至日冬天吃餃子的由來。
在冬天的至日吃餃子是我國許多地方的傳統。小時候，我們聽人說至日冬天吃餃子不怕凍耳朵，而且餃子營養豐富。素食和肉餡的不同搭配方法，養生效果也不同。冬季的至日意味著氣溫逐漸降低，天氣越來越冷。特別是餃子，吃些香菜肉餡、韭菜雞蛋、胡蘿蔔、羊肉，有助於溫氣血，增熱禦寒。當然，在冬天的至日吃餃子也有壹定的淵源。據說在冬天的至日吃餃子是為了紀念著名的河南神醫張仲景。那麽在冬天的至日吃餃子的起源是什麽呢？
至日冬天吃餃子的由來:紀念中醫張仲景。
餃子在古代被稱為“焦耳”。相傳，餃子是中國醫聖張仲景首先發明的。他的“祛寒焦耳湯”的故事在民間流傳至今。張仲景，東漢南陽人。自幼苦讀醫書，博采眾長，成為中醫的創始人。相傳張仲景任長沙知府時，經常為百姓治病。
有壹年，當地瘟疫流行，張仲景從長沙退休回到家鄉，正好趕上至日的冬天。他走到家鄉的白河岸邊，看到很多窮人饑寒交迫，耳朵都凍僵了。原來當時傷寒流行，死了很多人。他非常不安，決心治療他們。張仲景回家時，求醫的人很多。他忙得不可開交，但他總是記得那些凍著耳朵的窮人。
在冬天的至日吃帶肉餡的餃子。
在冬天的至日，人們吃餃子有很多好處，那麽在冬天的至日，人們用什麽餡來包餃子呢？至日冬天吃餃子的起源是什麽？為了紀念張仲景，他每年冬天都在至日做焦耳菜。在過去，壹些肉，如豬肉或羊肉，經常被添加到餃子餡中。他模仿長沙的方法，讓弟子們在南洋東關的壹塊空地上搭起壹個醫藥棚和壹口大鍋，在冬天的至日日開放，給窮人送藥治病。
張仲景的《祛寒焦耳湯》是漢代300多年臨床實踐的總結。它的做法是將羊肉、辣椒和壹些祛寒的藥材放入鍋中煮熟，煮熟後取出切碎，用面皮包成耳狀的“焦耳”，放入鍋中煮熟後分發給討藥的病人。每個人都有兩只迷人的耳朵和壹碗湯。人吃了祛寒湯，全身發熱，氣血通暢，耳朵也暖和了。老百姓從冬天的至日吃到除夕，抗傷寒，治凍耳朵。
從那以後，人們為了紀念張仲景，每年冬天都要在至日模仿嬌兒的樣子做菜。在過去，壹些肉類如豬肉或羊肉經常被添加到餃子餡中。等著熱氣騰騰的餃子煮點好吃的真的很暖。人們把這種食物稱為“餃子耳朵”、“餃子”或“扁食”，通常在冬天的至日和新年的第壹天吃，以紀念張仲景開棚送藥和醫治病人的日子。如今，經過1000多年的改進和發展，傳統餃子餡出現了許多新穎的做法，包括素食者的餡。味道濃郁鮮美，深受大眾喜愛。
冬天的至日上餃子吃什麽餡？
1，胡蘿蔔羊肉餡
胡蘿蔔羊肉餡是餃子裏很受歡迎的餡料。吃餃子有很多好處，胡蘿蔔有禦寒的作用。胡蘿蔔性溫，壹直被稱為“小人參”。而羊肉補氣養血，溫中溫腎。胡蘿蔔羊肉餡適合氣血不足、腰膝酸軟、尿頻的老年人；比較適合脾胃虛寒的人，以及因寒痛經的女生。冬天可以適量吃這種餃子。
2、薺菜餡
薺菜餡的餃子是壹種非常適合明目的餃子。薺菜薺菜作為壹種野菜，在葉類蔬菜中蛋白質含量最高，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相當，維生素高於番茄。難怪這麽受歡迎。薺菜的治療效果更是顯著，可以清熱解毒，降血壓，明目。這種餃子適合電腦上班族，是明目護眼的佳品。
3.蝦餡
在冬天的至日，妳還可以吃壹些蝦餡的餃子，蝦、火腿和切碎的蔬菜與適量的鮮肉混合制成餡。中醫認為，蝦具有補腎壯陽、通乳的作用，富含蛋白質、微量元素和不飽和脂肪酸，易於消化，有利於促進兒童生長發育。適用於兒童和年齡較大、血脂異常的人群。
在冬季的至日，吃餃子起源於焦耳，這是壹種由中國古代醫生張仲景發明的食物，用於預防和治療凍壞的耳朵。在冬天的至日，每個人都吃餃子，它可以幫助保暖和保持健康。在冬天的至日，妳可以選擇很多種餡料來包餃子，尤其是壹些牛肉、羊肉和其他肉類的餡料很受人們的歡迎。也可以選擇做壹些胡蘿蔔羊肉、薺菜、蝦仁餡的餃子，幫助補氣養血，溫補身體。