蓮子，俗稱蓮子，為睡蓮科蓮屬植物蓮的果實或種子，主產於湖南、湖北、福建、江蘇、浙江、江西等地。蓮子性味甘、澀、平(鮮者甘、平，幹者溫)，入心、脾、腎經，有健脾止瀉、養心安神、滋腎固精之功效。據《藥解玉花楸》“蓮子味甘滑，對脾胃十分有益，但澀性最宜瀉，遺精便溏，效果非常好”。蓮子對體質虛弱的人，如心慌失眠多夢遺精，脾氣虛久瀉，婦女脾腎兩虛白帶過多等有很好的療效。比如和山藥、芡實、扁豆、薏米、荸薺等其他健脾胃的食物壹起吃效果更好。因為蓮子有收斂作用，大便幹結很難解決，或者腹滿的人不宜食用。
據分析，每100g幹蓮子含蛋白質16.6g，脂肪2.0g，碳水化合物62g，鈣89mg，鐵6.4mg，磷285mg，其中澱粉和棉子糖較多，脂肪中的脂肪酸為54.17%亞油酸和21。此外，蓮子中含有的黃心舒寧氧化物可以抑制鼻咽癌。
蓮子中的蓮子心味苦，性寒。具有清心安神、溝通心腎、止血的功效，主要用於治療熱入心包、譫妄、心腎不遂、失眠遺精、血熱吐血，並具有降血壓和抗心律失常的作用。
蓮子的選擇:
湘蓮(主產於湖南湘潭)的蓮子品質最好。其皮色微紅，粒大飽滿，生吃微甜，熟吃酥脆，吃起來軟糯。白蓮和同心蓮次之。白蓮的皮白，略皺，顆粒圓，蓮肉飽滿，入口軟糯。廉同新是壹顆剛剛成熟的蓮子，已經剝開了皮，還沒有完全老。皮膚黑，肚臍凹陷，中央空間大，生吃味道淡，久煮不脆，入口硬。挑選同壹品種時，最好是同壹年份，顆粒圓潤飽滿，幹脆咬口。
問題2:蓮子產自哪裏？1985年，中國科學院武漢植物研究所對四種蓮子的營養成分進行了比較試驗。湘潭村三聯在氨基酸、蛋白質等17主要指標上優於其他蓮子，被譽為“中華第壹蓮”。目前湘蓮的主流加工方式是機械加工(純物理過程加工)，生產出來的產品叫地蓮。二、其他地方蓮子的加工方式多為手工加工或藥物加工，生產出來的產品稱為手工蓮。藥膳蓮子對健康有害。
蓮子主要有三種類型:
湖南湘潭縣產湘蓮，福建建寧縣產建蓮，浙江武義縣宣平產宣蓮。
其中以香蓮最具特色，壹直是朝廷進貢的珍品，故又稱“貢蓮”，被譽為“中華第壹蓮子”。後來人們逐漸擴大了三蓮子的範圍，壹般把湖南蓮子稱為“湘蓮”。
蓮子的主要產地:
湖南、湖北、安徽、江蘇、浙江、福建等
蓮子是睡蓮科植物的種子。秋天果實成熟的時候，荷花屋就砍了。
取出水果，去皮，晾幹。
蓮子肉味甘、澀、平。歸脾、腎經。炒蓮子肉味甘、澀、溫；
脾、腎、心經。
{適應癥}蓮子長於養心安神。它們用於虛弱、恐懼和失眠。
炒蓮子澀味增強，善健脾止瀉補腎。用於健脾。
虛瀉，腎虛遺精。
{現代醫學研究}蓮子主要含有阿撲非生物堿，其他還含有微量元素、多糖和蛋白質。蓮子主要是抗衰老、降壓、抗心律失常、抗心肌缺血。
補血，抑制心肌收縮力等。
臨床應用
1.用於脾胃虛弱，如厭食、嘔吐、腹瀉等，與人參、白術、茯苓、
砂仁等；例如，沈淩白術散與丁香、煨姜和糯米粥壹起用於治療胃虛。
病後脾虛，可用茯苓、粳米研磨。
2.用於腎虛，如遺精結合芡實、金櫻子，寧心安神結合遠誌。
龍骨、茯苓、益智仁、龍骨濁尿。
3.用於心神不寧綜合征。如心悸失眠蓮子可用酸棗仁、柏子仁等。
若暑熱擾心，心煩嗜睡，常與鮮蓮子、酸棗仁、朱砂、麥冬、生地同用。
同樣的用途。蓮子的功效與作用；
蓮子性平，味甘、澀，入心、脾、腎經；具有健脾止瀉、補腎收斂、養心安神的功效。中醫常用於治療失眠、失眠、健忘、煩渴、腰酸腳軟、聽力下降、遺精、淋證、慢性痢疾、虛瀉、婦女崩漏帶下、胃虛惡食。蓮子善於補五臟之虛，疏通十二經脈的氣血，使氣血通暢不腐，蓮子中所含的黃心蘇寧氧化物對鼻咽癌有抑制作用，這些都構成了蓮子防治癌癥的營養保健功能；蓮子中含有的無定形生物堿N-9具有降壓作用。蓮子中所含的棉子糖是壹種老少皆宜的滋補品，也是慢性病患者、產後或老年體虛者的常用營養品。中老年人，尤其是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，預防老年癡呆癥的發生。
