田螺是中國制造的壹種淡水螺，是壹級保健食品。近年來，隨著蝸牛自然產量的減少，蝸牛市場不斷被看好。目前，廣東、福建等地區已開始人工養殖，許多養殖戶大力發展蝸牛養殖，以此作為創業的途徑。本文簡要介紹了蝸牛的養殖技術。
首先，蝸牛的習性
蝸牛喜歡棲息在沈積物中含有豐富腐殖質的水環境中，如湖泊、池塘、窪地或水流緩慢的河流，常以土壤中的微生物和腐殖質、水中的浮遊植物、水生植物幼苗和苔蘚為食，也喜歡吃人工飼料，如果蔬、菜葉、米糠、麥麩、豆粉(餅)和各種動物下腳料。蝸牛耐寒不耐熱，其壹生的適宜溫度為20℃ ~ 28℃。當水溫低於10℃或高於30℃時，停止進食，鉆入土壤和草叢中躲避寒冷和夏天。水溫超過40℃，蝸牛就被燙死了。
第二，蝸牛的繁殖
蝸牛是雌雄異體的。蝸牛雌雄鑒別的方法主要是根據其右觸角的形狀。雄螺的右觸角向右內彎(彎的部分是雄性生殖器)。另外，母螺大而圓，公螺小而長。湖北釘螺是卵生動物，繁殖方式獨特。釘螺的胚胎發育和幼蟲發育都是在母體中完成的。受精卵大約需要壹年的時間才能產下壹只小蝸牛。釘螺分批產卵，每年3-4月開始繁殖。在生產幼螺的同時，雌雄親體交配受精，同時將第二年要生產的幼螺在母體中繁殖。壹只母螺全年產幼螺約100 ~ 150只。
第三，人工養殖
1.水產養殖水體
蝸牛適應性強，病害少。只要避免大量的農藥化肥，農村很多平坦的河流、小溪、坑窪、水田、池塘等普通水體都可以放養。如果挖掘專門的池塘進行飼養，選擇水源方便、有腐殖土的地方建池塘(如果土壤不適合，最好先施混合堆肥進行改良)。保持沈積物厚度在10cm ~ 15cm，面積不限。如果是開闊的水體，可以在水面上種植少量的紅浮萍和睡蓮，在池塘周圍種植壹些長藤、瓜菜等進行遮蔭，在水中布置竹尾、樹枝或石頭、草等供蝸牛隱居。10田螺入塘前，按每畝50公斤~ 100公斤的劑量在全塘施用生石灰，清除野生魚、蝦等雜螺。3 ~ 4天後，在水體中堆積有機肥和繁殖餌料生物，供蝸牛食用。
2.種子蝸牛的放養
種螺的放養最好在育螺前期完成。養螺的來源:壹是野外采集，二是市場采集。選擇新鮮的蝸牛，顏色為淺棕色，殼薄而完整，圓丘暗淡。壹般來說，在每平方米自然粗放水體中投放0.1公斤~ 0.5公斤的種螺，在精養池中可增加2 ~ 3倍的種數。養殖的螺螄可以單獨放養，也可以套種壹些鰱魚和鱅魚品種，或者采用螺螄和泥鰍混合養殖。
3.飼養管理
在自然水體中的粗放式養殖方式，只要保持水體肥力，定期施用適量的糞肥、雞糞、牛糞、豬糞或稭稈等有機肥，就能滿足釘螺的生長需要。在高密度集約化養殖的情況下，必須投放人工餌料。蝸牛不需要太多的營養。將米糠、麥麩、大豆粉按60%、25%、15%的比例簡單混合，制成蝸牛的壹級飼料。
根據螺螄的攝食情況和氣候情況，螺螄在適宜的溫度(即20℃ ~ 28℃)下食欲旺盛，可兩天投餵壹次，每次投餵量為體重的2% ~ 3%。水溫在15℃ ~ 20℃和28℃ ~ 30℃範圍內時，每周投餵兩次，每次用量約為1%。當溫度低於15℃或高於30℃時，則小於或等於零。
四、日常管理工作
嚴禁流入被農藥、化肥汙染的水源；防止鴨、蛇、鼠、鳥等敵人入侵；及時清除水中的雜草和草根。通常采取微流水的形式，保持水位在30厘米左右。高溫季節，應加大水流量，控制水溫上升，保證水中溶解氧充足。在寒冷的天氣，蝸牛進入土壤冬眠。此時壹周換水1 ~ 2次，在水體上撒壹些切碎的稭稈，以利於蝸牛越冬。
動詞 （verb的縮寫）收獲和運輸
經過壹年的精心飼養，放流的幼螺可達10g ~ 20g，當年孵化的幼螺可達5g以上。
采收螺類時，應采取大螺捕捉，小螺分批投放市場的方法，並有選擇地攝食成螺，保留幼螺，保留部分母螺，做到自然補植，以後不用放苗。根據它們的生活習性，在夏秋炎熱的季節，早晚選擇撿拾在岸邊或水體中旋轉的竹枝和草莖；冬春季節，選擇陽光明媚的中午采摘。此外，蝸牛也可以通過在下池捕捉或在排水幹池中撿拾來收獲。蝸牛的運輸非常簡單，可以用普通的竹籃、木桶等包裝。，或用編織袋包裝。只要蝸牛在運輸過程中保持濕潤，就可以避免暴曬。