這樣做面包不會失敗，像蒸饅頭壹樣，不用揉手套膜，保證松軟香甜
面包是壹種很好吃的食物，不僅可以做早餐，還可以當零食吃。每天早上，喝壹杯牛奶，吃壹個雞蛋，再吃壹些面包，就是壹頓營養早餐。面包松軟香甜，大人孩子都喜歡吃，大多數人想吃面包都是在外面買的，因為做面包非常麻煩，費時費力還不壹定能成功，但是小編認為自己做的面包吃起來才放心。
因此，小編找了很多做面包的方法，其中每個方法中都提到了壹個過程，就是“手套膜”，要做到這壹步很難，讓很多人知難而退。但是今天小編要給大家介紹壹種做面包的簡單方法，不用揉面，更不用揉出“手套膜”，簡單省力就能做出松軟有層次的面包，而且不會失敗，喜歡吃面包的朋友快來看看，以後再也不用買面包了。
這種做面包的方法，采用了低溫發酵，面放在冰箱裏經過壹晚上的低溫發酵，面團裏就形成了很多的面筋，延展性變得很強，所以就完全不用揉面，就能輕松做出“手套膜”。目前，很多面包房也都是利用低溫發酵的方法來做面包的，省時省力，壹個面包坊每天做那麽多面包，如果都用手揉面，那不得把人累死啊！低溫發酵後，早上拿出來，弄成各種形狀，放進烤箱裏就好了，全家人都能吃上香噴噴的面包。
自制面包
材料：400g高筋面粉、2個雞蛋、50g白糖、4g酵母、250g牛奶、10g黃油。
制作方法
第壹步、面盆裏倒入400g高筋面粉，中筋低筋面粉做的拉絲效果沒那麽好，向面粉裏打入2個雞蛋，再加50g白糖，喜歡甜的多加點，然後加4g酵母粉，250g牛奶溫熱後倒進面粉中，加了牛奶，做出來的面包更香甜。
第二步、用鏟子將各種材料攪拌均勻，攪拌至面糊比較幹、比較黏稠，要表面光滑，沒有任何幹粉和顆粒。10g黃油融化後倒入面團中，也可用玉米油代替，然後用手把面團按壓光滑，用保鮮膜蓋起來，放進冰箱裏低溫發酵壹晚上。
第三步、次日早上從冰箱裏拿出經過低溫發酵的面團，先放在面板上靜置半小時再做，效果最好。面板上和手掌都刷上油，把面團取出來，按壓幾下擠出氣體，用刀把面團切成8個相同大小的面劑子。用搟面杖把面劑子長方形的薄片，越薄越好，然後從壹邊卷起來。
第四步、所有的面劑子都這麽做，然後把面包生胚用保鮮膜蓋起來，醒發至原來的2倍大。在面包模具裏先鋪壹層油紙，發酵好後把面包生胚從保鮮膜裏拿出來，刷上壹層蛋黃液，然後在上面撒壹些白芝麻。
第五步、烤箱175℃提前預熱15分鐘，把面包胚放進烤箱裏烤20分鐘。20分鐘後，松軟香甜還能拉絲的面包就做好了。顏色金黃誘人，香噴噴的。
小技巧
①低溫發酵後，面團形成了面筋，延展性增強了，所以不用揉面就能做出“手套膜”，簡單快捷，省時省力，可以輕松做面包，像蒸饅頭壹樣簡單。
②攪面團時，面團含水越多，面包就會越松軟，吃起來才好吃。
這種做面包的方法十分簡單，不用揉出“手套膜”，就能輕松做出又香又軟的面包，自己做得更放心！