花生，只做開胃菜。再豐盛的餐桌，只要加壹點酒，人們都喜歡再加壹道配菜，就是花生，炒的或者煮的，可見花生和酒是天生的壹對。今天，我煮了壹個奇怪味道的花生。我吃的很奇怪，油炸花生，裹上白糖，辣椒粉，鹽，花椒粉，孜然粉，直接在鍋裏滾，沒放1滴油。變成了怪味香脆的花生，壹口壹口，麻辣鹹甜，五味俱全。它也是最適合飲用的。
春節臨近，喝的零食種類也是層出不窮。花生作為酒桌上的標配，香脆香甜。小時候家裏人喝酒，我喜歡湊熱鬧。我也伸手抓了壹把桌上的花生，看著長輩們吃著夾著花生的菜，然後65，438+0杯粒就好了，笑得開心。因為太好吃了，家裏總有很多煮好的花生，可以放，可以儲存，可以油炸。下次拿出來倒在盤子裏，方便又容易。而且我家喜歡用不同的方法做出各種口味的花生，奇異果花生就是其中之壹，麻辣鹹甜，回味無窮。家人時不時總想抓壹個啃壹個，根本停不下來。
奇特的花生口感豐富，壹顆花生能吃出五種味道，這和它的制作方法、用料是分不開的。花生先炒，再加糖汁和調料煮，然後花生加澱粉，壹次搞定。其中煮糖是關鍵，太濃了包裹不均勻，造型不美觀，太稀了達不到預期效果，所以煮糖汁是個技術活。
煮沸的糖汁被用來制作各種美味的食物。今天這種奇怪的花生，用簡單的方法煮，不用深加工，操作性也很強。該方法簡單易行。炒鍋加熱後，直接將冰糖或白糖放入鍋中，倒入水。註意火不要太大，否則水分蒸發太快，影響糖汁的粘度。中火慢煮，攪拌至白糖全部融化，鍋底冒泡。(詳細步驟有解釋)
下面詳細介紹這種奇怪的花生的制作方法:
材料:生花生500克。
材料:糖250g，水220g，花椒粉20g，辣椒粉20g，孜然粉10g，鹽6g，幹澱粉40g。
鍋裏不要放1滴油，小火加熱，鋪上花生，小火連續加熱，用鍋鏟打圈攪拌，防止花生受熱不均勻，炸的不均勻。(如果家裏有烤箱，建議用烤箱烤花生，比較方便。)
翻炒至花生衣有點焦黃有光澤，關火，取出晾涼，然後去皮。花生冷卻後，皮很容易脫下來，捏成兩半。試著用手輕輕擦掉皮膚。(當炸好的花生皮被捏掉，說明花生熟了。)
向炒鍋中加入250克白糖，用中火將220克清水煮沸。把白糖煮開，然後轉小火，用鍋鏟慢慢把糖汁煮開。水多的時候，用中高火煮，直到鍋底滿是氣泡，就該關小了。
壹邊攪拌糖汁，壹邊用鍋鏟鏟糖汁，看能不能連起來。當糖汁連在壹起時，說明它有濃稠的稠度。繼續煮至糖汁顏色開始變黃，加入花椒粉20克、辣椒粉20克、孜然粉10克、鹽6克，快速攪拌均勻。(水分越少，糖汁越濃。隨時觀察糖汁，不要煮得太濃。)
然後快速加入500克花生和40克幹澱粉，壹直用小火快速攪拌，讓花生均勻的裹上糖汁，然後關火。(幹澱粉最好鋪均勻，攪拌起來方便，不容易起疙瘩。)
花生裹上糖汁後，不要急著出鍋，繼續放在熱鍋裏2分鐘，讓花生殼上的糖汁慢慢變硬。用鍋鏟輕輕拍打花生，使其慢慢散開，放入幹凈的盤子中，冷卻。花生冷卻後吃起來更脆。