食品
佐料
蛋糕切片低筋面粉
50克
細砂糖
30克
(母雞的)蛋
1
黃油
50克
發酵粉
1/2勺
香草精
1/2勺
草莓黃油
45克
糖粉
15g
煉乳
10g
蜂蜜
7g
檸檬汁
5ml
古怪的
5ml
香草精
1/4勺
牛奶
15毫升
草莓醬
35g
帶有裝飾表面的草莓醬
40克
水
30毫升
明膠薄片
1/3片
草莓
二
白巧克力
10g
佐料
朗姆酒糖漿中的細糖
30克
水
35毫升
古怪的
8g
步驟
1.50g黃油切成小塊，在絕緣水中融化。
2.向雞蛋中加入細砂糖和香草精。
3.用手動打蛋器攪拌均勻，不要送走。
4.將低筋面粉和泡打粉混合，過篩後加入雞蛋中。
5.攪拌成面糊。
6.這時黃油已經融化成液體，倒入面糊中。
7.用打蛋器攪拌成如圖所示的微液態面糊。
8.8寸的方盤墊上錫紙，澆上面糊，用刮刀刮平。
9.烤箱140度預熱5分鐘，烤盤放在中層，140度烤7分鐘至表面金黃。烤好後取出，撕開錫紙，晾涼。
10.把蛋糕切成等寬的三塊。
11.這個時候我們來做草莓奶油吧。45g黃油軟化。不小心被軟化液化了，只好放進冰箱冷藏15分鐘。倒入糖粉。
12.電動打蛋器低速攪打黃油，直到黃油變白膨脹。
13.混合煉乳、蜂蜜、檸檬汁、朗姆酒和香草精。
14.將上壹步的混合物倒入黃油中2-3次，用打蛋器打勻後倒入下壹次。
15.牛奶也分3-4次加入，然後攪拌均勻。壹次全部加入會使油和水分離。鮮奶油很細膩。
16.加入草莓醬。
17.用勺子攪拌均勻，草莓奶油就做好了。
18.30g細糖放入35g水中煮沸，冷卻，加入8g朗姆酒，就成了朗姆酒糖漿——在沖泡的咖啡中加入壹點點這個也很好喝！
19.在蛋糕片上刷上朗姆酒糖漿。
20.擠草莓奶油，下次盡量擠得更好。
21.再壓壹塊蛋糕在上面。
22.刷上同樣的朗姆酒糖漿，然後擠上奶油，蓋上最後壹塊蛋糕。蛋糕放冰箱1小時。
23.明膠片劑用冷水軟化。
將24.40克草莓醬和30克水放入牛奶鍋中，攪拌均勻並煮沸。
25.加入軟化的吉林丁片，融化後放入冰箱30分鐘。
26.取出蛋糕，稍微切掉四邊露出整齊的奶油餡，用木絲紙包好。不存在也沒關系。果醬冷卻後，裝飾在蛋糕表面。將蛋糕再次放入冰箱冷藏3小時以上。
27.待表面的果醬凝固後，放入切成兩半的草莓。
28.10g白巧克力用絕緣水融化。
29.用帶框的袋子把巧克力擠在蛋糕表面作為裝飾。
30.取下慕思包裝紙。草莓醬看起來不夠濃。可能沒有藍莓醬好看。不過紅草莓還是很可愛的~
31.切成塊享用~我用剩下的朗姆酒糖漿沖咖啡，配上草莓蛋糕，好吃極了~
技巧
1，蛋糕切片很薄，所以烤的時間不要太長。不管用什麽溫度，都要控制在10分鐘以內，表面要金黃。
2.所有液體加入黃油攪拌時，不要壹次全部倒入，要分幾次加入。
來源:。haodou.com/recipe/210965/