？南京人最熟悉的清明美食就是青團。江南的“麥草”生於清明，難覓蹤跡。也正因為如此，在江南民間的清明飲食習俗中，麥稭做成的綠色粽子顯得尤為重要。每到清明節，江南百姓都會去地裏抓壹把“麥稭”，回家搗成汁，和幹純糯米粉拌勻，裹上豆沙餡，民間絕招裏放壹小塊豬油，籠蒸，出鍋時表面刷壹層薄薄的熟植物油。此外，艾草也是常見的清明食物。糯米蒸熟後，與艾葉混合搗成米糊，中間包些花生或芝麻，做成小綠餅，放在鍋裏蒸。這就成了艾草蛋糕。
？在南京的清明節期間，還有壹種美味，那就是河蚌豆腐湯。南京人管河蚌叫“歪”選個小的，紅色的殼，壹家三口大概六個就夠了。先用熱水反復洗，撒點鹽拌勻，過壹會兒再洗。用刀背把硬邊敲松，這樣熟肉就不會老了。最後將“歪”切成寬壹厘米的條狀，將姜、蔥、臘肉或火腿、豆腐、歪壹起放入鍋內用火燒，煮成濃湯，極其美味。他們中的壹些人還可以在裏面放蠶豆瓣，或新鮮的竹筍，幼苗和草。湯很好喝，肉很新鮮，三月也不會忘記。但是天涼了，不能多吃。胃不好的人要特別小心。
？廣東清明節潮汕傳統美食2:煎餅和鋪子鍋。
？潮汕人過清明節，有濃厚的地方色彩。清明餅在潮汕很受歡迎，幾乎家家戶戶都不例外。煎餅分為皮和餡兩部分。皮是用面粉加水攪拌成粘稠的糊狀，在熱土裏烙成圓形熟面皮，薄如紙。餡料分鹹甜兩種，用雞蛋、肉、肝、臘肉、蘑菇、豆芽、韭菜等熟料做成。糖和麥芽糖專門加工成“糖蔥”做甜餡。吃的時候把煎餅皮卷成圓筒吃。
？清蒸松子。潮汕有壹種樹叫普子樹(也叫普丁樹，屬於榆科)，葉子橢圓形，果實甜如綠豆大。傳說祖先在荒年用這種葉子充饑。清明時節，氣候漸暖，植被濃蔭繁茂，柄銹菌的葉子滿是嫩綠。後人不忘前嫌，就在清明節摘下這種葉子，用稻糠搗成粉末，用糖發酵，放在陶模裏蒸，做成梅花形、桃形，也叫碗釀桃。它是淺綠色的，非常甜。據說吃了可以解積熱，治病。
？江蘇清明節傳統食品3:綠色大米
？陳歲時的《廣記》卷十五引《零陵宗集》，其中記載了另壹個寒食節“景清飯”:“刺桐葉，細冬青，尤生近水者。人住寒食，其葉染米，藍而亮，食紫陽。稱之為托雷陽米，道教稱之為青米、石饑米。”吃冷食染綠米的習俗似乎在南方更流行。
？清明節除了吃壹些特殊的時令食品，又是草木蔥蘢的時候，也是人們春遊的好時機，所以古人有清明踏青的習俗。春風在吹，花兒在開，柳樹在綠。清明時節最適合出遊踏春。在這個春暖花開的季節，帶上家人或邀上三五好友，感受春天的鳥語花香，呼吸大自然最淳樸的氣息，感受大自然賦予的美好生活。壹切都那麽舒服。
？浙江清明節的傳統食物4:清明果
？浙江清明前，家家戶戶磨糯米粉，摘“清明草”或艾葉做清明果。我們都見過艾葉。“清明草”俗稱面菜、米菜、狐貍草、嚙齒目，在清明時節長出白色毛細葉。人們采摘葉子的頂部，洗凈，用糯米粉搗碎。白米面遇到青艾葉汁或棉花菜汁，突然變得又綠又嫩。
？餡料包括豆腐幹和韭菜，以及混有芥末粉的煙熏肥腸。有的包餃子，有的做成圓餅，有的包餃子似的但更精致。褶皺的蕾絲是綠色透明的，非常好看。
？福建清明節傳統美食5:潤餅和燜飯。
？在清明節吃濕潤的蛋糕在福建和臺灣省非常受歡迎。其實潤餅的專有名詞是春餅。泉州、廈門的“潤餅”以面粉為原料，搓烤成薄皮，再卷成胡蘿蔔絲、肉絲、炒生蠔、香菜等混合鍋菜。它制作簡單，味道芳香可口。晉江的“潤餅”就復雜多了，餡料多種多樣，甚至能填壹桌子。妳想要的和不期待的可能會出現在裏面:豌豆、豆芽、豆幹、魚丸、蝦仁、肉丁、炒生蠔、蘿蔔青菜、炒海苔、炒雞蛋絲、花生、香菜、蒜絲...
？另外，關於清明飲食習俗，不能不提畬族的“黑米”，因為閩東是畬族的聚居地。每年三月初三，畬族家家戶戶都會煮“黑米”，贈送給漢族的親朋好友。久而久之，當地漢族也有清明節吃“黑米”的習俗。特別是在苦榮縣，人們每年都要用“黑米”祭祀。