問題二：誰可以教我幾樣家常小菜？我是南方人，吃得比較清淡。 黃豆芽燉豆腐： 有好吃有便宜,有方便! 主料：黃豆芽250克,豆腐(北)300克 調料：色拉油40克,鹽5克,味精3克,姜10克,大蔥10克,胡椒粉5克,香油10克 特色： 湯色乳白，滋味醇香。 做法： 1.將黃豆芽摘去須、根、洗凈；豆腐切成1.5厘米長、1.2厘米寬、1厘米厚的塊，分別入沸水鍋內焯水後撈出；姜切片，蔥切花。 2.鍋置旺火上，放入色拉油，加入清湯約200毫升，燒沸後下入豆芽，豆腐精鹽、味精、姜片，轉用小火燒透入味，撒蔥花、胡椒粉，淋香油，出鍋裝入湯碗內即可。 蒜蓉冬瓜1、冬瓜去皮、去瓤，寫片（不要太薄）2、蒜末3、鍋放油燒熱，放壹點蒜末熗鍋，放冬瓜，不斷翻炒，放適量的鹽、雞精、少許醬油。4、待冬瓜變軟，放入蒜末，起鍋，盛盤即可食用了。土豆茄汁雞翅1.雞翅500克，土豆5個，茄汁，鹽，糖，味精。2.先把土豆且成塊狀，放入鍋中煮軟，再把雞翅放入沸水中焯壹下。3.再鍋中放入油，把雞翅爆香，放鹽，再放入土豆，放入茄汁，糖，味精，最後炒均勻就可以上鍋了。西紅柿炒雞蛋雞蛋3個，西紅柿大的2個，把雞蛋打入碗中，攪成蛋液，西紅柿用開水燙壹下去皮，去蒂，切成滾刀塊，炒鍋放入油，油熱了炒蛋，見蛋液凝固了盛出來，放入切好的西紅柿翻炒，放入生抽，（不放鹽，如果妳口重可以加鹽）味精炒壹分鐘，放入炒好的雞蛋翻炒壹下出鍋，撒上香蔥末。醬爆圓白菜把圓白菜的外層剝去，清水沖洗壹下，切絲，蔥姜切末炒鍋放人油，5成熱時放人蔥姜末，出香味放人圓白菜絲，煸炒壹會放人甜面醬味精，攪拌均勻就可以了糖醋裏脊將豬裏脊洗凈，去筋膜,切成條，用料酒，鹽，味精，蔥姜水餵至入味。另用壹個碗把全蛋加幹澱粉攪拌直到有勁為止，調汁：糖和醋的比例是2：1少許濕澱粉，味精，建議妳放適量的番茄醬，番茄沙司更好，這樣做出的菜不但口感好，賣相也好，裏脊我們事先腌好的所以我們就不要在汁裏放鹽了。鍋燒熱放油，待油溫七成熱時，將腌好的裏脊裹上全蛋液下鍋炸至八成熟就可以了，這時候的裏脊口感好，待全部裏脊都炸好後，特別要註意的是炸裏脊的鍋火不要關，將裏脊復炸壹下，動作要快，另備壹個炒鍋，放入少許油放入我們調好的汁，這時將復炸好的裏脊倒入炒鍋中，翻炒幾下就可以啦。壹定要趁熱吃，時間久了就不脆了，下頓吃也不好吃
采納哦
問題三：南方人喜歡吃什麽快餐 簡單清爽的，不太喜歡濃油赤醬的那種吧。相對比較清淡點的。
問題四：? 山東人吃的家常菜哪種比較受歡迎，怎麽做？ 大餅卷大蔥：南方人的吃食講究精細，所以是很難想象山東人愛吃的那種大餅卷大蔥會是什麽樣子。只隱約覺得兩者既然都突出壹個“大”字，就如同水泊梁山的好漢，大塊吃肉、大碗喝酒那樣透著豪氣，那大餅的樣子大抵也是有臉盆大、磚頭厚，中間放根大蔥壹卷，就如同壹根金箍棒，舞起來呼呼生風，咬起來嚓嚓作響。
後來經過山東人的詳細講解，才知道這誤會鬧到了。所謂的大餅，其實只是加入雞蛋液的金黃色的薄餅，並不真的大得嚇人；那大蔥雖比南方的蔥個頭大，但也是白白綠綠的，煞是可愛，味道裏帶著點辛辣，別有壹番風味，不過吃了有口臭。
這種食物的吃法近似於北京的“煎餅果子”或者是“北京片皮鴨”，卻取了個富有地方特色的名字，土裏土氣，讓人壹聽就忘不了。
五大經典魯菜
德州扒雞：“德州扒雞”原名“德州五香脫骨扒雞”，是山東德州的傳統風味菜肴。它最初是由德州德順齋創制。在清朝光緒年間，該店用重1斤左右的壯嫩雞，先經油炸至金黃色，然後加口蘑、上等醬油、丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香和飴糖等調料精制而成。成菜色澤紅潤，肉質肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美，不久便聞名全國。
