很多人喜歡吃大閘蟹，但是現在很多人都不敢買死蟹。那麽如何辨別螃蟹是否新鮮呢？是大閘蟹吐泡泡！
大閘蟹吐泡泡，壹般人都能猜到是在呼吸，而且感覺比較有意思，不像魚在水裏吹泡泡，壹串壹串的。還有大閘蟹在陸地上吐泡泡！
大閘蟹吐泡泡是因為它獨特的呼吸方式。大閘蟹是像魚壹樣用鰓呼吸的動物。不同的是，魚把水吸進嘴裏，然後讓水通過它們的鰓。大閘蟹呼吸的方式是從鰓裏吸水，然後從嘴巴兩邊的出水口噴出。
大閘蟹是生活在水中的甲殼類動物。像魚壹樣，它們用鰓呼吸，但它們的鰓與魚有些不同。它們不是生在頭的兩側，而是分成許多像海綿壹樣松散的羽狀鰓，長在身體兩側，表面覆蓋著堅硬的頭胸甲。當它呼吸時，會從身體後部吸進新鮮幹凈的水，水中溶解的氧氣會進入鰓的毛細血管，而其他的水和物質會流經鰓，從嘴的兩側吐出。大閘蟹雖然生活在水裏，但還是要經常上岸覓食。離開水就不會幹了，因為它的臉頰還有很多水，還能保持呼吸。但如果長時間待在陸地上，腮裏的水分大部分會被空氣帶走，腮會逐漸幹燥，所以會感到呼吸困難。這時候螃蟹還是會像在水裏呼吸壹樣攪動嘴巴和腮，不斷地吸進空氣然後在腮裏吐出壹點水，形成很多氣泡。
所以買大閘蟹的時候可以看看有沒有氣泡。
雖然螃蟹經常生活在水中，但它不同於魚。生活在水中時，它從身體後部吸入淡水，水中的溶解氧進入鰓的毛細血管的血液，然後從身體兩側吐出。螃蟹經常爬到陸地上尋找食物，離開水後也不會幹枯。這是因為螃蟹的鰓儲存了大量的水。沒有水，它們仍然可以保持呼吸，吸入大量空氣，從口器兩側吐出，就像在水中壹樣。因為吸進了太多的空氣，鰓接觸空氣的繪畫面積很大，鰓中所含的水分就和空氣壹起被吐出來，形成無數的氣泡，越積越多，在嘴的前方堆積了很多白色的氣泡。
螃蟹被抓，妳抓到它，它也會吐白沫。螃蟹吐泡泡是因為它獨特的呼吸方式。螃蟹用腮呼吸。它的鰓藏在夾克下面。像海綿壹樣，可以吸進很多水。它靠鰓裏的水生活在陸地上。氧氣被臉頰裏的水消耗後，會從爪足底部流回身體。當水流過身體時，新鮮的氧氣就會融化進來。所以螃蟹可以像魚壹樣在水中呼吸。但是時間長了，臉頰的水分會逐漸減少。這時，螃蟹會抽動嘴巴和腮，企圖吸水，但會吸入大量空氣，與腮裏的水混合，形成許多氣泡。
所以我們去市場買螃蟹的時候，最好選擇吐泡沫的螃蟹，因為這說明它們是活的，新鮮的。