? 莫笑農家臘酒渾，豐年留客，烹羊宰牛殺雞，殺豬飯，年前美食宴，也叫年豬飯。在這寒冬臘月裏，邀上親朋好友，火塘圍坐，分享豐收美味，談些家長裏短，好不熱鬧。
? 殺豬飯這種習俗，是老祖宗傳承了幾千年，含辛茹苦的農耕文化，有著濃濃的鄉土文化的味道。當然，也是每個人農村人，最美的兒時記憶。
? 當然，彜家寨子的殺豬飯也有些講究。每家每戶都會提前翻“老黃歷”避開家人屬相，選定壹個好日子殺年豬，並邀請親朋好友到家裏來品嘗。而彜族年這壹天，亦是彜家宴請殺豬飯的最好日子。記憶裏，每逢家鄉吃殺豬飯，都特別的有儀式感，神聖而幸福。壹旦殺年豬的日子確定了，主人家便會早早起來在屋旁的空地上，順勢挖壹個土竈，支上壹口大黑鍋，燒上滿滿的開水，待水燒開後，殺豬必備的案板等準備就緒，殺豬就要真正開始了，主人家先把豬從豬圈裏趕出來，隨後幾個叔叔伯伯輩的人齊上陣，各逮住壹條豬腿和豬尾，三下五除二便將豬連推帶拉拽到案板前，抄上案板，準備放血。只見那殺豬匠手持壹把尖銳的殺豬刀，向著豬脖子壹捅而下，鮮紅的豬血隨即噴湧而出，在空氣中騰起壹層層熱乎氣兒；隨後用壹個幹凈的裏面灑有食鹽的盆來接豬血。待血流盡時，有的用壹包谷核往口子上壹塞，放血也就算完成了。接著又把壹整個豬擡至先前燒好水的大鍋旁，用瓢呀盆呀的，舀起水往豬身上澆；隨後將豬拽至鍋中，豬在開水裏翻滾幾次，毛囊就松了。無論是黑毛豬還是白毛豬，只要用鐵皮的刮刀嘩嘩嘩的刮著毛，壹會兒工夫就能刮出壹頭“大白豬”來。刮了毛，用清水沖洗上兩三遍，便又重新擡上案板，準備開膛破肚。殺豬匠手法嫻熟，不壹會兒便將這壹頭“大白豬”壹剖為二；挖出腸肚，叔叔伯伯們各自分工，有的忙於清理腸子，有的忙於把肉搬回家，嬸嬸伯母們先後忙於洗菜淘米，她們有的和面，有的燒火，有的切菜，有的削蘿蔔，有的烙餅……忙得不亦樂乎，但又有條不紊，還時不時的爆出壹陣陣爽朗的笑聲，不知婦人的肚子裏哪兒來的那麽多笑料，此時最重要的，其實是根據烹調需要去割取豬身上不同部位的新鮮肉開始烹飪美味，等叔叔伯伯們整理完殺豬現場後，肉香味也已飄出了竈房。
? 庭院喜戲聲聲笑，房前屋後孩童忙。在殺豬的院子裏，啥事兒也幹不了的小孩兒，屁顛屁顛的在院兒裏跑著，跳著，那種幸福無以言表；有的害怕看殺豬，索性跑進廚房，在掌廚的媽媽身旁轉悠，吮著小嘴，撒著嬌，時不時討個新出鍋的酥肉，又蹦蹦跳跳跑出院子。還有那好奇的孩子，既怕看殺豬又忍不住想看，就壹會兒進竈房壹會兒在院子裏瞎跑，等到飯熟了，自然會有人叫他們吃飯。兒時，我則屬於那好奇又安靜孩子，壹般我不進廚房，也不給媽媽搗亂，只是蹦跳在院子的某個角落，靜靜的看著各處飛跑出來小夥伴，有時也加入她們，四處追逐著、打鬧著。而現在的我卻懂得了幫把手兒，列菜單、剁肉、裝臘腸……哪裏有需要哪裏鉆。
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? 我家的殺豬飯，必不可少的菜肴有小炒肉、炸酥肉、蘿蔔排骨、鐵菜爆炒豬血、豬肝生、涼拌豬頭肉、粉蒸肉、梅菜扣肉……小菜還有蒸南瓜、水芭蕉等等。另外還要擺上米酒、白酒、飲料……滿滿壹桌子，真是豐盛至極。開飯前，媽媽會舀起壹部分菜肴，準備好煙、酒、茶，端到家裏的供桌或者祖先的牌位前向祖先以及神靈們燒香獻禮，以表示對祖先和神靈們的誠心敬奉，同時也祈禱家人幸福安康，無病無災。獻禮完畢，即是最熱鬧的開餐。
? 彜家殺豬飯，情深暖意濃。親朋好友，鄉裏鄉親圍坐在壹起，說著過去壹年裏的家長裏短，那叫壹個歡快。吃呀請呀喝呀甭客氣呀；豪邁爽朗的男人們喝著酒，相互攀著吃家鄉人最愛做的墩子肉，看到滿嘴流油真是殺豬飯別樣風景，偶爾能看到壹組組劃劃拳的更給殺豬飯增添壹抹亮色。當酒足飯飽後，開始講壹些關於家鄉的美好傳說，鄉裏的變化，最近發生的事，或者壹旁火熱閑聊。火塘邊那嬌羞俏麗且不失風趣的女人些，不時說起自家的孩子，也有議論某家新娶媳婦蒸的飯、做的豆花怎麽樣等等。
? 不知不覺，夜已深了，收拾完東西，客人也慢慢的散去了，熱鬧的冬夜又歸於寂靜。這時，爸爸會上樓，把塊塊長掛掛的肉灑上鹽抹盡揉透放進瓦缸腌制，等過個十天半個月又將它翻出清洗，再掛在火塘上面的肉架上，等日後壹邊煙熏壹邊割來做菜。而媽媽，則會將那些裏脊肉、排骨改小塊，用保鮮袋裝好放進冰箱，哪個時候想吃了就拿出來，解凍鮮炒。等被熏的臘肉所剩無幾時，冰箱裏鮮肉漸被搬空。距下壹個吃殺豬飯的日子也就不遠了，就這樣，日復壹日，年復壹年... ...
? 彜族年，殺豬飯，彜家人的年。而殺豬飯的魅力，不在其他，而在氣氛；殺豬飯的美食，不在繁瑣復雜，在於自然本味；殺豬飯的過癮，不在喝酒吃肉，而在情感升華。壹頓頓熱騰騰的殺豬飯，是媽媽的牽掛，也有著鄉裏鄉親的盛情難卻，雖淡淡如水，但“鄉”味無窮。
吃完殺豬飯，年就越來越近了。殺豬飯似乎是壹種過年的記憶，更是壹種過年的烙印。