現代藥學研究證實，蓮子中的蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀十分豐富，還含有許多其他維生素、微量元素、荷葉堿、金絲桃苷等物質，不僅能構成骨骼和牙齒的成分，還能促進血液凝固，激活某些酶，維持神經傳導，鎮靜神經，維持肌肉的靈活性和心跳節律。豐富的磷是細胞白的主要成分，有助於機體代謝蛋白質、脂肪和糖類，維持酸堿平衡，對* * * *的形成也有重要作用。
問題3:蓮子有多少種？該如何選擇？根據產地有不同的方法。湖南湘潭的寸蓮品質最好，加工後用此法造蓮。手工制作的蓮花比現在用非常成熟的舊蓮子用機器研磨的蓮花要好。是目前銷量較大的壹種蓮子。更好的營養
問題4:哪裏的蓮子最好吃？很多蓮子都不錯，最好的可能是湘蓮，其中湘潭村三聯被譽為中國第壹蓮子。
洪湖蓮子產於湖北第壹淡水湖，全國第七大淡水湖。顆粒飽滿，甜潤，微甜清新。
這些都很好。
問題5:哪種蓮子比較好？第三種比較好。
蓮子的選擇:
湘蓮(主產於湖南湘潭)的蓮子品質最好。其皮色微紅，粒大飽滿，生吃微甜，熟吃酥脆，吃起來軟糯。白蓮和同心蓮次之。白蓮的皮白，略皺，顆粒圓，蓮肉飽滿，入口軟糯。廉同新是壹顆剛剛成熟的蓮子，已經剝開了皮，還沒有完全老。皮膚黑，肚臍凹陷，中央空間大，生吃味道淡，久煮不脆，入口硬。挑選同壹品種時，最好是同壹年份，顆粒圓潤飽滿，幹脆咬口。
問題6:這兩種蓮子哪個好？為什麽右邊是地蓮？地蓮是把成熟的蓮子裝進木盒裏，再把木盒卷起來。蓮子在木箱裏互相摩擦，皮被磨掉。蓮子去皮後呈白色，在去皮過程中會產生蓮子粉。右邊的蓮子表面有壹層粉末，所以是天然的綠色食品。左邊的蓮子我不知道。從外觀上看，這種蓮子有兩種加工工藝。壹種是荷花未成熟時，從綠荷花中曬幹蓮米，是這樣的。如果使用這種加工技術，蓮子是天然的。左邊蓮子還有壹道工序。鼎是堿浸後去皮，長這樣。所以如果買家說不清左邊蓮子的加工工藝，建議買右邊的蓮子。
問題7:我想買壹批蓮子。有人能告訴我哪種蓮子比較好嗎？沒有種皮的蓮子叫紅蓮子。分為湖南蓮子(圓籽，主產於湖南)和湖蓮子(略長籽，主產於湖北、江蘇)；剝去種皮的白蓮籽，因主產於福建，又叫劍蓮子。如福建建甌、建陽、建寧、浦城、寧化；另壹種說法:蓮子主要有兩個品種:紅蓮子和白蓮子。紅蓮是生產蓮子的主要品種之壹。該品種每棚開花25 ~ 30粒以上，每公頃產量1050 ~ 1500公斤，每公斤約680 ~ 720粒。蓮子是白色的，質量好，易於烹飪。是優良的傳統出口產品，具有早熟、高產、優質的優點。殼蓮每公頃產量可達1600公斤以上，是重點種植品種。荷花主要分布在華東、華中、華南壹帶水域，主產於湖南常德、漢壽、衡陽、衡南、湘陰、華容、沅江、嶽陽、金石、古羅等地。湖北江陵、潛江、公安、洪湖、監利、陽信、嘉魚、鹹寧；江蘇的淮陰、盱眙、洪澤、泗洪、淮安、吳縣、吳江；浙江金華、武義；安徽蕪湖、安慶、肥西、肥東、長豐；江西廣昌，石城，福建建寧的鄂建聯，湖南湘潭的湘蓮，浙江宣平的宣蓮，應該是國內最好的。可以在原產地買，也可以在大超市買。？
問題8:蓮子是什麽顏色的？紅蓮比白蓮好；白色好；可能需要很長時間才會變黃
問題9:哪裏的蓮子最好吃？湘蓮好吃。湘潭村三聯被譽為中國第壹蓮子。