說起酸菜，大家壹定是會想到東北菜了，確實，酸菜在東北的地位的舉足輕重的，酸菜和壹起食材燉著食用會有讓人難以忘記的美味。其實，酸菜也是可以和田螺壹起燉著食用的，吃起來味道也是非常的獨特的，那麽田螺酸菜怎麽制作比較好吃呢?跟著來看看。
田螺煲酸菜怎麽做用料：田螺1斤、酸菜半斤、五花肉半斤、姜適量、蒜幾瓣、鹽適量、油適量、生抽適量、八角1個、香葉2片、桂皮適量、花椒適量、茴香適量、豆拌醬1勺、辣椒適量、蠔油適量
做法
1、我們先將田螺在水裏面養壹天，這樣就是可以將裏面的泥沙等都吐出來，然後就是用刷子將田螺的殼刷幹凈了，螺尾在地上砸碎了洗幹凈了，然後用開水煮沸了，等到螺張開嘴就可以了，然後將螺蓋撕掉，用冷水清洗幹凈了。
2、將酸菜切成長片，這樣好夾，吃起來口感也是不錯的。
3、將五花肉切成片，在開水裏面過壹下，然後撈起來。
4、然後就是將配料洗幹凈了，切好了。
5、放入適量的食用油，炒香了。
6、再放入壹勺豆瓣醬，炒出紅油。
7、將五花肉放入，加入適量的鹽，炒到稍微發黃。
8、黃酸菜放入繼續炒，然後再放入壹些醬油和蠔油進行炒。
9、將田螺放入，在裏面倒入適量的水，經田螺淹沒就可以了，然後煮沸了，再用小火燜半個小時，這樣田螺才是更加有味道了。
10、最後就是裝盤了，大家如果喜歡口味重壹些的話，就是可以多放入壹些辣椒，撒上壹些香菜，淋壹些花椒油。
小貼士
我們可以買酸菜，如果是好吃的酸菜，吃起來是酸爽爽口的，自己腌制的也是可以了，田螺如果是野生的，味道就更加完美了。
田螺酸菜可以壹起吃嗎田螺和酸菜是可以壹起食用的，這兩者壹起食用也是非常的美味的。
田螺怎麽處理才幹凈
1、我們先將買回來的田螺在盆裏面，用清水清洗幾次，然後就是將水重新換上了，然後在裏面倒入足量的食用鹽，我們感覺到水鹹就可以了。將田螺放入，這樣就是會刺激田螺吸水、吐水，就是會加快贓物的吐出。
2、差不多5個小時之後，就再換上壹次鹽水，繼續泡，如果壹會之後，水還是非常的臟的話，就說明沒有吐幹凈，就需要繼續泡，如果是水很幹凈的話，就說明已經吐幹凈了，就可以進行下壹步了。
3、將撈出來的田螺用清水清洗幹凈了，然後放入到盒子裏面，在裏面加入適量的食用鹽和適量的清水，蓋上蓋子，不停的進行上下振動。然後放置4分鐘，用清水洗幹凈了，可以重復幾次這個步驟，這個時候就是不需要加入壹些鹽了，壹直等到水變清澈了。
4、我們將上面的步驟處理完之後，就可以再用清水泡壹泡，然後就是用牙刷將田螺都刷幹凈了，用鉗子將螺尾去掉了，這個步驟是很麻煩的，需要大家有耐心。
5、將刷好的田螺在水裏面繼續泡壹會，就可以拿出來進行制作食用了。
小貼士：
1、我們在炒田螺的時候要放入壹些紫蘇葉，這樣是可以去除田螺裏面的泥腥味，或者先用油撈壹下，然後再放入紫蘇葉進行炒，這樣是可以更加的保證田螺的鮮味。
2、大家在煮田螺的時候壹定是要註意不要煮太久了，因為煮的時間長了，田螺肉就是會老了，我們吃的時候就是會像咀嚼皮筋。
酸菜可以和什麽壹起吃酸菜最經典的做法就是燉了，可以和壹些油大的肉類壹起燉著食用，像豬肉、魚肉都是非常不錯的。酸菜因為變酸了，所以是可以最大程度的將蔬菜裏面的營養成分保留下來，裏面是含有比較豐富的維生素C，膳食纖維，氨基酸等營養物質，酸菜裏面含有大量的乳酸菌，因為酸菜是利用乳酸菌優勢菌群的儲存方法，乳酸菌對於維持我們腸道內的正常的細菌群是有積極的作用的，這樣是可以保證我們的腸道的生理功能正常有效。
酸菜能夠很好的幫助開胃，增強食欲，而田螺肉質非常的細膩，這兩者壹起搭配的話就是會清淡爽口，味道鮮美，很多人都是非常的喜歡吃了，但是大家在制作的時候壹定是要註意將田螺肉清洗幹凈了，這樣吃起來才是會更加的健康的。