魷魚，雖然習慣上稱它們為魚，但實際上並不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物。在分類學上，魷魚屬於軟體動物門——頭足綱——雙翅目——十足目。魷魚有兩個鰓作為呼吸器官；身體分為頭、短頸和軀幹。頭部兩側嘴周圍有壹對發達的眼睛和腕足。
目前市場上的魷魚有兩種:壹種是軀幹較大的魷魚，名字叫“魷魚”；壹種是長著細長軀幹的魷魚。它的名字叫“軟魚”，小軟魚俗稱“小筒仔”。
章魚
章魚和魷魚壹樣，是頭足類動物，因為它的腳生在頭頂。但是，它只有八只腳，沒有像烏賊那樣專門用來抓食物的腳。它的八只腳很長，像八條帶子，所以漁民叫它“章魚”。
章魚也是壹種兇猛的動物。腳上有壹個吸力很強的大吸盤。如果我們抓了壹只小章魚拿在手裏，它會立刻用吸盤吸住我們的手，要把它拿下來會非常困難！
章魚體內也有墨囊，其中所含的墨也含有毒素，不僅可以用來防禦敵人，還可以用來攻擊敵人。壹個有趣的事實是，章魚在休息的時候，並不是全部壹起休息，而是留壹兩只長腳值班，不停地轉動。雖然它的身體和其他腳感覺遲鈍，但如果稍微碰壹下它的執勤腳，章魚就會立刻跳起來，釋放出濃濃的墨水來隱藏自己。
因為章魚有強大的腳，吸盤和良好的防禦工具，海洋中同樣大小的動物都會被它傷害。即使是體型最大、裝備最好的小龍蝦，雖然大小和章魚差不多，也難免成為它的犧牲品。
章魚肉很厚，也是極好的海鮮。
章魚的烹飪方法:
章魚燉豬腳
主要原料:章魚、豬蹄、蔥、姜、鹽、紹興酒。
制作過程:章魚用溫水(60℃)浸泡，切成長3厘米，寬2厘米的塊；豬蹄去毛樁，洗凈，掰成2塊。將章魚和豬蹄壹起放入鋁鍋中，加入適量的水、蔥、姜、鹽和紹興酒，大火燒開，再用文火燉至熟爛，加入味精。
服用方法:隨餐服用。
功效:補益氣血、滋腎益精、強腰健足的功能。適用於老年人產後虛弱、缺乳、氣血虛弱。
類別:補氣血類
章魚木瓜鴨湯
此湯清熱燥濕，對胃腸濕熱、皮膚瘙癢、濕疹等有療效。材料:章魚幹兩盎司，木瓜四盎司，老鴨壹只，瘦肉半斤，生姜兩片，鹽適量。做法:1幹章魚浸泡幹凈。木瓜去皮去核，洗凈，切成厚片。3瘦肉、老鴨洗凈，飛起後沖洗幹凈。4燒開適量水，加入章魚、木瓜、瘦肉。、老鴨和姜片，文火煮兩個半小時，加鹽調味。
猴頭菇章魚排骨湯
材料:猴頭菇壹兩左右，八爪魚三兩，排骨十二根，蓮子壹個半，枸杞子壹湯匙，姜片少許。
調料:鹽。
練習:
(1)章魚泡發洗凈；排骨出水，洗凈，瀝幹，保留。
(2)猴頭菇泡好後，去蒂，用淡鹽水滾十五分鐘左右，撈出，洗凈，晾幹，切塊備用。
(3)全蠍洗幹凈；蓮子略泡，去核，洗凈備用。
(4)將以上所有材料壹起放入湯鍋中，並註入適量的水，用武火煮沸後，再用中小火，煮至材料充滿湯汁，用適量的鹽調味，趁熱食用。海洋動物
章魚生物學的地方名稱為、張嬌嬌、石臺、王超、張幹、章魚、普通章魚，英文為Octopus，日文為マダコ，屬於無脊椎動物、軟體動物、頭足類、章魚類。中國南北沿海都有分布。捕魚季節分為春季和秋季，春季為3月至5月。秋季9月-165438+10月。
章魚有壹個短的橢圓形，沒有鰭。頭上有8個手腕，所以又叫“章魚”。手腕由膜連接，膜的長度相等或不等；手腕上有兩排無柄吸盤。它們大多生活在沙礫或松軟的泥底和淺海的巖礁中，為肉食性，以枝角類和甲殼類為食。春末夏初，我喜歡在螺螄殼裏產卵，所以我可以用繩子穿過紅色的螺螄殼，沈入海底，按時提取和捕捉。在秋天和冬天，它們經常在深水的沈積物中打洞。中國常見的章魚有章魚、變異章魚和普通章魚。章魚的頭部和軀幹約7 ~ 9.5厘米。章魚手腕長約12 cm，章魚手腕長約48.5 cm，章魚手腕長約32.5 cm。平時用手腕爬行，有時用手腕間的膜拉伸遊泳，或者用頭底部的漏鬥噴水快速撤退。
章魚就是章魚。
烏賊
魷魚屬於無脊椎軟體動物。在海洋生物中，魷魚遊得最快，它的遊泳速度非常快。不像壹般的魚靠鰭遊動，它是靠肚子上的漏鬥管噴出的水的反作用力快速前進的，噴射能力就像火箭發射壹樣。可以讓魷魚從深海壹躍而起，躍出水面高達7米到10米。魷魚的身體像炮彈壹樣，能在空中飛50米左右。魷魚在海水中遊動的速度通常可達每秒15米以上，最高可達每小時150公裏。號稱魚中遊泳速度冠軍的旗魚，時速只有110公裏，只好認輸。在世界上所有的魷魚中，最年輕的是小魷魚。它的長度不超過1.5厘米，大約是壹顆花生的大小，重量只有0.1克，這種超小型烏賊生活在日本淺海的水生植物中，外形與普通烏賊非常相似，只是背上有壹個吸盤，可以吸附在水生植物上，不會被海水沖走。通常，它棲息在水生植物上。壹旦發現獵物，它會突然攻擊。吃完後，它會回到水草上安靜地休息，等待下壹個獵物。世界上最大的魷魚是大王魷魚。它們壹般生活在海洋深處，白天在深海休息，晚上遊到淺海覓食。在魷魚王國裏，還有壹種小小的螢火蟲魷魚。它是壹種發光的生物，腹部有三個發光裝置，壹些眼睛周圍有壹個。它發出的光可以照亮30厘米遠的地方。當它遇到天敵時，它會發出強光，嚇得天敵逃跑。
魷魚可以說是全身的寶貝，吃起來很好吃，入藥也很有效。難能可貴的是，它將食物的美味功能與醫療保健功能結合在壹起。按照中醫的傳統觀念，治療有藥物治療和食療兩種，而食療就是把食物的美味功能和藥用價值結合起來，既符合傳統醫學觀念，又接近現代保健食品的概念。
魷魚的吃法很多，有涼拌、炒烏魚絲、炸烏魚卷、炸烏魚湯、切片烏魚等。，尤其是鮮蒜苔燜烏魚，非常好吃。它的蛋被烤成魚膠，再經廚師之手，成為聞名中外的精品美食。另外，墨魚的內臟可以榨成內臟油，是鞣制的好原料。它的眼睛可以做成眼球膠，是上等的膠和劑。
墨魚，烏魚就是魷魚。