墨魚湯是我們湖北人比較喜歡吃的壹種美食。我們家壹般過年的時候都會買壹些墨魚幹來燉湯吃。墨魚本身的味道就很鮮美在搭配壹些肉類來燉湯實在鮮美的不行。墨魚幹可以分別和排骨，豬肚，鴨肉，雞肉都可以壹起燉湯吃，下面我就分享壹下這四種墨魚湯的做法。
墨魚排骨湯
食材:
墨魚幹2個，排骨500克
調味料：
鹽，姜，蔥，料酒，胡椒粉等
做法：
1、先將排骨用刀剁成小段放入鍋中，倒入沒過排骨的清水，大火煮開，撇去血沫撈出來用清水洗幹凈後倒入高壓鍋裏。蔥洗凈切成末備用。
2、將墨魚幹放在冷水裏泡軟，把墨魚幹表那黑皮撕掉，洗幹凈。用刀板墨魚幹剁成小塊倒入高壓鍋裏。姜洗凈切成片倒入高壓鍋裏，加入沒食材的水加入鹽，料酒，胡椒粉蓋上蓋子，定時15分鐘。時間到高壓鍋消氣後，把墨魚排骨湯舀到湯盆裏撒上蔥花就可以吃了。
墨魚豬肚湯
食材:
墨魚幹2個，豬肚壹個
調味料：
鹽，姜，蔥，料酒，胡椒粉等
做法：
1、 先把豬肚用清水洗凈後放過鍋中，倒入沒鍋豬肚的水，大火煮開後撇去血沫後撈出來用清水把豬肚洗凈用刀把豬肚切絲，倒入高壓鍋中。
2、將墨魚幹放在冷水裏泡軟，把墨魚幹表那黑皮撕掉，洗幹凈。用刀板墨魚幹剁成小塊倒入高壓鍋裏。姜洗凈切成片倒入高壓鍋裏，加入沒食材的水加入鹽，料酒，胡椒粉蓋上蓋子，定時15分鐘。時間到高壓鍋消氣後，把墨魚豬肚湯舀到湯盆裏撒上蔥花就可以吃了。
墨魚鴨肉湯
食材:
墨魚幹2個，壹只鴨子
調味料:
鹽，姜，蔥，料酒，胡椒粉等
做法:
1、將墨魚幹放在冷水裏泡軟，把墨魚幹表那黑皮撕掉，洗幹凈。用刀板墨魚幹剁成小塊倒入高壓鍋裏。蔥洗凈切成末備用。
2、鴨子的毛和內臟都去掉，用水把鴨子洗幹凈。用刀把鴨子剁成小塊倒入鍋中倒入適量清水焯水煮開，撇去血沫把撈出來用水洗凈再倒入墨魚幹裏，生姜洗幹凈切成片倒入墨魚幹裏，加入胡椒粉，鹽，料酒。倒入沒過食材的水。蓋上蓋子高壓定時20分鐘。時間到後把湯舀到湯盆裏撒上蔥花就可以吃啦。
墨魚雞肉湯
食材:
墨魚幹2個，壹只雞，幹香菇8朵
調味料:
鹽，姜，蔥，料酒，胡椒粉等
做法:
1、將墨魚幹放在冷水裏泡軟，把墨魚幹表那黑皮撕掉，洗幹凈。用刀板墨魚幹剁成小塊倒入高壓鍋裏。蔥洗凈切成末備用。幹香菇用溫水泡發。
2、雞的毛和內臟都去掉，用水把雞洗幹凈。用刀把雞剁成小塊倒入鍋中再倒入適量清水焯水煮開，撇去血沫把撈出來用水洗凈再倒入墨魚幹裏，泡發好的香菇洗凈去根倒入墨魚幹裏，生姜洗幹凈切成片倒入墨魚幹裏，加入胡椒粉，鹽，料酒。倒入沒過食材的水。蓋上蓋子高壓定時15分鐘。時間到後把湯舀到湯盆裏撒上蔥花就可以吃啦。
墨魚湯具有養血，通經，催乳，補脾，益腎，滋陰，調經，止帶之功效，老鴨具有養胃生津，止咳自驚，清熱健脾，虛弱浮腫等功效，很適合女性及夏天食用。