臘肉在中國，臘肉有幾千年的歷史。相傳早在2000多年前，張魯稱漢寧王，來到漢中紅廟塘時，敗在南方，當地人用臘肉招待他。清光緒二十六年，慈禧太後隨光緒皇帝在xi安避難。陜西南部的地方官員曾經將臘肉作為貢品獻給皇帝。品嘗完臘肉，慈禧贊不絕口。
在民間，各地區壹直有腌制臘肉的傳統習慣，非常普遍。每年12月，也就是“小雪”到“立春”之前，家家戶戶都要殺豬宰羊。除了留足夠的鮮肉過年，還得留出壹部分。人們用鹽和胡椒、茴香、肉桂和丁香等香料壹起將肉腌制在罐子裏。
經過7-15天，用棕櫚葉或竹繩把肉吊起來，滴上水，用柏樹枝葉和甘蔗皮熏，最後吊起來，用煙火慢慢熏，做成臘肉。生活在城市的人們，到了冬天的臘月，也會去市場挑選肉質好的豬肉、雞鴨、魚肉等帶回家腌制成臘肉，以此來品嘗臘肉，增添年末的溫馨氣氛。
黑米黑米是大米中的珍品，被譽為“貢米”、“長壽米”，具有特殊的營養價值。黑米的顏色不同於其他大米主要是因為其外層皮層含有抗衰老的花青素色素。大米顏色越深，表皮色素的抗衰老作用越強。此外，這種色素還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍，對預防動脈硬化大有裨益。
長期吃黑米不僅能促進睡眠，還能治療頭暈目眩、貧血、白發、眼疾、腰腿酸痛。此外，黑米還具有壹定的補血、止痛、治療內外損傷的作用。產婦多吃黑米食物，身體可以盡快恢復，對孩子白發也有很好的作用。
冬天吃黑米滋補身體，可以搭配其他食物。黑米可以和白米壹起煮，也可以和核桃仁、大棗、銀耳、蓮子壹起煮粥。因為黑米外面是堅韌的種皮，需要提前泡好才能煮著吃，否則容易引起消化不良。另外，泡飯的水要和米飯壹起煮，保存營養成分。
鯽魚在寒風凜冽、冷氣襲人的冬季，鯽魚的肉質富含脂肪種子，味道特別鮮美，所以民間有“冬有鯽魚，夏有鯰魚”的說法。鯽魚肉嫩、味甜、營養豐富。每100克肉含蛋白質13克，脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚具有極高的藥用價值，其性味甘、溫。入胃腎，有和中、補虛、燥濕利水、補虛勝、暖胃食、補中之效。
鯽魚所含的蛋白質優良、齊全，易於消化吸收，是肝腎疾病和心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。常食可增強抗病能力，防治高血壓、動脈硬化、冠心病，是肝、腎、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食物。經常食用可以補充營養，增強抗病能力。
鯽魚含脂肪少，所以吃起來嫩而不膩，非常適合想漂亮又怕油膩的女性。鯽魚含有全面優質的蛋白質，能強化皮膚的彈性纖維成分。經常食用可以改善皮膚粗糙，對消除壓力、睡眠不足等因素造成的皺紋有很好的效果。
鯉魚鯉魚不僅蛋白質含量高，而且品質也很高。鯉魚的消化率可達96%，並含有氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體必需的元素。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能最大限度降低膽固醇，預防動脈硬化和冠心病。因此，多吃魚可以健康長壽。
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