燕麥的很多功能都得益於其中所含的β-葡聚糖，可以減少小腸對脂肪和膽固醇的吸收，降低血清膽固醇，改善血液流動性能，加快吸收過程中糖成分的運行速度和效率，減少肝糖原的分解，從而降低血糖。
2、減肥
燕麥具有高蛋白、低碳水化合物的特點。同時，燕麥含有豐富的可溶性纖維和不溶性纖維，能吸收人體內的膽固醇並將其排出體外，延緩胃排空，減少饑餓感，有助於減肥。
3、保護腸道
燕麥中的β-葡聚糖不能在小腸中分解吸收，而是在大腸中降解發酵產生丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸，能抑制大腸桿菌數量，促進益生菌，從而改善腸道功能，預防腹瀉或便秘。
4、抗衰老
燕麥中含有大量的抗氧化劑，如酚酸和黃酮類化合物，以及維生素E，可以清除自由基，減少其對皮膚細胞的損傷，使皮膚富有彈性和光澤。
5.保護妳的頭發
燕麥含有豐富的蛋白質、維生素和鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素，可以幫助頭發生長。燕麥蛋白能在頭發表面形成壹層保護膜，潤滑頭發表面，減少摩擦或梳理對頭發的損傷。
6、促進消化
燕麥含有豐富的膳食纖維，可以增加腸胃蠕動，促進新陳代謝，幫助消化。
7、降低膽固醇
燕麥β-葡聚糖可以降低胃腸對脂肪的吸收率，從而減少人體膽固醇的合成。科學家發現，β-葡聚糖可以顯著降低血漿中的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。美國美國食品藥品監督管理局曾宣稱“每天攝入燕麥片提供的3克水溶性膳食纖維。”
8、美白祛斑
燕麥中含有酪氨酸酶的生物活性成分，可抑制黑色素的形成，有效減少黑色素的形成。此外，燕麥還含有大量抗氧化物質，能清除自由基，減少皺紋和淡化斑點，保持皮膚白皙美麗。
9.保濕美容
燕麥含有蛋白質、β-葡聚糖、維生素、燕麥肽等營養成分，具有抗氧化、美白、保濕等功效。多吃燕麥可以改善皮膚幹燥，促進皮膚組織的健康生長發育。因此，燕麥又被稱為“家庭醫生”、“植物黃金”、“天然美容師”。
以上內容來自:三九養生堂
擴展數據:
燕麥片是壹種外形扁平的食物，直徑和黃豆差不多，形狀完整。煮熟的燕麥粘性很大，β葡聚糖的健康成分有降血脂、降血糖、飽腹感的作用。
燕麥去殼磨成不同厚度的燕麥片，或者軟化壓平做成燕麥片卷。速食加工出來的速食燕麥片有壹種碎片感，但還是能看到它的原形。壹般來說，同樣量的燕麥煮得越厚，保健效果越好。
燕麥經過精細加工制成谷物，食用更方便，口感更好，成為大眾化的健康食品。其中，膳食纖維具有多種有益的生物學效應，可降低甘油三酯低密度脂肪蛋白，促進膽固醇排泄，防治糖尿病，有助於減少糖尿病血管並發癥的發生。
可以潤腸通便，對習慣性便秘患者很有幫助；燕麥是壹種低熱量的食物，食用後容易引起飽腹感。長期食用有減肥的效果。此外，燕麥富含維生素B1、B2、E、葉酸等。，可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力。
鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質也有預防骨質疏松、促進傷口愈合、預防貧血的作用。