牡蠣又稱海蠣子、蠣蟥等，是壹類海產固著生活型的雙殼貝類，壹般固著生活於適宜海區的巖石上。其種類很多，我國南北沿海均有分布，適宜在南方海域養殖的主要種類為褶牡蠣；適合於北方海域養殖的種類主要有太平洋牡蠣和大連灣牡蠣等。
牡蠣因種類的不同對水域環境各因子的適應性也不盡相同，甚至差異較大。褶牡蠣適鹽範圍為2.2%-2.6%，高於3.0%或低於1.0%都不利於生長。太平洋牡蠣的生長適宜水溫為6-32℃，水溫高於28℃或低於6℃生長緩慢或停止，在水溫15-25℃時生長最快；適宜鹽度範圍為0.6%-3.0%，最適為0.6%-2.6%。
牡蠣養殖方式較多，有投石養殖、插竹養殖、筏架養殖、浮筏養殖、底播增殖等。由於養殖方式的不同，設計畝產量也有很大差異。以筏架式養殖褶牡蠣為例，在潮澗帶及低潮區下緣設置筏架，在筏架上吊養牡蠣，每臺筏架長50-60米，每隔30厘米吊掛壹串牡蠣苗種，每串30枚左右；筏架臺間距3—4米，2-2.5臺為壹畝，壹般養殖7-8個月即可收獲，收獲季節為1—4月份，個體大小為殼長7—8厘米，壹般畝產可達6-10噸(帶殼鮮重)。
釋名 牡蛤、蠣蛤、古賁。
氣味 鹹、平、微寒、無毒。
主治
1、心脾氣痛，有痰。用牡蠣煆成粉，酒送服二錢。
2、瘧疾寒熱。用牡蠣粉、杜仲，等分為末，加蜜做成丸子，如梧子大。每服五十丸，溫水送下。
3、氣虛盜汗。用牡蠣粉、杜仲，等分為末。每服壹匙，酒送下。
4、產後盜汗。用牡蠣粉、麥麩（炒黃）等分。每服壹錢，豬肉湯調下。
5、消渴飲水。用黃泥封固牡蠣，煆赤，研為末。每服壹錢，活鯽魚煎湯調下。
6、百合變渴（由傷寒轉成百合病，如寒無寒，如熱無熱，欲臥不臥，欲行不行，欲食不食，口苦，小便赤我，壹般服藥則有吐瀉，變成渴疾，久治不愈）。用牡蠣（熬）二兩、栝樓根二兩，***研為末。每服壹匙，米湯調下。壹天服三次。
7、病後常流鼻血。用牡蠣十分、石膏五分，***研為末。每服壹匙，酒關下。亦可加蜜作丸子吃，壹天三次。
8、小便淋閉（服治血藥無效者）。用牡蠣粉、黃蘗（炒），等分為末。每服壹錢，小茄香湯送下。
9、小便數多。用牡蠣五兩，加小便三升，煎成二程式，分三次服。極效。
10、夢遺便溏。用牡蠣粉。加醋、糊做成丸子，如梧子大。每服三十丸，米湯送下。壹天服二次。
11、陰囊水腫用牡蠣煆粉二兩、幹姜（炮）壹兩，***研為末，冷水調糊敷上。不久，囊熱如火。藥幹即換，至小便通暢末，冷水調糊敷上。不久，囊熱如火。藥幹即換，至小便通暢為愈。又方：改冷水調糊為蔥汁，白面同調。不兒不用幹姜。
12、月經不止。用牡蠣煆過研細。加米醋揉成團，再煆再研，加米醋調艾葉末熬膏，做成丸子，如梧子大。每服四、五十丸，醋湯送下。
13、刀傷出血。用牡蠣粉敷塗。
14、癰腫初起。用牡蠣粉末調水塗搽。藥幹即換。
15、瘰癧。用牡蠣煆過，研為末。取四兩，加玄參末三兩，和面糊做成丸子如梧子大。每服三十丸，酒送下。壹天服三次，服盡除根。又方：瘰頭癧不知已破未破，用牡蠣四兩，甘草壹兩為末。每服壹錢，飯後服，茶湯調下。其效極驗。
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蛤蜊：
是壹種硬殼軟體動物,海水淡水皆有生長。以前主要吃淡水蛤蜊,淡水不叫蛤蜊,叫蚌,或貝。
蛤蜊的藥用價值
壹名海蛤或文蛤。李時珍認為海中諸蛤之有利於人者，統稱蛤蜊。白殼紫唇，或殼上有花紋，故稱文蛤或花蛤。中國沿海各地均有。大小不等，形圓，其
肉可食，味鮮美而營養豐富，其肉及殼均入藥。蛤的種類雖多，但性能大至相近 。
≮美食性味 ≯
鹹、平，無毒。
≮美食成分≯
蛤肉含糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。
≮美食功用≯
蛤蜊肉：潤五臟，止消渴，軟堅散腫．，為營養晶，又為利尿藥。殼粉(海蛤粉)：治咳逆上氣，項下癭瘤，搐搦抽風，心氣疼痛等。因其是有機鈣質，能治胃酸過多，並適用於小兒佝僂病或因缺鈣而來的痙攣抽搐病。
胃潰瘍，胃酸過多癥：
蛤殼粉研至極細，生甘草粉等分，***研和，以溫水調服，每服6克，壹日2 次。
小兒軟骨病，懷孕婦女缺鈣癥，痙攣抽搐：
蛤殼、炮山甲片、炮鱉甲片等分，各研極細末，煉蜜為丸，以米湯送服，每服6克(小兒減半)，壹日2次。
項下癭瘤(包括淋巴結腫大，甲狀腺腫大等)：
蛤蜊肉經常煮食。
肺結核，陰虛盜汗：
蛤蜊肉加韭菜(韭黃更好)，煮作菜，經常食有效。
肺結核咳血：
蛤粉炒阿膠，研細末，濕水送下，每日9克，分2次服。
鼻衄，齒衄，出血性紫癜：
蛤殼粉30克(水飛至極細)，槐花15克，炒燥研末，混和，每服3克，壹日3 次。或另用花生衣3克，紅棗6個，煮濃湯送服更佳。