紅燒魚。魚是壹種常見的肉。日常生活中經常吃魚對我們的健康也很有好處。所以今天，我將為您帶來壹道特色菜，那就是紅燒魚。我們來看看下面的做法吧！
紅燒魚。佐料
清江魚壹條(其他魚也可以)
蔥、姜、蒜適量
壹湯匙糖(家用瓷湯匙)
兩勺料酒
兩勺醬油
取壹勺醬油。
壹勺豆瓣醬
工作方法
準備好蔥，姜，蒜，喜歡怎麽切就怎麽切。喜歡吃辣的可以放點幹辣椒。
將魚洗凈，切成段。加入少許鹽，壹湯匙料酒，蔥姜和少許胡椒粉，腌制15分鐘。我用的是清江魚，沒有刺，適合小孩子吃。當然看個人喜好了。
魚腌好後，挑出蔥和姜，加入壹勺生粉。
抓緊攪拌均勻。這壹步就是簡單的在魚上掛壹個漿，後期煎的時候就不容易散了。
鍋燒熱，放入底油，開小火，將魚塊放入鍋內慢煎。
壹旦魚變白變色，就輕輕地把魚翻過來。
在裏面撒上蔥、姜和蒜。
加入兩勺糖，壹勺豆瓣醬，兩勺生抽，壹勺老抽。
加入開水，水不要太多，和魚塊壹起沖即可。開大火，把鍋裏的湯燒開，然後轉小火，蓋上鍋蓋燉。
不需要燉太久，5分鐘就好。然後打開蓋子，轉大火收汁。最後的湯量可以根據自己的喜好來決定。
最後，用香菜或蒜苗裝飾。不建議把魚拿出來，但是可以用平底鍋盛著吃。
結束。
技巧
1，這道菜比較簡單，好用，是零難度，配米飯，或者煮面條拌湯，都是不錯的選擇。
2.因為有醬油和豆瓣醬，所以不需要放鹽。
3、只要適合紅燒魚，都可以用來做這道菜。我個人喜歡選擇壹些無粘性的魚，因為比較適合小孩子吃。
吃魚的好處是1。吃魚有很好的降血脂效果。
在我們的日常生活中經常吃魚對我們的健康也非常有益。經常吃魚可以降低血脂。醫學實驗證明，在血脂水平相同的情況下，壹段時間後吃魚的人與不經常吃魚的人相比，血脂水平可以持續下降，兩者相差40%。
2、吃魚容易消化
很多人選擇吃魚，很大壹部分是因為魚非常容易消化。很多人會問為什麽。其實這是因為魚類中蛋白質的結構較軟，肌纖維結構短，含水量高，吸收利用率可達96%。
3.吃魚讓人變聰明。
經常吃魚對我們的大腦也有很大的幫助，因為魚富含DHA，主要存在於大腦、視網膜和神經中。DHA不僅能維持人類視網膜的正常功能，而且有利於人類智力系統的發育。所以，多吃魚會讓人變聰明。
4.吃魚有助於人類的發展。
魚含有豐富的蛋白質，每500克魚中蛋白質的含量相當於600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質的含量。豐富的蛋白質是人體生命的載體，具有平衡營養、調節體內水分平衡、提高免疫力等功能，能有效幫助嬰幼兒、兒童和青少年的生長發育。這也是我們生病或有傷口時吃魚的原因之壹，因為魚也可以幫助傷口恢復和愈合。
5.經常吃魚可以降低膽固醇。
高膽固醇是非常危險的情況，但是妳知道吃魚可以幫助我們降低膽固醇嗎？魚類所含的脂肪大多是不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。消化吸收的脂肪酸可以在血液中與血膽固醇結合，將膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固醇含量，有益健康。