三水有什麽好吃的地方嗎？平洲府肉餅。
平洲府肉餅是廣東省著名的特色食品。
平洲府肉餅
特點:
平洲府肉餅——相信佛山沒幾個人知道這個特產。其實比盲餅出現的更早，壹直都是家庭小作坊制作，類似中山的杏仁餅。
特點:
捏在手裏，軟軟的`；放入口中，甜而不膩，柔韌而不黏膩；嚼起來散發出淡淡的玫瑰香味，有陳皮絲的特殊香氣。比棋子略大，表面撒壹層薄薄的幹粉，避免互相粘連。用包裝紙包成筒狀，印上幾個簡單的木板，上面有紅色的字母“福肉餅”。這是正宗的南海平洲府肉餅，原本是珠三角有名的餅之壹。
鶴鄉八寶記
鶴鄉八寶記
蓮香八寶是什麽？清遠雞、蓮藕、蓮子、香蓮、香菇、鹹蛋王、火腿、扇貝。這八寶炸好後塞進雞肚子裏，再用鮮荷葉和肥塘泥包好，再晾4個小時。泥巴剛被敲出壹個洞，就聞到了香味。當亮晶晶的雞被剖開的時候，裏面的八寶香味已經彌漫了整個房間。拿起壹塊，細細品嘗。入口即化的是壹片洋溢著濃濃雞香的蓮藕。
想當年，蓉姐就靠這個菜從弘法師那裏為她靖哥哥弄了幾招。想想當年弘法師的吃相。的確，用手抓肥雞吃，很自由很輕松。
夏合順
夏合順
只在金山寺前後兩公裏的河段發現。因為蝦腳和蝦殼邊緣是黃色的，所以被形容為金邊蝦，當地甚至有很多傳說，披上了壹層傳奇的色彩。但是這蝦真的很清爽新鮮，而且殼很薄。這個招牌在廣州清平市場的價格比其他高出20%以上。
和順蝦的特點是肉質厚鮮，色澤鮮艷，味道鮮美。
佛山九江裕盛
其特點是以拌的形式食用(粵語稱為“釣”)，所以又叫“釣生魚”(拌生魚)。現在的制作方法可以追溯到清末。通常以海蜇為原料，買回來後養壹個月，期間不餵食，這樣可以排出魚體內的廢物，流失多余的脂肪。然後殺了魚，放血，取出內臟。之後就不能冷藏了。妳應該現在就煮，現在就吃。上菜時在生魚表面放上檸檬葉絲，生魚吃起來會有香味。配料多達19種，有炒米粉、炒芋頭、炒麻花、蔥、姜絲、蘿蔔絲、辣椒絲、辣椒絲、橄欖角碎、蔥、生蒜片、花生、芝麻、白糖、白醋、花生油、鹽、胡椒粉。冬天先放魚再加入食材攪拌，讓魚吸收食材的香味。夏天放魚前把食材攪拌好，保持魚的鮮美。魚以外的食材放下都有壹定的程序，比例要掌握好。每只手拿壹雙筷子，先將油、鹽、胡椒粉拌好，然後倒入蔥、芝麻等食材拌幾下，再放入油、鹽、胡椒粉拌幾下，再放入炒米粉、炒芋頭、炒麻花等香脆食材，再拌幾下。吃的時候，用筷子把拌好的魚和食材夾到嘴裏。
冷水母絲
配料:海蜇絲黃瓜。
米醋醬油大蒜辣椒油白糖
練習:
1.將海蜇絲浸泡在水中，洗去鹽份。
2.海蜇絲放入沸水中焯糖15秒，取出瀝幹水分。
3.放在碗裏，用米醋浸泡10分鐘。
4.黃瓜洗凈，切成絲。
5.取出海蜇絲，倒出泡好的米醋。
6.加入米醋、醬油、糖、辣椒油、大蒜、黃瓜絲，拌勻。
海蜇絲脆的三點:
1，海蜇絲，熱燙的時候，時間不要太長，否則味道會變硬。只要看到燙過的海蜇絲收縮，撈出瀝幹水分備用，大概需要15秒。
2.焯水後，用米醋浸泡，可以去除海蜇的腥味，使口感更加脆嫩。