在植物分類學上，苔草屬綠藻。雖然它的植物非常細長，肉眼看起來像綠色的細絲，但它的大小足以讓人們稱之為“大型藻類”，因為它由許多細胞組成，與那些直徑只有幾微米到幾百微米的單細胞藻類相比，完全是壹個“怪物”。
白菜型油菜的營養功效
苔草富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維和礦物質，以及脂肪和維生素。蛋白質中，氨基酸種類繁多，必需氨基酸含量高。其中賴氨酸是邊苔草的限制性氨基酸，氨基酸評分為79。苔草的限制性氨基酸是蛋氨酸，氨基酸分值為80。在芥菜的脂肪酸組成中，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量分別為50.5%、65，438+02.7%和36.8%，其中包括近4%的奇數碳原子。因此，芥菜是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量、富含礦物質和維生素的天然理想營養食品的原料。
每100克芥菜藻體含水分20克，蛋白質26.3克，脂肪2.4克，碳水化合物20克，鈣587毫克，磷215毫克，鐵190毫克。
苔草性鹹性寒，有軟堅散結、清熱解毒的功效。用於甲溝炎、頸部淋巴結病等。藥理實驗有降低膽固醇的作用。《生活情趣飲食譜》有“清利膽、消瘰癧膽、消脹氣化痰、治水土不服。”《每日本草》載“咳嗽者不宜食。”
食用技巧
菜花可以吃，日本稱之為“青海苔”。花椰菜是最受歡迎的海藻食品之壹。然而，食用苔蘚應該是人工繁殖的，而不是野生的。
苔草是壹種海藻，沿海居民經常收集這種海藻作為食物或飼料。可以生吃，也可以曬幹煮熟吃，人們把它剁碎磨成面粉做成苔餅，既增色又有獨特的香味。芥菜的纖維素可以解毒尼古丁，對吸煙者有好處。苔草含碘，豆腐含蛋白質和無機物。兩種材料壹起烹飪，可以互相補充不足的營養。
將幹苔蘚放入水中煮沸，切成段，與肉末、糖和醋壹起油炸。味道非常好。
苔蘚豆腐餅。
1.壹條紫菜豆腐幹是美味的食物，那麽怎麽做呢？我們壹起來看看吧。
2.材料:紫菜150g，豆腐1/2塊，蔥和青紅椒1/4塊，食用油適量。
3.調料:面粉調料:1/2杯面粉和海帶湯，1個雞蛋。
4.調料:鹽和胡椒粉少許。
工作方法
1條青苔放在紡網上，細刮，澆水2~3遍，瀝幹。
2.將豆腐壓碎，擠出水分。將洋蔥、青椒和紅辣椒切成丁。
3將面粉和調味料混合制成面糊。
將4條海苔、豆腐、洋蔥和青紅椒混合，用鹽和胡椒調味，在面糊中攪拌均勻。
5.鍋裏熱油，放壹勺面糊在(4)裏，煎至兩面金黃。
卷心菜雞蛋湯
壹、原材料:1。材料:苔蘚300克，雞蛋2個。
2.調料:精鹽、味精、蔥花、香油。
二、方法:1。將海苔中的雜質清理幹凈，雞蛋打開，攪拌均勻。
2.向鍋中加入適量的水，煮沸。加入青苔、鹽和蔥花，煮至入味。慢慢倒入雞蛋打成蛋片，加入味精，倒入香油，即可食用。
白菜雞蛋湯由軟硬適中、清熱解毒的白菜和具有潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥功能的雞蛋制成，能為人體提供豐富的蛋白質、碳水化合物、礦物質等營養物質。具有清熱解毒、軟堅散結、潤肺利咽的功效。適用於頸部淋巴結腫大、咽喉腫痛、目赤、疲勞吐血、營養不良、高血壓等癥。
總結:通過上面的介紹，我們知道了苔蘚的營養豐富，有著不可思議的功效，而我們在食用苔蘚的時候也需要註意方式方法，盡可能的充分吸收食物營養。妳想試壹試嗎？