材料:200克牛排，1茶匙黃油，100克西紅柿。
調料:洋蔥半根、羅勒半根、1紅辣椒、蒜、鹽、白胡椒粉。
做法:西紅柿和大蒜洗凈切塊，紅辣椒縱向切開去籽。將牛肉放入黃油中烤3-5分鐘，加入鹽和胡椒，取出後用鋁箔包好。加入紅辣椒，洋蔥，胡椒和羅勒，稍微加熱。裝上番茄醬。
炸牛排
配料:牛排
配料:洋蔥汁、黃酒、雞蛋、香辣醬油、番茄醬、黃瓜片、薯片或生菜、西紅柿片。
練習:
(1).將牛排切成小塊，重10g；用1英寸半直徑的刀拍成圓形切片；用刀將它們剁幾下；然後圓肉；將牛排壹塊壹塊放入洋蔥汁和黃酒混合的鹵汁中拖；取出後腌制五分鐘；然後用蛋糊拖住它們。
(2)在熱油鍋中煎兩面至金黃色，煮辣醬油、番茄醬，翻幾下，放入鍋中，配黃瓜片、薯片，或生菜、西紅柿片食用。
辣烤牛排
材料:500克幹凈的牛排。
調料:鹽、糖、胡椒粉、醬油、酒、味精。
做法:①用刀拍牛排，用鹽、糖、胡椒粉等調料腌制半小時；
②把牛放在烤架上放在盒子裏烤，先烤25分鐘，然後翻面10分鐘。
韓式傳統銅板燒烤牛扒
用美國進口的0.5cm寬的牛肉排，先去掉外面的油脂，用斜刀切成0.2cm厚，打去筋，用特制調味品腌制(加蘋果、酒、檸檬等。)半天才能讓肉更滑嫩。然後將牛排放入傳統的韓國銅盤中燒烤，保留了肉汁的精華，吃的時候可以蘸肉汁。入口用新鮮生菜包裹牛肉片，根據個人口味加入味噌醬、大蒜、辣椒等。
瑞士奶酪小牛排套餐
主菜是著名的瑞士奶酪小牛排。這種牛排是用美國威斯康星州進口的小牛裏脊制成的。小牛是指哺乳期沒有吃過草的牛。這種牛肉特別嫩，在歐洲很受歡迎，小牛裏脊是磨碎的產品，也是菲力牛排中最好的部分。烹飪時，去掉筋，攤平，加入瑞士奶酪和火腿，然後蘸面糊，先炸，再烤。當妳壹刀把它們切開的時候，奶酪會慢慢流出來，這也是壹塊不錯的歐式牛排。套餐還包括開胃菜、綜合涼拌、面包、龍蝦湯和甜點等。雖然菜品沒有法國菜精致，但是質量有保證。
黑胡椒煎小牛肉
把磨碎的黑胡椒粘在小牛排的外環上。
將鍋加熱，加入橄欖油。溫度高了就把小牛放進去。
註意壹面，壹分鐘內不要碰，不然會觸底。
煎5到8分鐘，取決於妳喜歡的烹飪程度。
意大利綠色蔬菜湯做法:
基本材料:
食材:大蔥2根？3、菊苣1、土豆2個(加面粉做成丸子)、蔬菜湯2升、卷心萵苣1、菠菜300g、橄欖油和芹菜、牛奶200ml、糖壹湯匙。配菜:榛子或杏仁，壹把切碎的芫荽葉，新鮮肉豆蔻，榛子油或南瓜。
生產方法
1.將大蔥和菊苣切碎，小火煮10分鐘。加入土豆球，倒入熱湯，加入調料。燉20分鐘。
2.將生菜切片，加入菠菜和芹菜，煮至湯稍微變軟。把湯汁收起來，倒入牛奶，邊攪拌邊小火加熱，不要煮沸。根據個人喜好用糖、鹽和胡椒調味。
小貼士:可以少放芹菜，或者用香葉代替，減少苦味。吃的時候撒壹點芝士粉，讓意大利風味更濃郁。加入壹些豌豆可以增加更多的顏色和味道。
西班牙冷湯
原料
番茄300克
500毫升肉湯
1湯匙橄欖油(或熟植物油)
番茄汁400毫升
大蒜2-3瓣
半根黃瓜(約100g)
1甜椒
2湯匙檸檬汁
精鹽和胡椒粉適量
食物搭配
四片法式面包(或吐司面包)，烤熟，切丁，放入湯中。
做事的方式
1，番茄切小塊；黃瓜和甜椒切丁。大蒜去根，去皮，切碎。
2.在湯鍋中加入壹個半高湯，加入番茄塊，煮10分鐘。用大網篩將番茄撈起，用勺背將壓榨後的網篩成泥狀，剩下的番茄皮丟棄。
