用電飯鍋蒸蛋糕的做法
1.準備雞蛋、低筋面粉(我家當時沒有，就用自發的饅頭粉代替)、牛奶、白糖、白醋。然後準備好我們的工具:蛋清分離器，打蛋器，2個盆。
2.把兩個鍋裏的水擦幹，然後用蛋清分離器把蛋清和蛋黃分開。分開後是這樣的。記住盛蛋清的盆裏壹定不能有水。
3.先把蛋黃打好。用打蛋器打蛋黃。分手後，依次加入牛奶和低筋面粉或自發饅頭粉，開始攪拌。量是攪拌後拿起打蛋器，面粉不會直線滴落。
4.打完蛋黃，我們開始我們的重頭戲:打蛋白。蛋清能否打成功，直接關系到成品蛋糕的成敗。
所以，大家壹定要小心。這裏建議妳買個電動打蛋器，因為這次是手動打蛋器，用了差不多壹個小時才成功。如果妳使用電動的，它應該需要幾分鐘。5.蛋清加白糖，量看個人口味，再加1-2滴白醋，這樣蛋清會形成的快壹點。然後開始朝壹個方向攪拌。
6.當我們倒立時，蛋清不會往下滴，說明我們的蛋清已經打好了。
7.將三分之壹打好的蛋清加入到打好的蛋黃中。小心不要打轉。每個人都可以用十字把它翻過來，就像我們用鏟子做飯壹樣。
8.輕輕攪拌後，我們把攪拌好的蛋清和蛋黃倒入剩下的三分之二蛋清中。同樣的方法攪拌，千萬不要轉圈攪拌，否則，蛋糕就和蛋糕壹樣了。
9.取出電飯煲內膽，洗凈晾幹，然後在底部和周圍幾厘米刷色拉油，防止粘鍋。然後熱身壹兩分鐘。
10.將混合好的蛋白和蛋黃加入鍋中。用鏟子輕輕抹平。
11.按下“蛋糕”按鈕，然後坐下來享受食物。如果電飯煲沒有蛋糕功能，
可以用濕布毛巾蓋住出風口，12。然後按“烹飪”按鈕。當它跳到‘保溫’按鈕時，我們會再次按下‘烹飪’按鈕，這通常需要40分鐘才能出烤箱。
電飯鍋蒸蛋糕的技巧
1，打雞蛋的時候，蛋黃和蛋白壹定要分開；
2、最重要的是打蛋白。如果家裏沒有自動打蛋器，那麽打蛋白肯定是個苦活。
並掌握技巧。特別要註意的是，碗、手動打蛋器、筷子都要非常幹凈幹燥，沒有任何油脂。同樣，不要把蛋黃和蛋清混在壹起。否則會影響蛋沫的量。首先要註意的是，打蛋清的時候，筷子要豎起來，順時針打圈。註意蛋白的起泡程度，用打蛋器攪拌在壹起，不要滴下來，如果滴下來也不需要滴很多或者很少。放壹根筷子進去就行，不要倒。如果蛋白泡沫太多，餅皮就會變硬。3.攪拌蛋清和蛋黃時，記得上下攪拌均勻，不能打圈，這樣會破壞面筋。
4、做蛋糕的面粉要選擇低筋(或中筋)面粉，不要高筋面粉。
5.電飯鍋使用前需要預熱1分鐘，電飯鍋裏要倒點油，防止粘鍋。
6.加熱電飯煲時，電飯煲可能會在幾分鐘後自動跳轉到保溫狀態，然後用毛巾封住排氣孔繼續燜煮。