產於浙江杭州西湖壹帶，距今已有1200多年的歷史。
龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘甜爽口，形似雀舌，具有“色綠、香濃、味甜、形美”的特點
龍井茶因龍井而得名。
龍井位於西湖西部翁家山西北麓的龍井茶村。
龍井茶因產地不同分為三種:西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井。除西湖產區168平方公裏的茶葉稱為西湖龍井外，其他兩個地產俗稱浙江龍井茶。
文化歷史:龍井茶歷史悠久，可以追溯到中國唐代。當時，著名的茶聖陸羽撰寫了世界上第壹部茶葉專著《茶經》，記載了杭州天竺和靈隱寺的茶葉生產情況。
龍井茶的名稱始於宋代，元代有所耳聞，明代有所推廣，清代盛極壹時。
在1000多年的歷史演變過程中，龍井茶開始了從默默無聞到聞名遐邇，從普通百姓的家常茶到帝王將相的貢品，從漢族名茶到名品走向世界的輝煌時期。
早在北宋時期，龍井茶區就已初步形成。當時，靈隱祥林洞的祥林茶、上天竺白雲峰的白雲茶、葛嶺寶雲山的寶雲茶被列為貢品。
北宋高僧，口才大師，隱居故鄉，也是他和其他文豪在龍井石峰山下壽聖寺品茶吟詩的地方。蘇東坡以“白雲峰有兩新旗，綠長鮮谷多雨春”的詩句稱贊龍井茶，並手書“老龍井”等匾額。至今，壽聖寺公戶寺和十八宮茶園的石峰山下仍有懸巖。
到了南宋，杭州成為國都，茶葉生產進壹步發展。
到了元代，龍井附近出產的茶葉開始出現。壹個愛茶的人，余伯生，寫了壹首關於在遊龍井喝茶的詩，詩中說:“徘徊在龍井周圍，雲會放晴作畫。
成公愛客，取水填幽竇。
坐在我的房間裏，香味不會散發。
但當妳在清澈中看到瓢，翡翠的影子落在藍色的洞穴裏。
煮金芽，未取谷雨後，二三子同來，三咽不忍洗。
“可見那頭陀是看中了當時龍井壹帶的清幽景色，又有好泉好茶，所以來壹起喝茶賞景。
到了明代，龍井茶開始出現，名聲逐漸遠播，開始走出寺廟，為普通百姓所飲。
明代嘉靖年間《浙江辨誌》記載:“杭郡之茶，總不如龍井所產，但雨前之細芽尤珍貴，且不多產，當以珍重。
《明萬歷年間杭州誌》中有“老龍井，其地茶，兩山之冠”之說。
萬歷《錢塘縣誌》也記載“茶葉龍井，作豆花，色清甜，異於他山。
”龍井茶此時已被列為中國名茶。
龍井茶收錄於明代黃儀征所撰《名茶誌》和江南才子徐文長所編《全國名茶》。
“唯杭枝龍井平直”如果說明代龍井茶還在名茶之列，到了清代，龍井茶就是名茶中的翹楚了。
清代學者易浩對“茶名有浙江龍井、江南芥菜、福建武夷雲”作了恣意考證。
“乾隆皇帝六下江南，四次來到龍井茶區，看茶會，品茶，作詩。
公戶寺前的十八棵茶樹也被稱為“禦茶”。
從此，龍井茶享譽海內外，尋茶者絡繹不絕。
摯友徐克說:“各省出產的綠茶鮮有深藍的，杭州的龍井卻是深藍的。
其他地方的茶葉卷曲圓潤，杭州的龍井卻是扁直的。
民國時期，著名的龍井茶成為中國第壹名茶。
新中國成立後，國家積極支持龍井茶的發展。
在* * * *的關懷下，茶區人民把舊式的木壺改成了電壺，培育了龍井茶新的優良品種，推廣了先進的栽培和采收技術，制定了龍井茶分級質量標準，使龍井茶生產走上了科學規範的發展道路。
從龍井茶的歷史演變來看，龍井茶之所以能出名，能發展，是因為它的品質好，和它的歷史文化淵源分不開。
因此，龍井茶不僅是茶的價值，更是壹種文化藝術價值，蘊含著深厚的文化內涵和歷史淵源。
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