1.雞腿菇要煮多久？
1.1，雞腿菇是壹種可以快速煮熟的食物。雞腿菇燉久了會收縮緊繃。用白話文來說，就是燉的時間太短，沒有煮熟。燉多久有害不好吃，看妳的火了。妳可以看壹會兒，甚至品嘗壹下。壹般顏色變深了就差不多了。新鮮雞腿菇最多加熱十分鐘左右。
1.2，放幾個蒜壹起煮，蒜和香菇壹起煮。加入大蒜有壹種特殊的味道，如果大蒜變色，蘑菇很可能有毒，不能食用。論味道，雞腿菇可以算是所有蔬菜中最美味的了；就營養而言，雞腿菇也是數壹數二的:高蛋白低脂肪，維生素豐富。它可以調節和增強人體的免疫系統，使人們在吃的時候更健康。常吃雞腿菇可以降低膽固醇，有抗疲勞作用。
2.雞腿菇怎麽選？
2.1，1首先，好的雞腿菇，其菌蓋應為圓柱形，並沿邊緣緊緊包裹，直徑為2 ~ 13 cm，顏色為白色至淺棕色。不要讓蘑菇帽長開，那說明它太老了。
2.1，2，好的雞腿菇，其褶層應排列密集，顏色為白色至淺棕色。
2.1，3，好的雞腿菇，其柄長應為8 ~ 12 cm，顏色為白色。
2.1, 4.有必要觀察雞腿菇的顏色。有的含有增白劑，表面看起來又濕又亮，有水洗的感覺。它們在陽光下能產生紫色熒光，受損部位顏色無明顯變化。如果用偽鈔紫外燈在黑暗中照射，如果有明亮的熒光點，壹定是含有增白劑，但不是增亮劑。蘑菇表面呈白色或微黃色，受損部位顏色為暗黃色。
2.1,5.聞雞腿菇。壹般購買時，最好選擇香味純正，沒有酸、臭、黴味的雞腿菇。
3.雞腿菇的營養價值。
3.1.每100g幹雞腿菇含蛋白質25.4g(其含量是大米的3倍，小麥的2倍，豬肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，魚肉的0.5倍，牛奶的8倍)，脂肪3.3g，總糖和纖維58.8g。還含有鉀1661.93毫克。
3.2.蘑菇體內所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，食用後不會增加血液中的膽固醇含量，可預防動脈硬化、心臟病和肥胖癥。雞腿菇對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和枯草芽孢桿菌也有壹定的抑制作用。此外，雞腿菇還含有治療糖尿病的有效成分，食用後可降低血糖濃度，對糖尿病有明顯的輔助療效。
食用雞腿菇的好處
1，提高人體免疫力
眾所周知，人體內的大部分物質都需要蛋白質作為原料，免疫系統也不例外。人體內的免疫球蛋白大部分是蛋白質，所以經常食用壹些雞腿菇可以為人體補充蛋白質，促進人體內免疫球蛋白的合成，從而提高人體免疫力。
2.預防便秘
雞腿菇含有豐富的纖維素，我們知道纖維素不能被人體胃腸道消化，所以可以促進腸胃蠕動，幫助消化，防止大便幹燥。
3.靜下心來，擺脫煩惱
雞腿菇含有多種氨基酸和維生素，能調節人體內的新陳代謝，起到很好的鎮靜、安神、除煩的作用。
4.降低血糖
糖尿病患者經常食用雞腿菇，有助於降低血糖。
食用雞腿菇的註意事項
1，痛風患者不能吃雞腿菇；糖尿病、低血糖、高血脂患者適合食用雞腿菇。
2、雞腿菇和竹蓀壹起吃，營養更容易吸收。
3.買雞腿菇要選肥厚、肉質細嫩的，不能選太白太亮的。
4.雞腿菇富含纖維，適合和壹些膽固醇高的動物肉壹起烹飪。