黑枸杞比紅枸杞更有營養，而且富含紅枸杞沒有的花青素。枸杞含有17種氨基酸和13種微量元素，其中鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉對維持人體正常生理功能有重要作用，蛋白質、脂肪、糖、遊離氨基酸、有機酸、礦物質和微量元素。黑枸杞還有健腦、增強人的學習記憶能力的作用。
枸杞分布於高山沙林、鹽堿化沙地、河湖沿岸、幹涸的河床中。是我國西部特有的荒漠藥用植物物種，主產於青海東部，散見於新疆北部、內蒙古西部、陜西北部、甘肅、西藏等地。
枸杞可以直接咀嚼，泡水或泡酒，食用效果好。直接吃可以最大程度的吸收枸杞中的營養成分，而且枸杞中的花青素是水溶性的，泡水的效果也很好。
它最大的作用就是它的抗衰老作用。
主要功效
1，美容養顏延緩衰老。
枸杞中的花青素是目前自然界中最有效的抗氧化劑，其抗氧化活性是維生素E的50倍，維生素c的20倍，經常食用枸杞能很好地抵抗細胞的外界氧化，清除皮膚中有害自由基的積累和沈澱，保護膠原蛋白，使皮膚清新有彈性，減少皺紋，延緩衰老。黑枸杞被稱為“口服皮膚化妝品”、“天然抗衰老神器”。
2、強身健體，增強免疫力
枸杞素有“滋補軟黃金”之稱，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、遊離氨基酸、有機酸、礦物質、微量元素、生物堿、維生素以及100多種人體必需的營養物質。經常食用可以滋補強身，增強免疫力，強身健體。而且枸杞中的微量元素鋅能提高酶的活性，增加垂體促性腺激素和生長激素的分泌，從而治療腎虛，改善性功能。
3.強化血管預防癌癥
醫學研究表明，花青素可以改善血液循環，恢復失去的微血管功效，強化脆弱的血管，被稱為“動脈的解毒劑”。因此，歐洲的醫生通常會建議高血壓和心血管疾病患者食用富含花青素的食物。而且枸杞中的花青素可以阻止癌細胞順利擴散，從而保護健康細胞不受癌細胞侵蝕。
4.補血安神促進睡眠
枸杞被譽為“花青素之王”，花青素能深入細胞內部保護細胞膜免受自由基氧化，同時穿越血腦屏障保護腦神經免受氧化，從而穩定腦組織，保護大腦免受有害化學物質和毒素的侵害。經常吃枸杞可以有效改善睡眠條件，提高睡眠質量。
5.保護眼睛，提高視力。
醫學臨床報告表明，花青素能促進視網膜細胞視紫紅質的再生，預防重度近視和視網膜脫離，改善視力。法國多年來壹直使用花青素治療眼疾。實驗證明，花青素能改善98%的電腦視覺疲勞，對青少年假性近視、中老年人的眩暈、視疲勞、幹眼癥有很好的保健作用。
6、天然防曬防輻射
輻射後，人體會產生內源性自由基，引起脂質過氧化等損傷。枸杞中花色苷的多羥基結構具有很強的清除自由基的作用，從而抑制氧化損傷，提高皮膚抵抗力、免疫力和抗輻射能力。而且花青素還是天然的防曬霜，可以有效防止紫外線對皮膚的傷害。
黑枸杞可以直接咀嚼，也可以用水或酒浸泡。
食用方法
1，泡水:(水溫低於60度)，每天5克左右比較適合成年人，可根據自身情況適當調整或幹吃。
2、泡酒:可以馬上喝，但最好泡壹個月再喝，這樣效果更好。
3、煮湯:用雞、鴨、排骨等煮湯。能補腎填精，養肝明目。
4、黑枸杞煮雞蛋:能滋補肝腎，益精血，補益氣血，適用於神經衰弱、貧血、慢性肝炎、視力下降等癥(做法:枸杞洗凈，控幹。將雞蛋帶殼洗凈，瀝幹水分，將枸杞和雞蛋放入鍋中，加入適量的水，在火上煮10分鐘，取出雞蛋，剝去蛋殼，放入鍋中，煮壹會兒再取。
黑枸杞是保健的好東西，但是如果買到假冒偽劣的黑枸杞，不僅對身體不好，還會帶來無法估量的副作用，所以壹定要學會辨別黑枸杞的好壞真假。
假道
1，換成了唐古特白刺，這是因為唐古特白刺的顏色和枸杞相似，不仔細看是看不出來的。枸杞的價格在2000元/500克左右，而白刺1000克的價格賣不了20元錢。把白刺果當黑枸杞賣，純屬欺詐。
2.在黑枸杞上噴水，增加其重量和濕度。這種黑枸杞營養不穩定，容易發黴生蟲。
3.換成藍莓果，把小壹點的藍莓果去籽曬幹冒充黑枸杞。藍莓果是壹種沒有果核的漿果，而黑枸杞是多核的，很容易區分。
4.用其他類似水果染色後冒充黑枸杞，沖泡後即可分辨。因為黑枸杞含有花青素，在酸性水中呈藍色，在堿性水中呈紫色，而染色的黑枸杞只能釀造壹種顏色。
青海的質量最好，其次是新疆和甘肅。
辨認法
1，浸泡鑒定:黑枸杞顏色很濃，含有大量的青花色素，在不同的水質下會表現出不同的性能。把酸性水(礦泉水)泡成紫色，把堿性水(山泉水、自來水等)泡成紫色。)變成藍色。
2.外觀鑒別:枸杞果實幹燥有皺紋，漿果呈橢圓形，濕浸後略扁。表面紫黑色，有不規則的皺紋，稍有光澤。果的剩余花柱，柄痕和宿存花萼。質地柔軟濕潤。種子1粒，長橢圓形，紅褐色或棕褐色，頂端稍尖，三角形，有淺縱溝，向中部延伸，基部鈍圓，有十幾個類圓酒窩。微微的氣息，甜甜的微酸的味道。成品枸杞曬幹後果柄可以豎起來，去掉果柄後的部分是壹個很圓很白的圓圈。當它幹透後，用手擠壓就會變成粉末，這是其他假冒水果所不具備的壹些特性。
3.顯微鑒定:果皮橫切面:黑果枸杞外果皮為壹排扁平細胞，壁厚，有角質層，外緣有微波狀突起。中果皮由十排薄壁細胞組成，內含草酸鈣立方體。雙韌維管束哈希。內果皮細胞1排較小，切向伸長。
質量鑒定
1.產地:壹般來說，青海的品質最好，其次是新疆和甘肅。但這不是絕對的。在甘肅的壹些地方，黑枸杞的品質也很好。
2.粒徑:目前粒徑主要分為以下幾個等級:直徑在17.5px以上，0.5-17.5px，0.3-12.5px，10px以下。顆粒越大，價格越高，外觀越好。但顆粒大的黑枸杞和顆粒小的黑枸杞藥用價值是壹樣的。
3、清潔度:黑枸杞是野生的，沒有標準化的生產標準，采摘和烘幹都很麻煩，導致黑枸杞中雜質很多。清潔度主要看壞果、青黃果、咖啡果、灰塵/雜質的比例。這壹項是普通黑枸杞和精選黑枸杞的主要區別，價格相差2倍以上。
4.花青素含量:壹般來說，青海的黑枸杞花青素含量最高，出色速度最快，泡水顏色最濃。不過優秀的快消泡，優秀的慢消泡，各有千秋，最終的選擇還是要看消費者自己。