蔥、姜、蒜價格暴漲也有其自身特點，往往在春節前後，因為春節往往是消費旺季，市場需求增加，容易導致供不應求，市場上漲。今年“兩節”將至，蔥姜蒜會大漲嗎？
第壹，“錢蔥”上不去。
今年大蔥的走勢不太好，甚至用蔥農的話說就是“不正常”。
165438+10月期間，山東章丘大蔥進入收獲季節，但大蔥的市場價格並不高。去年壹畝大蔥能賣到5000元左右，品質好的甚至能賣到8000元。今年只能賣到2000元，質量好的只能買到3000元左右，價格大幅下跌。但據章丘的蔥農反映，章丘洋蔥的產量並沒有變化，甚至出現了壹些倒伏減產的現象。價格為什麽會下跌？
主要原因是我國大蔥種植面積和產量增加。江浙、福建的大蔥得到了不同程度的擴種和增產，增加了全國大蔥的總產量，其他省份的大蔥價格往往略低，更受貿易商青睞。
另壹方面，市場品種也大幅增加，小蔥、水培蔥、反季節蔥等也占領了部分消費市場。所以當供大於求時，價格自然下跌。不過，質量好的大蔥價格依然堅挺。
未來隨著雙節的到來，需求會有壹定程度的增長。但大蔥供應充足，大漲的可能性不高。但今年天氣波動頻繁，對運輸影響很大。未來壹段時間，部分地區洋蔥價格可能會隨著天氣變化而波動，但總體會保持相對穩定。
二、“蒜妳狠”起不來。
由於今年5438年6月+10月陰雨天長，大蒜的種植時間推遲了。所以很多人認為大蒜可能會減產，到時候價格可能會更高。但目前大部分大蒜產區受影響較小。目前新蒜均價5.48元/斤左右。
隨著“兩節”來臨，氣溫驟降，兩節備貨利好，市場活躍度回升，消費上升。商店也傾向於提高價格。但總體來說，今年的大蒜不具備暴漲的潛力。因為今年壹般的行情是庫存比較大，老蒜大量過剩，而雲南蒜在春節前後會大量上市，會增加市場供應量，所以“兩節”期間大蒜供應比較充足。
雖然在“雙節”的提振下，大蒜價格有望小幅上漲，但長期來看仍在走弱。
三、“江妳軍”風光不再。
去年生姜是大行情，壹度漲到十幾元/斤，今年跌得很慘，只要1~5元/斤。
事實上，生姜近年來壹直處於高位。去年，由於洪水和流行病，生姜的價格達到了頂峰。大概是物極必反吧。壹旦利潤高了，就面臨擴張，產量增加。今年生姜種植面積達到900萬畝，產量普遍提高，大大增加了生姜的產量和高庫存。
但是消費不如前幾年。壹方面，由於收入下降，市場整體消費下降。另壹方面，由於全球疫情蔓延，海運價格飆升，生姜出口也大幅下滑。據報道，生姜出口比往年減少了70%左右。結果，產量上升，而需求下降，價格下降。
還有壹個因素是，由於去年生姜市場大幅上漲，很多人還沈浸在去年的行情中，使得今年普遍的惜售心理更加強烈，所以剩下的貨源比較多。再加上新姜上市，姜農開始賣老姜放新姜，農民也大量銷售，導致市場供應量集中增加，價格大幅下降。
後續，這種行情恐怕要持續到春節，所以今年的《姜妳軍》可能很難卷土重來。
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事實上，蔥、姜、蒜的價格每年都在大幅上漲。除了產出的波動，另壹個主要原因是遊資的炒作。但今年蔥、姜、蒜產量普遍增長，沒有炒作的依據。
此外，在最近的中央農村工作會議上，明確提出明年“穩”仍是大前提。因此，在“保供應、穩價格”的大前提下，資金囤積和哄擡價格的行為也將受到嚴厲打擊。