海鮮幹的種類很多，有扇貝(扇貝)、墨魚幹、蝦米幹、海帶幹等。那麽，和新鮮的海鮮相比，誰更有營養呢？還有哪些海鮮幹貨適合煲湯和食用？在這裏，我給大家簡單介紹壹下。
第壹，其實把食物做成幹貨是壹種古老的食物保存方法；由於很多食物的保存條件有限，我們會將肉類或者果蔬風幹，方便保存和攜帶，海鮮也是如此。盛記的幹貝，蝦幹，紫菜，墨魚幹，海帶都是我們自己幹的。
而且脫水曬幹的食物不僅口感比新鮮的好，還能抑制細菌的生長，促進酶的作用使風味分子相互反應。
二、海鮮幹和海鮮鮮誰更有營養？壹般來說，食物的營養水平取決於每100克食物中含有多少蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。換句話說，這取決於我們需要的營養素在整個食物中所占的比例。
幹貨通過加工工藝脫水，失去水分，濃縮營養。所以從營養的角度來說，幹貨當然比鮮貨更有營養。
幹貨營養豐富，適合食用，那麽哪些海鮮幹貨適合煲湯呢？做湯最重要的配方是鮮！而且我們經常會買自己喜歡的海鮮幹貨用來燉湯，每天如何用海鮮幹貨來提神醒腦。
幹貝、章魚、墨魚幹、蝦米、海帶都適合做湯裏的第壹配角，可以提升口感。
夏天冬瓜湯裏會加入扇貝，蓮藕湯裏會加入章魚，木瓜湯裏會加入墨魚，豬骨湯裏會加入海帶。...
扇貝被譽為“最好的海鮮”，有人稱之為瑤柱，味道濃郁，香甜可口。是增添菜肴美味不可或缺的食材。無論做菜還是煲湯，扇貝都是海鮮幹貨中的提神專家。這款扇貝冬瓜湯非常適合夏天做湯，有養胃清熱解毒的功效，營養又美味。
幹貝冬瓜湯
配料:冬瓜、幹貝、紫菜、姜、鹽。
練習:
1.扇貝和蝦米提前泡好，用清水沖去鹹味，冬瓜切塊。
2.將蝦米、幹貝、姜片放入砂鍋中，燉壹小時。加入冬瓜，煮15分鐘。
3.冬瓜軟爛時，加鹽，撒上香菜。
蓮藕章魚湯
只要配料準備好了，即使是新手廚師也能做出壹鍋美味的絕頂湯；
原料:蓮藕、豬骨。
練習:
1.對於新手來說，整鍋湯最關鍵的壹步是處理好豬骨；
2.將豬骨的涼水放入鍋中，加入幾滴白酒和幾片生姜去腥，燒開後撈出；
3.將豬骨、蓮藕塊、壹條小章魚、壹杯花生米、紅棗壹起放入鍋中；
4.加1/3沒有配料的水，加幾滴醋提味，可以等湯；
煮2小時後，打開鍋蓋，放鹽。
海帶豬骨湯
不用太多肉就能做出壹鍋好喝的湯，滿滿的膠原蛋白，再配上關鍵的豆腐，真好吃！
普通烹飪材料:海帶、豬骨、雞爪。
關鍵食材:香菇、黃豆、老豆腐。
調料:胡椒、醋
練習:
1.海苔和黃豆提前泡好。
2.將豬骨和雞爪放入冷水中煮熟，去除血沫，加入幾滴醋，先與黃豆和香菇壹起放入鍋中煮。
3.最後半小時，加入老豆腐煎至兩面金黃。
4.最後調味，壹鍋好吃到不想吃的湯就完成了。
棗木瓜墨魚湯
材料:木瓜200克，墨魚125克，紅棗3顆，姜絲2克，鹽4克。
練習:
1.木瓜洗凈，去皮，去籽，切塊；墨魚洗凈，切塊，焯壹下；紅棗洗凈去核。
2.在幹凈的鍋中倒入水，加入鹽和姜絲，加入木瓜、墨魚和紅棗煮至熟。
功效:調經、通乳、滋陰益腎。
總結:沒有火腿可以做湯，但是沒有海鮮幹是不行的。湯料的作用，海鮮幹貨是不可或缺的調料，它相當於壹頓素菜，有了它，妳可以不在湯裏放味精，但沒有它，整鍋湯的味道也無法提升。