白。用堿水浸泡過的海參很難長時間保存。生長過度的海參沒有骨頭，大大降低了海參的品質。所以壹般情況下，反對用醋或堿參與消腫。
⑤剖腹取出海參時，可不急著取出緊貼果肉的幾根縱腸，直至腫脹完全。這有助於海參在膨脹過程中保持其形狀完整，不被侵蝕。
6.熱水瓶、燉鍋、高壓鍋要註意防止過熱，因為觀察不到壹半。
⑦將膨大的海參用清水浸泡後放入保鮮櫃，或用冰水浸泡，可延長保鮮時間。但不能速凍保存，否則海參肉會松如海綿。