3.加入另壹半肉湯、橄欖油、番茄汁和大蒜，將湯煮沸，然後加入黃瓜丁、甜椒丁、檸檬汁、精鹽和胡椒調節味道，煮沸。
4、最好讓湯涼了或者放在冰箱裏(4度)再吃，靜置壹個小時。
特性
色澤鮮艷亮麗，口感清涼舒適。
蔬菜牛奶湯
原料
洋蔥(中號)1
西葫蘆1(約250克)
土豆(中號)1
菠菜100克
2湯匙植物油
肉湯1升
500毫升濃縮牛奶
精鹽和胡椒粉適量
食物搭配
法式面包或笛形面包段。
做事的方式
1，菠菜去根，采摘洗凈切成小塊；其他所有菜去皮，洗凈，切成丁。
2.在湯鍋中加熱植物油，將洋蔥和西葫蘆炒熱，然後加入土豆、菠菜和肉湯，小火燉20分鐘左右，直到蔬菜變軟並煮熟。
3.當湯稍涼時，倒入食品加工機，將蔬菜切成泥狀。
4.將搗碎的蔬菜倒回湯鍋中，加入牛奶、鹽和胡椒，攪拌均勻，小火煨至湯可以上桌。
特性
奶綠色，濃稠清新。
蘑菇湯
原料
洋蔥(中號)1
土豆(小)1
225克蘑菇
50克植物油
肉湯750毫升
幹百裏香1茶匙
香菜1大紮
牛奶750毫升
精鹽和胡椒粉適量
食物搭配
法式白面包片。
做事的方式
1.洋蔥、土豆、蘑菇洗凈，切成小塊。
2.將菜油放入湯鍋中加熱，將洋蔥炒至熟，再將土豆和蘑菇炒壹會，然後加入高湯和其他原料，用大火煨20分鐘左右，直至蔬菜軟爛。
3.加鹽和胡椒粉調好味繼續煮。
4.將湯從火上移開，稍微冷卻，倒入食物處理器，切成均勻的糊狀。
5.食用前在溫火上加熱(無需煮沸)。
特性
湯濃而不膩，吃起來鮮香。
美味的豆湯
原料
225克幹白豆
洋蔥(大)1
胡蘿蔔(中號)1
植物油25克
大蒜(切碎)2瓣
500毫升肉湯
2湯匙番茄醬
精鹽和胡椒粉適量
食物搭配
法國白面包片或笛形面包片。
做事的方式
1.將幹白豆洗凈，用冷水浸泡過夜，撈出瀝幹水分；洋蔥和胡蘿蔔切成小塊。
2.在炒鍋中加熱植物油，翻炒洋蔥至熱，加入高湯和其他原料，煮沸，燉壹小時左右，直到白豆變軟。
特性
色澤艷麗，口感濃郁，口感鮮滑。
中國紅菜湯(4-6份)
生牛肉250克
荷花白250克
50克洋蔥
紫菜頭200克
胡蘿蔔100克
番茄醬75克
新鮮番茄100克
50克黃油或牛油
香葉1片
大蒜2瓣
25克糖
酸奶油25g
精鹽和胡椒粉適量
配面包和黃油壹起食用。
練習1。牛肉洗凈切塊，放入冷水鍋中(約100 ml水)，放在大火上煮開，撇去泡沫。關小火，保持微沸，直到牛肉熟軟。取出後切成薄片備用。把湯留在鍋裏。
2、海苔頭、胡蘿蔔去皮，洗凈切塊，加入糖和鹽拌勻。將豆角和蓮藕去皮，洗凈，切成小塊；洋蔥洗凈，切成小塊；將新鮮西紅柿洗凈，用開水焯壹下，撈出，去皮去籽，切成花瓣；大蒜去皮，洗凈，剁成粉。
3.將黃油放入炒鍋中加熱，放入洋蔥塊，翻炒至變色，將海苔頭片和胡蘿蔔片翻炒幾下，即加入番茄醬和香葉至紅色，加入250毫升水，煮沸後小火煨至菜肴熟透。
4.將牛肉湯鍋置於高火上，放入土豆片和蓮花白片，倒入燉菜和湯。煮沸後，用小火煨至菜肴熟透。加入鹽、糖和胡椒來調節口味。
5.將煮好的牛肉片分入湯盤，將新鮮的番茄瓣和蒜末放入牛肉湯鍋中，出鍋煮開，分入湯盤，表面放少量酸奶油。
特征色為油紅明亮，濃而不膩，口感酸甜。
註意這個湯是俄羅斯名菜之壹，使用的輔料可以根據情況靈活變化。如果沒有新鮮的西紅柿，可以用小許白醋代替；如果不用大蒜，可以用幹紅辣椒洗凈切段。炒菜時，先在熱油鍋裏炒至變色，再炒洋蔥等蔬菜，使湯別有風味。