紅燒大蝦：“紅燒大蝦”是山東膠東風味名菜。據郝懿行《海錯》壹書中記載，渤海“海中有蝦，長尺許，大如小兒臂，漁者網得之，兩兩而合，日幹或腌漬，貨之謂對蝦”。對蝦每年春秋兩季往返於渤海和黃海之間。對蝦以其肉厚、味鮮、色美、營養豐富而馳名中外。
九轉大腸：“九轉大腸”是山東濟南的傳統名菜。在清光緒年間，濟南九華林酒樓店主，把豬大腸（直腸）經洗刷後，加香料用開水煮至硬酥，取出切段，加醬油、糖、香料等調味，首先制成了香肥可口的“紅燒大腸”，贏得顧客的歡迎，逐漸聞名於市。後來在制作方法上又有所改進，即將洗凈大腸入開水鍋中煮熟後，先入油鍋中炸，然後再加調料和香料烹制，使“紅燒大腸”的味道更為鮮美。壹些文人雅士食後，感到此菜確實與眾不同，為取悅店家喜“九”之癖，並稱贊廚師制作此菜像道家“九煉金丹”壹樣精工細作，便將其更名為“九轉大腸”。
壇子肉：“壇子肉”是濟南名菜，始於清代。據傳首先創制該菜的是濟南鳳集樓飯店，大約在壹百多年前，該店廚師用豬肋條肉加調味和香料，放人瓷壇中慢火煨煮而成，色澤紅潤，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香，人們食後，感到非常適口，該菜由此著名。因肉用瓷壇燉成，故名“壇子肉”。
四喜丸子：四喜丸子其實最為普通，不過是豬肥、瘦肉、冬菇等材料拌在壹起做成的肉丸子，吃起來感覺也並不像菜名那樣讓人喜悅，不過這道菜倒是討了名稱的好，因象征著中國人最為重視的“久旱逢甘露，他鄉遇故知，洞房花燭夜，金榜題名時”四件喜事而成了魯菜中的壹大名菜。
問題五：中午吃什麽家常菜 如果您是北方人的話，我覺得豬肉燉粉條，小蔥拌豆腐，番茄炒雞蛋（先炒番茄再炒雞蛋，呵呵，味道很好）紅燒茄子，青椒爆雞蛋，醋溜筍瓜都不錯的，如果您是南方人，糖醋白菜，麻婆豆腐，魚香肉絲，青椒肉絲，清炒時蔬，粉蒸肉，木耳炒肉，東坡肉，回鍋肉都不錯的。O(∩_∩)O~
問題六：北方人每天早中晚餐各吃什麽？ 早餐：
稀飯鹹菜，面條、豆漿油條、煎餅果子、老豆腐（豆腐腦）、燒餅、羊雜湯等等。濟南德州這邊還有甜沫。
中餐：
壹般家常菜，饅頭或米飯。
晚餐：
壹般家恭菜，饅頭或米飯。量減少。
問題七：家常菜怎麽做才更好吃？有什麽竅門？ 做家常菜主要是要把鍋燒辣就是把水燒幹，然後就是要把油（特指菜籽油）燒得很熟，不能讓它有生菜油的味道，不過現在很多人都用調和油不存在我說所說的菜籽油，所以只要油在冒煙就可以下料了，很多人都喜歡用油把姜蒜爆出香味再下菜，但是我在做的時候會把留下壹些切得很細很細的蒜泥留到菜要抄好了的時候再下，那樣有蒜香味。做葷菜的時候主要是去腥那些了，其實妳買的肉回來可以把它煮壹下再炒，那樣就沒有豬肉的那種味道了；弄魚的時候最好是預先把魚拿來用料酒泡壹下，那樣就會去掉魚腥味；如果妳想吃到脆壹點的雞之類的話，妳可以先把水燒開，把那些煮壹下澇起來用涼水泡泡就很好吃了這些都是我自己做飯的壹些經驗，妳可以嘗試壹下哦，其實只要用心壹點的話菜都會好吃的哦
問題八：北京有哪些比較適合南方人口味的特產？ 我儲是南方人，湖北的，我覺得在北京有好多南方人適合的好吃的，好說適合南方人的特產，恩，，，家常菜吧。
問題九：為什麽南方很少人吃鯉魚？ 樓主提這個問題缺少調查吧？恰恰相反 除了少量的南方人因某種原因不能吃以外 大部分南方人超喜歡吃鯉魚。特別是青竹鯉魚 是我們南方人的家常菜哦。。
問題十：南方人如何做家常燉雞？ 主料
三黃雞1只
調料
食鹽
適量
醬油
適量
料酒
適量
調和油
適量
白糖
1小勺
面醬
適量
燉雞塊的做法
1.三黃雞壹只大約700g，將雞清洗幹凈。
2.切成塊備用。
3.鍋裏放入涼水燒開。
4.水開了下入雞塊
5.焯好水的雞塊撈出，再次清洗血水控幹水分。
6.點火將炒菜鍋放入油，等油熱了加入白糖炒糖色。
7.等糖完全熔化，變色起小泡，糖色就炒好了。
8.加入雞塊翻炒。
9.在鍋裏放入足夠的水，加入蔥姜、面醬、鹽、醬油、料酒調味。先大火煮壹會，再改小火燉煮。
10.燉雞塊就好了。